PECHUGA DE POLLO RELLENA

Por fin llega el viernes y por fin estamos de vuelta con todos vosotros en este Blog. Menuda semana, de no parar :-) Y para eso está el fin de semana, para descansar y disfrutar haciendo lo que te gusta :-). Y como a nosotras nos gusta cocinar y compartirlo con todos vosotros, aquí nos tenéis :-)

Hoy os vamos a preparar una receta muy sencilla y muy agradecida por los ingredientes que lleva y por el sabor que resulta de la mezcla resultante. Y a eso además le añades la salsita para aderezar. Y si ya la acompañas con unas buenas patatas al horno ó fritas, pues entonces ideal.

Aquí tenéis ya nuestra receta, que esperamos que os guste :-)

Ingredientes:
* 1 pechugas de pollo grandecita
* 1 bote de pimientos de piquillo
* 2 lonchas de jamón york
* 2 lonchas de queso gouda (ó el que tengáis)
* 4 lonchas de bacon ahumado
* 1 cebolla mediana
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1 huevo
* sal y pimienta
* 2 dientes de ajo
* aceite de oliva suave

Preparación:
* Para comenzar abrimos bien la pechuga como si fuera un libro (le podéis pedir a vuestro cocinero que os la prepare). A continuación las salamos y les ponemos encima unas lonchas de bacon, jamon york y queso. Y encima les ponemos una tortilla francesa finita y por último una capa de pimientos de piquillo. 
* Vamos a enrollar la pechuga y la atamos bien para evitar que se salga el relleno.
* Salpimentamos por fuera y les ponemos el ajo picado.
* En una olla, vamos a añadir un poco de aceite y vamos a sofreir la cebolla en juliana, dejando que se dore bien, sin que llegue a quemarse. La apartamos y reservamos.
* En el mismo aceite, vamos a dorar la pechuga. Ponemos de nuevo la cebolla en la cacerola y regamos con el vino blanco. Si vemos que no les llega el líquido hasta la mitad del rulo, le añadimos un poco de agua.
* Dejamos cocer hasta que esté tierna, aproximadamente durante 30 minutos a fuego lento.
* Pasado este tiempo, retiramos el rollo, y dejamos que la salsa reduzca un poco. Si vemos que no está muy espesa se le añade una cucharada de copos de pure de patata y removemos. Pasamos la salsa por la batidora. La salsa nos va a quedar espesita y muy rica.
* Servimos en rodajas acompañados de la salsa y de unas buenas patatas asadas ó fritas, ó porque no de un molde de arroz basmati al vapor.

Buena tarde a todos y que disfrutéis del super fin de semana :-)