Hoy vamos a comenzar con la receta de tomate frito casero. Es una receta que sirve de base para muchos platos (salsa boloñesa, huevos fritos con patatas, el relleno de las empanadillas, los macarrones con tomate, etc.). Pienso que os puede ser muy útil.
INGREDIENTES:
* 1 kilo de tomate natural triturado
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde (tipo de los de asar) o tres pimientos verdes pequeños.
* 1 diente de ajo
* 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva suave
* sal y pimienta negra (al gusto)
* pizca de azúcar
MODO DE PREPARACIÓN:
* En una sartén grandecita se añade el aceite, se espera a que esté caliente y se añade el diente de ajo picado, la cebolla cortada a trozos y el pimiento verde cortado a trozos también.
* Se sofríe todo hasta que veáis que está pochado y a continuación se añade el tomate triturado, se salpimente, la pizca de azúcar y se sigue cocinando.
* Una vez que veamos que ya está cocinado (diez minutos aprox.), se pasa por el pasapuré y se le añade un chorreón de nata líquida para que quede más suave.
* Y ya está listo el tomate frito casero !
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