Hoy vamos a complacer a los más golosos, y nuestra amiga Rocío junto con su madre, nos han preparado una riquisima Tarta de Zanahoria y Nueces con una exquisita cobertura. ¡ Fijáos que buenísima pinta tiene ! y además he tenido la suerte de probarla, muy rica :-) Y ya veréis que sencilla de preparar, seguro que os va a gustar. Muchas gracias,de nuevo, a Rocío y a su madre Ana por seguir compartiendo recetas con todos nosotros.
INGREDIENTES:
* 500 g. de zanahoria
* 500 g. de harina
* 500 g. de azúcar
* 100 grs. de nueces
* 75 ml. de aceite
* 4 huevos
* 1 sobre de levadura
* 1 cucharadita de bicarbonato
* 2 cucharaditas de canela
Para la crema de cobertura:
* 1 tarrina de queso en crema
* 60 grs. de mantequilla tulipán
* 125 ml. de azúcar glas
MODO DE PREPARACIÓN:
* Se vierten todos los ingredientes (menos las nueces) en un recipiente y se mezclan con la batidora.
* A continuación le añadimos trocitos de nueces y mezclamos.
* Introducimos el molde con la mezcla en el horno a 180 grados y lo dejamos cocinar durante aproximadamente una hora más o menos.
* para preparar la crema de cobertura vamos a batimos todos los ingredientes en un bol y obtendremos una pasta cremosa para cubrir y decorar la tarta.
* Y para terminar vamos a espolvorear unos trocitos de nueces por encima, como en la fotografía.
Y a disfrutar, en el desayuno o en la merienda y porque no, como postre :-)
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