PATATAS REVOLCONAS #recipeinenglish

Tonite we want to share with you this recipe that we enjoyed some days ago for lunch, Las Patatas Revolconas.  This is a very traditional recipe that is usually prepared with pork crackling, but to make it a lighter dish we have replaced the bacon with mushrooms :-)

This recipe was originally part of the daily culinary repertoire of peasants and poor people. Today it is a commonly served as a “tapa” in bars and restaurants, mainly in the communities of Salamanca, Ávila and Extremadura, where this dish is most typical. (Source: www.recetasderechupete.com)

And we are already with our recipe, which we hope you like very much:

INGREDIENTS:

* 14 oz (400 grams) potatoes
* 3 or 4 cloves of garlic
* 2 cups (7 oz or 200 grams) of mushrooms
* 2/3 cups (100 grams) of diced Spanish Serrano Ham
* 1 teaspoon of pimento dulce ( smoked paprika)
* Olive oil
* 1 bay leaf
* 2 sprigs of Rosemary
* Salt
* Pepper


HOW TO PREPARE:
* We are going to peel the potatoes and cut them into slices. We cook them in salted water with a washed bay leaf for 25 to 30 minutes, drain them and reserve.
* We peel the garlic cloves and cut them into slices.
* Now we will clean the mushrooms, wash them without letting them soak and cut them into pieces if they are large.
* We are now going to sauté the garlic in a pan with a few drops of oil for 2 to 3 minutes, until they get golden brown, then add the chunks of ham.  Stir and toast and then add the mushrooms, 1 washed sprig of Rosemary, and continue cooking for 10 minutes.
* We will season with salt/pepper and set aside half of this preparation.
* We then flavor the rest of the mushrooms with the pimentón (paprika), stir and add the potatoes.
* We will cook for 2 minutes and then crush the potatoes.
* To present our dish, fill 4 pastry rings with the mixture, then remove the rings.
* Spread some mushrooms over them, decorate with the remaining Rosemary and serve at the table.

And if you accompany these “patatas revolconas” with a fried egg, the recipe will be perfect. Happy Week to you all and enjoy it very much  :-)

TOSTA DE MORCILLA IBÉRICA DEL BUCARITO DE ROTA

Buenas tardes a todos y tras varios días, ya estamos de vuelta en la cocina. Mientras preparamos a conciencia varias crónicas que tenemos pendiente, la de nuestra visita a venta Aurelio en Chipiona, a Pink Pepper y la del Super I evento de Blogueros Cocineros con la Prensa Gastronómica, compartimos hoy esta sencilla receta de Tosta de Morcilla Ibérica del Bucarito de Rota. Riquísima y ya veréis que resultado :-) Esta morcilla ibérica está exquisita sobre una rodaja de pan pero la verdad es que le da un sabor riquísimo a este revuelto :-) Como aperitivo está estupenda :-)

Os recomendamos que probéis también el chorizo y el salchichón ibérico, el jamón y la sobrasada, además de los exquisitos quesos que elaboran con leche de cabra. Por cierto, este verano ofrecen visitas guiadas bajo petición (www.elbucarito.es). merece la pena que conozcáis este rinconcito roteño tan especial y su equipo :-)

Y compartimos ya la receta esperando que os guste mucho:

INGREDIENTES:

* 200 grs. de Morcilla Ibérica del Bucarito
* 1/2 cebolla

* 4 huevos

* 100 grs. de patatas fritas paja

* 1 chorreón de nata

* perejil picado

* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

* 1 tosta por comensal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a tener preparada una sartén grandecita con el aceite. Y comenzamos a freír primero la cebolla picada y a continuación le agregamos la morcilla picada (sin piel).

* Seguidamente y tras varios minutos, le agregamos las patatas paja y se revuelven con la morcilla.

* Batimos los huevos y le añadimos la nata, salpimentamos y mezclamos

* Agregamos esta mezcla líquida a la sartén y removemos bien durante cinco minutos.

* Colocamos parte de este revuelto sobre cada tosta de pan calentito, adornamos con perejil picado y listos para servir a la mesa.

Ya veréis que rico y que sabroso :-) Buena tarde a todos y seguimos cocinando :-)

PATATAS A LA IMPORTANCIA (SUPREME SCALLOPED POTATOES)

This week we are going to cook for all of you, these exquisite “Supreme Scalloped Potatoes”.  You will see how easy they are to prepare and how delicious and tasty they are as well :-)

According to our wise friend “Wikipedia”, this potato dish is originally from the province of Palencia in the north of Spain, but it is also now very popular in the cuisines found throughout the rest of Spain (especially in Madrid).  It is a dish that evokes ancient recipes and which often appears on the menus of Spanish restaurants.  It is considered to be a popular and economical dish.  It is served hot and freshly made.

