APRENDIENDO A COCINAR CON... NUESTRA QUERIDA AMIGA MANUELA FORJA - "TARTA DE MANZANA"

Y hoy queremos compartir con todos vosotros una receta muy especial de una persona muy especial, nuestra querida amiga Manuela Forja. Ella, además de ser una gran persona, siempre dispuesta a ayudar a los demás y poder llevar a cabo todo lo que se propusiera, era una cocinera excelente a la que le encantaba cocinar para todos, para su familia, amigos, compañeros de trabajo, asociaciones... !!!

Yo conocía a Manuela desde siempre, creo que desde cuando tenía la tienda Lanas Poldín, donde además vendía trajes de gitana. Justo al lado, tenían mis tíos Juan y Teresa una perfumeria. De pequeña, recuerdo que me encantaba entrar en la tienda de Manuela y esconderme entre los trajes de gitana :-)

Ya luego años después la tuve como Jefa, Delegada de Turismo de Rota, durante unos años y tuvimos además la ocasión de viajar juntas a diferentes ferias de turismo, a Madrid, a Berlín, a Londres... !! Una mujer muy activa, muy trabajadora, con muchisima energía y siempre con muchas ganas de emprender.

Después de estos años trabajando juntas nos hicimos buenas amigas y la verdad es que le cogí mucho cariño. Tuve la oportunidad de tener con ella largas e interesantes charlas y varias de ellas sobre cocina, una afición que teníamos en común.

Recuerdo que tras una intervención quirúrjica, Manuela vino a casa a verme y me trajo esta super tarta de manzana. Recuerdo que nos encantó y la disfrutamos mucho, por supuesto le pedí la receta que queremos compartir hoy con todos vosotros. Llevo ya tiempo queriendo prepararla y ya ha llegado el momento. Pensé que iba a ser complicada y que no nos saldría bien (Manuela tenía una mano excelente en la cocina :-)) pero todo lo contrario, os tengo que reconocer que nos ha resultado muy fácil y rápida de hacer y que aparte de la buena pinta nos ha salido muy rica !! así que os animamos a prepararla.

Aquí os dejamos ya su receta y con ella queremos rendir un pequeño homenaje a una GRAN MUJER. Muchas gracias Manuela por tu amistad y por tus buenos consejos y nos ha encantado preparar esta receta tuya :-)

INGREDIENTES PARA LA MASA:

* 4 huevos

* 2 manzanas starking (las coloradas)

* 9 cucharadas de cognac

* 9 cucharadas de harina
* 9 cucharadas de azucar blanca

* 4 cucharadas de mermelada de melocotón

* la ralladura de un limón

INGREDIENTES PARA DECORAR:

* 2 manzanas starking

INGREDIENTES PARA EL ZUMO QUE SE VIERTE POR ENCIMA DE LA TARTA:

* El zumo de un limón

* 2 cucharadas de azúcar

* 2 cucharadas de mermelada

MODO DE PREPARACIÓN:

* Precalentamos el horno a 180º

* Se baten muy bien los huevos y se le añade el azúcar, la harina, la ralladura del limón, el cognac, la mermelada y las manzanas a cuadritos.

* Se vierte en un molde apropiado (de los bajitos como para hacer quiché) y se decora con las manzanas cortadas a láminas formando círculos. 

* Se introduce en el horno precalentado y se deja cocer hasta que estén doradas las manzanas (aproximadamente 30 minutos).

* Una vez que esté fría la tarta se le añade por encima el zumo que se obtiene de mezclar el zumo de limón, el azúcar y la mermelada.

Y listos para servir a la mesa esta riquísima tarta de manzana de nuestra amiga Manuela. hemos disfrutado mucho preparándola y por supuesto te hemos tenido muy presente :-) Un super abrazo allá donde estés querida amiga !!!! 

 MANUELA Y YO EN ISLA MAGICA

PROMOCIONANDO ROTA