APRENDIENDO A COCINAR CON LOLA LEÓN FALCÓN "SOPA DE MEJILLONES CON FIDEOS DE ARROZ"

Y como nos estáis mandando tantas recetas tan ricas, hoy seguimos con la sección Aprendiendo a Cocinar con los Amigos y compartimos con todos vosotros la receta que nos manda nuestra amiga y seguidora Lola León Falcón, Sopa de Mejillones con Fideos de Arroz.

Nos cuenta Lola que este plato es de origen siciliano y que gracias a la verdura y a los mejillones, vamos a preparar una receta muy sana y que nos va a aportar muchos nutrientes (hierro, proteínas, calcio, potasio, vitamina A, B1, B1, B12) y además un alto contenido en yodo.

Y vamos ya con la receta de Lola y aquí tenéis la foto que nos ha enviado y que tiene muy buena pinta. Ah y además es bien fácil de preparar, ya veréis :-)

INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):

* 1Kl mejillones

* 1 cebolla mediana

* Ajos

* 1/2 kilo de tomates naturales ó 1 lata tomate natural entero

* 1 pimiento verde pequeño

* Aceite

* Sal al gusto

* Vino blanco oporto o oloroso

* 1 paquete de Fideos de arroz

MODO DE PREPARACION:

* Ponemos aceite a calentar y picamos la cebolla, el pimiento, los ajos y los pochamos lentamente. 

* Cuando están listos se les añaden los tomates y se cocinan a fuego lento hasta que estén pochados.

* Se le añade un poco de vino, y posteriormente los mejillones. Se tapan para que se abran.

* Cuando los mejillones están abiertos  podemos quitar una parte de la concha y dejar solo la otra mitad.

* Ponemos agua a calentar, cuando esté hirviendo la apartamos y añadimos los fideos de arroz. Se dejan dentro unos 3 minutos con la cacerola tapada y fuera del fuego.

* Escurrimos los fideos y enfriamos con agua fria bajo el grifo. Añadimos en cada plato la cantidad que estimemos. Los fideos de arroz se pueden comprar en cualquier supermercado que vendan comida asiática. Se pueden sustituir por arroz basmati.

Y listos para sentarnos a la mesa y disfrutar de esta super receta que nos ha mandado nuestra amiga Lola. Muchísimas gracias y encantadas de tu colaboración Lola !!! ya estamos deseando prepararlos y degustarlos :-)

¡¡ Buena tarde a todos !!