LASAÑA DE VERDURAS CON JAMÓN SERRANO

Y hoy cambiamos del pescado a la verdura, y vamos a preparar Lasaña de Verduras con Jamón Serrano. Esta receta es del Cocinero de Canal Sur, Enrique, que tiene un programa todas las tardes que se llama Cómetelo y que emiten a las 19:55. Es un cocinero muy simpático y nos gusta mucho a mi madre y a mi porque cocina de una manera muy amena y muy fácil. De hecho es uno de nuestros cocineros favoritos.

Ahora además forma parte de un programa nuevo de televisión gastronómico "El gusto es nuestro", que va recorriendo Andalucia, dando a conocer nuestra variada oferta gastronómica. Este programa lo emiten los martes por la noche, también en Canal Sur.

Ayer vimos una receta que nos gustó mucho y hoy la cocinera se ha puesto manos a la obra y nos ha sorprendido con esta Lasaña, que le ha salido exquisita.

Aquí tenéis la receta:

INGREDIENTES
* 1 cebolla
* 2 puerros
* 3 dientes de ajo
* 1 berenjena
* 1 pimiento rojo
* 3 calabacines
* 300 gr. de setas
* 200 gr. de jamón serrano
* ¼ Kg. de queso
* 15 láminas de lasaña precocidas
* 1 taza de tomate frito
* Harina y leche


MODO DE PREPARACIÓN
* Picamos la cebolla y los puerros, en trozos no muy pequeños y las rehogamos con tres dientes de ajo laminados.
* Añadimos la berenjena, el pimiento rojo y las setas troceadas. Sofreímos e incorporamos una cucharada generosa de harina. Removemos y agregamos la leche hasta conseguir el espesor deseado. Salpimentamos y reservamos.
* Cortamos el calabacín en rodajas finas.
* Engrasamos una fuente y cubrimos con láminas de pasta. Sobre esta disponemos un poco de salsa de tomate, bechamel de verduras, rodajas de calabacín, tiras de jamón y un poco queso rallado. Repetimos este proceso hasta cubrir el molde y espolvoreamos abundante queso rallado encima.
* Horneamos 30 minutos aproximadamente a 200º C.
* Y listo para emplatar y servir a la mesa.

Buen provecho y mañana un plato de toda la vida :-)