POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

Y hoy, a pesar de que por este rinconcito con encanto de la Costa Atlántica hacer bastante calor, nos apetecía preparar un guiso con verdura, y aquí lo tenéis, el Potaje de Garbanzos con Acelgas. la opción que hemos para que resulte menos pesado es cocinarlo todo en crudo, siendo también más fácil de preparar.
¡ Buen provecho !

INGREDIENTES:

* 1/2 kg. de garbanzos

* 1 cebolla

* 1 pimiento verde grandecito

* 2 tomates colorados

* 1 patata

* 2 hojas de laurel

* 1 choricito para cocinar

* 1/2 vaso de aceite

* 1 manojo de acelgas

* Sal y Pimienta negra

* 2 cucharadas de pimentón dulce

* 2 huevos duros

MODO DE PREPARACION:

* Ponemos los garbanzos en un bol cubiertos de agua en remojo la noche antes

* Hervimos los dos huevos durante quince minutos, dejamos enfriar, pelamos, picamos y reservamos en un bol pequeño

* En la olla donde vayamos a cocinar el guiso echamos los garbanzos, los cubrimos de agua caliente y comenzamos a cocinar a fuego medio

* Troceamos toda la verdura bien picada menos las acelgas (cebolla, pimiento, y tomate) y la patata a cascos y lo añadimos todo a la olla

* Añadimos el laurel, el chorizo troceado, el pimentón dulce y el aceite y removemos para que se unan los ingredientes. Salpimentamos

* Lavamos las acelgas, separamos las pencas de las hojas, troceamos por un lado las hojas y a las pencas le quitamos las hebras con un cuchillo. Ponemos agua caliente en una olla, echamos las acelgas troceadas y antes de que hiervan las sacamos, escurrimos y las añadimos al guiso.

* Tapamos la olla y si lo hacemos con olla presión lo dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego medio y con olla tradicional durante una hora y cuarto.

* Comprobamos que los garbanzos estén tiernos y retiramos del fuego. Si necesita más caldo, le añadis más agua.

* Emplatamos y añadimos por encima el huevo duro picado y a servir a la mesa.

¡ Que disfrutéis de este guiso y mañana seguimos con más recetas ricas y sobre todo muy fáciles de preparar !