Esta noche es Nochebuena y ya tenemos aquí nuestra propuesta de menú para el Almuerzo de Navidad :-) que esperamos que también os guste amigos :-)
Este será más o menos nuestro menú para el mediodía del día de Navidad que disfrutaremos en familia en mi casa :-) Digo más o menos porque elegiremos una de las dos propuestas tanto de entrante como de plato principal y de postre. Os vamos contando :-)
Como entrantes os presentamos dos buenas propuestas, Vieiras al Vino Fino gratinadas que están muyyyy ricas o Calamares Rellenos guisados, que será la que nosotros vamos a preparar :-) acompañados de un rico arroz basmati, refrito con ajito, pasas y piñones :-)
Y como platos principales tenemos dos opciones, de nuevo, una receta que nos enseñó a preparar nuestro amigo y profe de cocina José Antonio Caballero, maestro pastelero de San Antonio en Rota, Pollo Relleno acompañado de Compota de Manzanas, Jalea de Mandarina y Miel, y Crema de Castañas.
Y la segunda propuesta sería Fideuá Gambones y Puntillitas, acompañada de una rica salsa alioli :-) que nos enseñó a preparar Antonio Abad, cocinero de Diverso, estupendo Bar Restaurante en Rota, que cerró sus puertas el año pasado :-) A ambos muchas gracias por habernos enseñado a preparar estas dos super recetas :-) Esta será la que vamos a preparar. Desde hace ya muchos años, y a propuesta de nuestro tio Antonio, que desafortunadamente nos dejó ya hace unos años, es tradición en casa, preparar en el almuerzo del 25 de Diciembre, o bien una paella o bien una fideua :-)
Y como postre, uno ligerito y refrescante como es el mousse de limón, una receta super sencilla que nos acompaña desde hace ya muchos años, de hecho fue el primer postre que aprendí a preparar :-) Y después de esta comida, nos puede sentar muy pero que muy bien :-)
Y terminamos con un rico café o te navideño, de los que nos gustan para disfrutar de estos ricos pestiños que prepara mi madre cada Navidad, y que de verdad que vuelan ;.)
Feliz Nochebuena y Navidad para todos y que disfrutéis mucho en familia y con los buenos amigos ;-)
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