It is a very popular recipe that seems to have been created in the long post-war period in Spain (1940s) and as a result of famine, the need to satisfy widespread hunger and because potatoes were widely available.  The Spanish name, “Patatas a la Importancia”, seems to come from the wonderful role the dish plays in the meal, since it is a recipe where the potato is the star ingredient and it has a very elaborate appearance, more so than potato side-dishes like “patatas viudas” and “patatas a lo pobre”.  Potatoes were a very important part of the diet of the time as there was little else to eat at the same price and as available as potatoes.  

And now it is time to share the recipe, which we really hope you like as much as we do :-)

INGREDIENTS:

* 1 3/4 pounds (800 Gr.) potatoes

* Extra virgin olive oil

* 2 cups of water or broth

* 2 cloves garlic

* A pinch of Saffron threads 

* 1 onion

* Flour

* 3 eggs

* 1 stalk of parsley

* Salt

HOW TO PREPARE:

* We are going to peel, wash and cut the potatoes into slices of approximately 3/8 inch (1 cm) thickness, and then salt/pepper them.

* We put some flour on a dish and beat the eggs in another one.

* We dredge the potato first in the flour and then into the beaten eggs.

* And now we deep fry them in a pot with hot oil.

* We now make a paste in the mortar, by mashing the garlic, saffron, parsley and salt.

* We heat about 3 Tablespoons of olive oil and then sauté the peeled, diced onion until it begins to brown.

* To the onion, add a tablespoon of flour, give it several quick stirs, and then add the mashed garlic/saffron/parsley paste, while stirring continuously.

* We are going to layer the fried potatoes in a stove top casserole dish; we will then sprinkle the onion preparation over them and add two cups of water or broth.

* Heat on the stove top and when it begins to boil, salt as needed, reduce heat and cook over low heat for 20 minutes, moving the pot carefully from time to time.

* And finally we are going to stick the potatoes with a skewer to make sure that they are tender and now it is the perfect time to take them off of the heat and bring them to the table.

And our “supreme scalloped potatoes” are already ready to serve at the table and to enjoy them, they are delicious, you will see :-) Good week to you all :-)

DISFRUTANDO EN FAMILIA DE UN ALMUERZO ESTUPENDO EN SOLYLUNA EN COSTA BALLENA, ROTA

Hace unos días nos fuimos a visitar el Chiringuito Solyluna en Costa Ballena, Rota para celebrar nuestro tercer aniversario de Blog :-) Un Blog Aprendiendo a Cocinar con el que comenzamos hace ya tres años por estas fechas y que tantas satisfacciones nos está regalando. Han sido tres años maravillosos en los que hemos vivido momentos estupendos, experiencias únicas, hemos conocido a gente muy interesante y hemos hecho nuevos y buenos amigos. Por todo ello, MUCHAS GRACIAS, sobre todo a MI MADRE por acompañarme en este viaje tan fascinante y por hacerlo posible, a mi PADRE, nuestro pinche y catador oficial y nuestro fiel seguidor, a mi querido Andres por soportar mis andanzas blogueras, a mis hermanos Cristina, Carlos y Daniel por estar siempre ahí y A TODOS VOSOTROS, por vuestro apoyo incondicional, con vuestros me gusta, vuestros comentarios, vuestros lo comparto, vuestras recetas, vuestras sugerencias,... !!! Nos sentimos muy afortunadas :-)

Y que mejor lugar para celebrarlo con NUESTRA FAMILIA en el Chiringo Solyluna en Costa Ballena, :-) A pie de una playa natural y preciosa, Solyluna ofrece una carta muy variada con los mejores ingredientes de la zona, marisco, pescados, arroces, carnes y su toque de distinción, unos estupendos espetos, de choco, pulpo, lubina, sardinas, ... !! 

Al frente, y en su tercera temporada, nuestros amigos Maribel y José María, acompañados en los fogones por el Cocinero roteño Jesús Morenatti. Además amplían el negocio y se hacen cargo este verano de dos Chirnguitos más el del Rompidillo y el Chiringuito que hasta ahora era el "Chiringuito del Frances ubicado en la Playa de la Costilla, cercano a la bajada de Plaza Jesús Nazareno. Menudo reto que seguro que les va a ir de maravilla, mucho éxito amigos :-)

Y en el restaurante están acompañados por un equipo estupendo, muy amable y profesional. Muy pendientes en todo momento y aconsejadonos de maravilla :-)

La ubicación de Solyluna no puede ser mejor, a pie de playa en Costa Ballena, y con unas vistas estupendas :-) Esta playa natural, galardonada con bandera azul, es preciosa y una vez que estás en ella no se ve construcción alguna :-) es una playa extensa y muy cuidada durante todo el año.

