LAGRIMITAS DE POLLO

Hoy preparamos un entrante muy rico y sencillo de preparar, que nos va a venir muy bien como aperitivo en nuestras quedadas con amigos este verano :-) Las podéis acompañar con diferentes salsa, alioli, mayonesa, salsa al curry, salsa barbacoa, ... !!! Nos gustan de cualquier manera :-).

Es una receta muy del sur y que las podemos encontrar en ferias, romerias, comidas en la playa, meriendas, ... !!!. la verdad es que no pueden faltar en ninguno de estos happenings :-)

Os dejamos ya con la recetita, esperando que os guste:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
* 1/2 Kg de pechuga de pollo
* 2 limones
* 5 dientes de ajo
* Peregil fresco picado
* Harina
* Huevo
* Pan Rallado
* Sal
* Pimienta
* Salsa alioli, mayonesa, salsa al curry, ... !

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a trocear las pechugas de pollo dándole formas de lagrimitas, y las vamos a cortar en tiras de unos cuatro a cinco centimetros.

* A continuación vamos a macerar el pollo, poniendo las tiritas en un recipiente con tapadera. Le agregamos los dientes de ajo y el perejil picado

* Salpimentamos y mezclamos todo para que el pollo coja todo el sabor.

* Y para finalizar vamos a agregar el zumo de los limones hasta cubrir el pollo

* Cerramos el recipiente y dejamos que el pollo se macere en la nevera durante 24 horas para que el pollo absorba todo el sabor.

* Pasado este tiempo vamos a rebozar las lagrimitas. Y para ello vamos a preparar tres platos, uno con huevo batido, otro con harina y otro con pan rallado.

* para empanarlas vamos a seguir el siguiente orden, primero pasamos las lagrimitas por la harina, a continuación por el huevo batido hasta que queden cubiertos y por último las pasamos por el pan rallado.

* Y vamos ya a freir nuestras lagrimitas en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando el fuego esté fuerte lo bajamos y ponemos a temperatura media, agregando las lagrimitas y moviéndolas para que queden fritas todas por igual.

* Cuando las veamos doaditas, las sacamos y las ponemos a escurrir el aceite en un plato con papel abosrbente de cocina.

Y listos para disfrutar de nuestras lagrimitas que están riquísimas. Las podéis acompañar con salsa mayonesa, alioli, curry :-) De cualquier manera van a estar muy buenas :-)

Buena noche a todos y que tengáis muy buen comienzo de fin de semana :-)