TORTILLITAS DE CAMARONES

Hola, ¿ que tal lleváis el fin de semana ? esperamos que muy bien ! Hoy vamos a cocinar una especialidad muy típica de nuestra provincia de Cádiz, "las tortillitas de camarones". Nos es por que sea mi madre, pero  le salen espectaculares. Le hablan de tú a las mejores tortillitas que hayáis podido probar. Y lo mejor de todo es que la receta es muy fácil :-) ya veréis !!!

Dificultad: mínima
Tiempo de preparación: 15 minutos y 1 hora en el frigorífico

INGREDIENTES:
* 1 cebolleta
* 1/4 de camarones (1 cartuchito)
* 6 cucharadas soperas de harina de garbanzo (especial para tortillitas - marca las panaderas, por ejemplo)
* 2 cucharadas soperas de harina fina normal
* 1/2 pastilla de caldo de pescado
* Un manojo de perejil
* colorante alimenticio
* aceite de oliva suave para freir


MODO DE PREPARACIÓN:
* En un bol se van añadiendo los ingredientes:
   - la cebolleta picada fina, los camarones, el perejil picado fino, las cucharadas de harina, 1/2 pastilla de caldo desmenuzada, y un poco de colorante alimenticio
* Se mueve todo y se le va añadiendo agua fría poco a poco hasta formar una pasta que no quede ni muy espesa ni muy líquida
* Se cubre el bol con la mezcla con papel film y se introduce en el frigorífico durante una hora para que la mezcla se enfríe
* Se pone en una sartén bastante aceite a calentar hasta que alcance una temperatura alta y con una cucharada sopera se va cogiendo parte de la mezcla (lo que quepa en la cuchara) y se extiende en el aceite (nos vamos ayudando con la cuchara para extender la mezcla y así conseguimos que se queden finas las tortillitas)
* Esperamos a que se tuesten por una cara y le damos la vuelta para que se cocinen por la otra cara y cuando estén listas se sacan de la sartén y se ponen a escurrir el aceite en un plato con papel de cocina absorbente.
*¡ Y listas para comer ! ya veréis que buenas os van a salir.