APRENDIENDO A COCINAR CON... NUESTRA AMIGA JUANA MARGARITO QUE NOS PREPARA "MENUDO ROTEÑO"

Hola a todos. Estamos recibiendo tantas recetas vuestras que casi ya no vamos a tener que cocinar !!! de verdad, que estamos muy contentas ya que vemos que os estáis animando a cocinar y sobre todo a compartir vuestras recetas secretas con nosotras y con todos nuestros seguidores y esto nos enriquece :-) Muchisimas gracias a todos !!

 

Hace unas semanas, Jesús López un buen amigo, nos preguntó que cuando íbamos a compartir la receta de Menudo y le retamos a que nos la mandara él. Casualmente el Sábado pasado nos lo encontramos en el Mercado con su madre Juana y casualmente también nos contó que su madre preparaba Menudo Roteño ese día, así que ideal, Jesús se comprometió a mandarnos la receta y su foto, y aquí está.

 

Nos cuenta Jesús que el día que su madre prepara de manera tan magistral el Menudo Roteño, es fiesta en su casa y toda la familia se reune en torno a la mesa para disfrutar de este rico manjar !! Que buenísima pinta tiene y que bien explicada la receta !!

 

Muchisimas gracias Juana por ser tan buena cocinera, por haber compartido su receta con todos nosotros y a Jesús su hijo por haber realizado la foto y habérnosla mandado junto con la receta :-) Un abrazo !!! y Por supuesto que lo vamos a cocinar aunque estamos serguras de que no nos va a salir tan rico como a tu madre !!!

 

 

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

* 1 kilo de Garbanzos

* 1 ½ kilo de callos de ternera

* 1 Chorizo ibérico

* 1/4 kilo de culata de jamón ibérico

* 1 kilo de manos de cerdo

* 1 Cabeza de ajo

* Pimentón molido al gusto

* Pimienta en grano al gusto

* 1 Patata

* ¼ Aceite de Oliva

* Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Dejamos los garbanzos en remojo toda la noche

* Limpiamos varias veces los callos de ternera con vinagre y sal. Enjuagamos cuidadosamente con agua caliente

* Llenamos media olla de agua e incorporamos los garbanzos escurridos y enjuagados junto al aceite; a continuación incorporamos los callos de ternera limpios y troceados.

* Una vez comience a hervir, añadimos el chorizo ibérico cortado, los tacos de jamón en cubos y el resto de los ingredientes progresivamente.

* Añadimos algo de sal

* Incorporamos una patata cortada a cascos para que el caldo coja cuerpo.

* Los granos de pimienta y el pimentón molido dependerá si nos gusta más o menos picante.

* Cocinamos durante 1 hora y media a fuego moderado

* Modificamos el punto de sal.

Y listos para emplatar y servir a la mesa, y por supuesto preparados para disfrutar :-)

Buena tarde a todos y en cuanto nuestro asesor en nutrición pueda, compartiremos su consejo de la semana !!!