 

                                                     

Solyluna no es un chiringuito como los demás :-) Es muy luminoso, de estilo colonial y con un comedor muy amplio, y además tiene mesitas altas fuera dando al mar. Muy pronto tendrá una zona de copas chillout en la parte delantera :-)

Aquí vemos la zona de la barra y el comedor que por cierto estaba lleno :-) Da gusto :-)



                                             

Y aquí tenemos la zona de los espetos, y saludamos a Jamer, siempre con una sonrisa :-)



Comenzamos con este rico y fresquito salpicón de marisco :-)

Seguidamente disfrutamos de esta rica ensalada :-) acompañada de muy buen aliño !

Y vemos llegar estas bocas al restaurante y no nos podemos resistir a probarlas. Muy ricas :-)

Y aquí tenemos estas ricas croquetas caseras que están de lujo. La bechamel super buena !

Y llega la hora de los espetos. Aquí os dejamos los diferentes espetos que tienen, de pulpo, calamares, salmonetes (mi pescado favorito) doradas, pargo, y nuestra super urta :-) y nosotros nos animamos a probar el espeto de Choco que está super tierno y muy rico :-)

Y el espeto de Lubina, que fijáos que bien nos lo prepararon para poder comerlo de manera muy fácil :-) Venía acompañado de ensalada y un rico y fresquito picadillo.

Y como no, dejamos sitio para el Postre, que ricos estos merengues con chocolate, fresa y limón :-)
Para chuparse los dedos :-) Riquísimos !

Y compartimos algunas fotos que nos hicimos durante nuestra visita a Solyluna :-) Solo tenéis que vernos para comprobar que lo pasamos estupendamente y que la experiencia fue única. Se está super a gusto :-)

Y antes de despedirnos, contaros que el día 10 de Julio actuará el orfeón Virgen de la Escalera de Rota a las doce de la noche. Y que habrá más actuaciones durante el verano que ya os iremos contando.

Además Solyluna es el lugar perfecto para vuestras celebraciones, bodas, cumpleaños, despedidas, reencuentros,... ! En este enlace podéis ver fotos de sus eventos :-)

Muchísimas gracias, amigos de Solyluna, por esta experiencia única, hemos comido de maravilla y además lo hemos pasado estupendamente. Nos encantó nuestro ratito de tertulia, Maribel. Volveremos para seguir disfrutando de este pequeño paraíso junto al mar en Costa Ballena :-)

                                       

Telefono para reservar: 670 74 54 64 y como llegar:

Feliz Verano y nos vemos en SolyLuna :-) 

PATATAS REVOLCONAS

Hoy estamos ya a mitad de semana y queremos compartir esta receta que hemos disfrutado hoy para el Almuerzo, Las Patatas Revolconas. Esta es una receta muy tradicional que normalmente se sirve con torreznos pero para hacerlo un plato más ligero hemos sustituido los torreznos por setas :-)

Esta receta originariamente formaba parte del repertorio gastronómico diario de campesinos y gente humilde, hoy en día es habitual que se sirva como tapa en bares y restaurantes, principalmente en las comunidades de Salamanca, Ávila y Extremadura, de donde son más típicas. (Fuente: www.recetasderechupete.com)

Y vamos ya con nuestra receta, que esperamos que os guste:

INGREDIENTES:
* 400 grs. de Patatas
* 3 o 4 dientes de ajo
* 200 grs. de setas
* 100 grs. de jamón serrano en daditos pequeños
* 1 cucharadita de pimentón
* aceite de oliva
* 1 hoja de laurel
* 2 ramitas de romero
* Sal
* Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
* Pelamos las Patatas y las cortamos en rodajas. las cocemos en agua salada con el laurel lavado, durante 25 o 30 minutos y las escurrimos.
* Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
* Limpiamos las setas, las lavamos sin dejarlas en remojo y las troceamos si son grandes.
* Salteamos los ajos en una sartén con con unas gotas de aceite durante 2 o 3 minutos, hasta que se doren. Incorporamos primero los taquitos de jamón, removemos y tostamos y a continuación agregamos las setas, 1 una ramita de romero lavada, y proseguimos la cocción durante 10 minutos.
* Salpimentamos y reservamos la mitad de esta preparación.
* Aromatizamos el resto de la mezcla de setas con el pimentón, removemos y agregamos las patatas.
* Salteamos todo durante 2 minutos, aplastando las patatas.
* Para montar el timbal, rellenamos 4 aros de repostería con la mezcla y los retiramos.
* Repartimos las setas reservadas por encima, decoramos con el romero restante lavado y seco y servimos.

