BOCADITOS DE BERENJENAS RELLENOS DE JAMÓN YORK Y QUESO, CON PICADILLO ADEREZADO CON VINAGRE DE VINO DE JEREZ DE BODEGAS EL GATO

Qué ricos están estos Bocaditos de Berenjena rellenos de Jamón York y Queso, rebozados y acompañados de un rico picadillo de tomate, cebolleta y orégano y aderezado con un aliño de aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino de Jerez, de Bodegas El Gato :-)

Ya veréis que ricas y que sencillas de preparar y junto con el picadillo hacen a nuestra receta un plato muy completo y muy nutritivo :-)

Os dejamos ya con la receta de hoy:

INGREDIENTES:
* 2 Berenjenas
* 100 grs. de jamon york
* 100 grs. de queso en lonchas
* 1 huevo
* harina
* aceite de oliva suave para freír
* pimienta
* sal
* 2 tomates
* 1 cebolleta fresca
* aceite de oliva virgen extra
* Vinagre de vino de Jerez "Gran Mayeto" de Bodegas El Gato
* Unas hojas de orégano fresco

MODO DE PREPARACIÓN:

* Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de espesor, le agregamos un poco de sal y las dejamos escurrir durante unos quince minutos. Las lavamos y secamos con papel absorbente de cocina. 

* En un bol, mezclamos bien la harina con agua hasta formar una crema espesa y consistente para rebozarlas después.

* Colocamos una rodaja de berenjena en la superficie de trabajo, ponemos encima una capa de jamón de York y una de queso, cubrimos con otra rodaja de berenjena y presionamos. 

* Calentamos abundante aceite para freír en una buena sartén.

* Pasamos los bocaditos de berenjena por la crema de harina y después por huevo batido y los freímos hasta que se doren por ambas caras. 

* Los retiramos y los dejamos escurrir en un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el aceite.

* Los vamos a servir acompañados de un picadillo de tomate, cebolleta y orégano fresco, aliñado con vinagre de vino de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal.

Y listos para disfrutar de estos ricos bocaditos :-) Buena tarde a todos y a seguir disfrutando del fin de semana :-)