ENSALADA CON SALMON AHUMADO NORGE MAR DE NORUEGA

Hoy queremos comenzar la semana de manera muy sana después de los abusos del fin de semana, merecidos, claro, que para eso está el descanso semanal para disfrutar y darse caprichitos, y sobre todo gastronómicos, como es nuestro caso :-)

Fijaos que buena y sana ensalada nos hemos preparado para almorzar, una rica Ensalada de Salmón :-) Nuestro ingrediente especial de hoy es el salmón ahumado de Norge Mar de Noruega. Como ya os comentamos, en Diciembre participamos en un concurso de recetas con salmón para cocinillas al que nos presentamos mi madre y yo con una rica receta de pastel de salmón y aguacate. 

Nuestra receta fue una de las premiadas y hace unos días nos mandaron una plancha de salmón como la que veis en la foto. Fijaos que buenísima pinta :-) El salmón está riquísimo y hemos aprovechado para preparar recetitas muy buenas, que vamos a ir compartiendo poco a poco con vosotros :-) Por cierto, si os hacéis seguidores de Norge en Facebook, podréis ver diferentes recetas, a cual más rica que van compartiendo :-) y quien sabe, si un próximo concurso para cocinillas :-)

Aquí tenéis la fotografía de la receta de hoy, que os va a gustar mucho :-) Está muy sabrosa, es muy completa y a la vez es muy refrescante y muy sana :-) Y fijaos que sencilla de preparar :-)

INGREDIENTES:
* 100 grs. de salmón Mar de Noruega
* 50 grs. de nueces peladas
* Lechugas variadas (canónigos, rúcula, lechuga, escarola, etc.)
* 1 tomate kumato
* 2 rodajas de queso de cabra cremoso (de rulo)
* Aliño con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino de Jerez, sal y pimienta negra molida)

MODO DE PREPARACIÓN:
* Para comenzar vamos a lavar bien y escurrir las lechugas
* Comenzamos laminando el salmón
* Picamos las nueces, cortamos muy fino el salmón marinado y troceamos el tomate kumato
* Cortamos el queso de cabra, la rodaja en cuatro partes.
* Y por último vamos a preparar el aliño en un bote de cristal con su tapadera, mezclando todos los ingredientes, y moviendo bien el bote para que el aliño quede bien ligado)
* En una fuente vamos a colocar las lechugas y por encima le añadimos los tomates picados, las nueces, el queso, y por último el aliño.
* Colocamos por encima las láminas de salmón para decorar y listos para presentar a la mesa y disfrutar, ya veréis que rica ensalada.

Buena noche a todos y espero que hayáis comenzado la semana con muy buen pie :-)