CREMA DE VERDURAS


Y hoy Martes se nos apetece una Cremita de Verduras y la vamos a preparar de manera muy sencilla, ya veréis !! pero antes os vamos a comentar un poco acerca de este tipo de receta.

Las verduras y hortalizas deberían ser los alimentos consumidos en mayor proporción dentro de una dieta saludable

Las dos principales comidas del día deberían contener abundantes verduras y hortalizas que aportaran todos los minerales y antioxidantes necesarios.

Un recurso muy práctico en la cocina para aumentar su consumo es la realización de cremas y purés de verduras ya que el proceso de triturado reduce el volumen de las mismas. Son platos fáciles y rápidos de elaborar, permiten la combinación de varios tipos verdura.

Deberíamos adaptarnos a cada época del año y optar por el consumo de aquellas verduras y hortalizas propias de esa temporada. Son especialmente recomendables en otoño e invierno (como es el caso), cuando más apetecen los platos calientes y “de cuchara”. Se conservan bien en el frigorífico, aguantando unos días, y nos sirven para el almuerzo y para la cena.

Y vamos ya con nuestra receta :-)

INGREDIENTES:

* 1 cebolla

* 1 puerro

* 2 dientes de ajo

* 1 rama de apio

* 1 calabacín

* 2 zanahorias

* 1 patata grande

* 1/2 tomate

* 125 ml de aceite de oliva suave

* sal y pimienta

* nata líquida para cocinar

* mitad de cantidad de agua y mitad de caldo de pollo

MODO DE PREPARACIÓN:

* Vamos a lavar, pelar y trocear toda la verdura en trozos no muy pequeños y que luego los vamos a triturar

* En una olla vamos a añadir el aceite y vamos a sofreir toda la verdura durante 10 minutos. salpimentamos.

* Una vez que la verdura esté sofrita la vamos a cubrir con la mitad de cantidad de agua y la mitad de caldo de pollo

* Dejamos hervir la verdura durante 30 minutos (olla a presión durante 15 minutos)

* Trituramos la verdura con el brazo de la batidora y ya tenemos la crema de verduras

* Rectificamos de sal y pimienta y servimos en un bol o soperita pequeña añadiendo un chorreoncito de nata líquida (como en la fotografía) para suavizar la crema :-)

Buen provecho y muy buen día a todos !!!