CODORNICES A LA ORIENTAL

No os podéis ni imaginar la ilusión que me hizo cuando llegué a casa después de una mañana intensa de trabajo y me encontré con esta super sorpresa, mi madre nos había preparado esta rica receta con Codornices, que me encantan. En esta ocasión ha cambiado de receta y en vez de prepararlas en salsa como acostumbra las ha cocinado a la Oriental, con una gran variedad de especias :-) menudo resultado :-) Realmente riquísimas :-) os recomendamos que os animéis a prepararlas que vais a sorprenderos muyyy gratamente :-) 

Compartimos ya la receta :-) Por cierto el aroma en toda la casa era estupendo :-) 

INGREDIENTES:
* 8 codornices
* 2 cucharaditas de curry en polvo
* 250 grs. de cebollitas peladas
* 2 dientes de ajo
* 40 grs. de mantequilla
* 40 grs. de pasas
* sal
* pimienta
* 1/2 litro de caldo de ave
* 1/2 dl de aceite de oliva
* 1 limón
* 3 clavos
* 2 cucharadas de azúcar
* 2 cucharaditas de jengibre
* 1 cucharadita de tomillo
* 1 cucharadita de canela
* comino

MODO DE PREPARACIÓN:
* Pelamos y picamos los dientes de ajo muy menuditos.
* Lavamos el limón y rallamos su piel. Rallamos también el jengibre.
* Limpiamos las codornices, las salpimentamos por dentro y por fuera y las atamos para que no pierdan su forma en la cocción.
* Calentamos el aceite de oliva en una cazuela, las doramos por todos los lados.
* Incorporamos los dientes de ajo picados, el jengibre rallado, la canela, el curry, el tomillo, el comino, la ralladura de limón y los clavos. Doramos el conjunto sin dejar de remover.* regamos con el caldo y agregamos las pasas.
* Dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
* Ponemos las cebollitas en un cazo junto con la mantequilla y el azúcar.
* Las cubrimos de agua y dejamos que se cuezan, manteniendo el fuego a temperatura media, hasta que estén caramelizadas.
* Vamos ya a servir nuestras codornices junto a las cebollitas caramelizadas.

Nosotras las hemos acompañados de unas ricas patatas ligeramente hervidas y luego frutas, que están riquísimas. Menuda receta más rica y completa, además de como habéis podido comprobar, muy sencilla de preparar :-) feliz fin de semana a todos.

BROCHETITAS DE POLLO A LA MIEL DE ROTA

Y por fin, estamos de vuelta en la cocina y con todos vosotros, tras la buena pausa obligada durante la Fiesta de la Urta, de la que hemos disfrutado muchísimo, y compartimos ya una receta muy rica y muy sencilla de preparar, Brochetitas de Pollo a la Miel de Rota :-) Muy sabrosas :-)

Compartimos la siguiente crónica, que en su día publicamos sobre la miel de Rota, y en la que participamos junto a nuestros amigos blogueros de la provincia de Cádiz, en una visita muy especial a nuestro amigo y Apicultor José Hernández donde nos explicó todos los detalles sobre la miel que produce y comercializa :-)

Y aquí tenemos dos recetas elaboradas con miel de Rota que os gustaron mucho "Alitas de pollo con soja y miel de Rota al horno" y la receta de ·Muslos de Pollo Asados con especias y miel de Rota".

Y compartimos ya la receta de hoy, que esperamos que os guste mucho:

INGREDIENTES:

* 500 grs. de filetes de pechuga de pollo

* 2 dientes de ajo

* miel, la nuestra es de Rota

* 2 cucharadas de salsa de soja

* aceite de oliva virgen extra

* 2 limones

* pimienta negra recién molida

* 1 cucharada de semillas de sésamo

* canela

* comino

* perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a exprimir 1 limón, y pelamos y picamos los ajos.

* Mezclamos con la salsa de soja, las 2 cucharadas de zumo de limón, 1 de miel, 1 pizca de canela y otra de comino. Dejamos reposar este aliño durante unos minutos.

* Lavamos los filetes de pollo, los secamos con papel de cocina y cortamos cada uno en tiras largas. Las ensartamos en brochetas de madera en zigzag.

* Salpimentamos las brochetitas, las disponemos en una fuente, las pincelamos por todos los lados con el aliño y reservamos el restante. Cubrimos el recipiente con papel film y lo dejamos macerar en la nevera durante 1 hora. 

* Precalentamos el horno a 220º en la posición de gratinado. Colocamos las brochetas sobre la placa, sin superponerlas. las rociamos con un hilo de aceite y las asamos durante 8 minutos.

* Les damos la vuelta, las pincelamos con el aliño reservado y las horneamos durante 5 minutos. 

* Repartimos las brochetas en el plato y las regamos con el jugo de cocción.

* Espolvoreamos con el sésamo y el perejil lavado y picado.

Y ya estamos listas para disfrutar de estas ricas brochetitas de pollo :-) las podéis acompañar de arroz cocido, de una buena ensalada, de patatas al horno, cocidas, fritas,... !! Cualquier acompañamiento es perfecto y será un plato muy completo :-)