Y si ya acompañáis estas patatas revolconas con un huevo frito, la receta ya será perfecta.

Feliz Jueves a todos y a disfrutar mucho durante el fin de semana que ya está a la vuelta de la esquina :-)

TUNA CONFIT (ATUN EN MANTECA)

We want to share with you a recipe from Andalusia and particularly from Cadiz, cooked mainly in the area of La Janda, a county within the Province of Cadiz, and in Gibraltar, “Atun en Manteca”  :-) We are now in the middle of the tuna season and we want to take advantage of it and prepare rich tuna recipes, as is this one :-)

In the old days, cooking both meat and fish in lard, served to lengthen the preservation of these foods and nowadays we cook it this way because it gives a very delicious taste to the recipes :-)

But before we share our recipe we are going to find out some information about this tasty fish, the blue fin tuna.

Tuna fish are a very diverse family of fish that have become one of the most valued and desirable fish on the market. Their delicious taste, global availability, and healthy components make it an ideal replacement for red meat or for those who like to add some healthy variety to their diets.

Amongst the many benefits, includes its ability to reduce cardiovascular conditions, stimulate growth and development, lower blood pressure and cholesterol levels, help in weight loss efforts, boost the immune system, increase energy, maintain the health of the skin, increase red blood cell count, prevent cancer, protect against various kidney diseases, reduce general inflammation, and inhibit cell membrane damage.

These benefits can be attributed to the impressive content of vitamins, minerals, nutrients, and other organic compounds found in this delicious fish. These include antioxidants and protein, without much saturated fat or sodium. Tuna also has impressive levels of selenium, and good amounts of phosphorous, iron, magnesium, and potassium.  In terms of vitamins, there is a wealth of vitamin B12 and niacin, as well as a good amount of vitamin B6 and riboflavin.

Source: https://www.organicfacts.net/health-benefits/animal-product/tuna-fish.html

We are ready to share the recipe today; we hope you enjoy it, as much as we do :-)

INGREDIENTS:

* 1 lb 2 oz (1/2 kilo)  Almadraba blue fin tuna loin

* 8-9 oz (250 grams) of white pig lard

* 1 1/16 cup (250 ml) of olive oil

* 1/2 head of garlic

* A little bit of parsley

* 10 black peppercorns

* 1 clove

* Salt

* 1 glass (5 oz) of local white wine, in our case we have used the “Gran Mayeto” from El Gato Winery in Rota

* 1/2 cup (125 ml) water

HOW TO PREPARE:

* To begin with we will cut the tuna into approximately 3/4 inch (2 cm) slices. We’ll also cut the garlic cloves into slices.

* In a pot on medium heat, add the lard and the olive oil. When the lard is melted, we will add the sliced garlic, peppercorns and clove.

* Then we add the chopped parsley and the white wine.

* When the alcohol in the wine has evaporated, it is time to add a little water. The amount of liquid you will need should cover the tuna entirely.

* Season the tuna as desired with salt, and then brown both sides of the tuna slices on a grill, just a few moments per side.

* When the liquid in the pot boils we will add the tuna, then lower the heat to medium-low and let it cook for 20 minutes, until the tuna gets tender.

* Once cooked, and before it cools, we are going to take the tuna slices and place them in a suitable sized ovenproof dish.

* We will pour the sauce made of oil, wine and lard through a strainer.  And now we will pour the liquid over the tuna slices until all slices of tuna are submerged.

* Now we are going to wait until the lard sets and our Tuna Confit is ready to enjoy :-)

You will see how rich and tasty :-) You can serve it on toast or accompanied by some French fries,...! Either way it will be delicious :-)

Happy Sunday to you all and enjoy it very much :-)

BOQUERONES EN GABARDINA

Hoy Domingo seguimos celebrando nuestro Tercer Aniversario de Blog y compartimos esta receta, tan sencilla de Boquerones en Gabardina, que además están riquísimos. Cuando comienzas a comerlos, es como las pipas, y no puedes parar :-)

Este rebozado "en Gabardina" se lleva haciendo en la cocina desde siempre y lleva una bebida gaseosa, en este caso, la cerveza :-) Puedes preparar gambas, verduras, etc. !! Enriquece mucho nuestros fritos y además el toque de ajo y perejil le da a nuestra gabardina un sabor muy sabroso y especial :-)

Y vamos ya con nuestra receta de Domingo, que esperamos que os guste :-)

INGREDIENTES:
* 1/2 kilo de boquerones
* 3 cucharadas de harina de trigo
* 1/2 vaso de agua (125 ml.)
* 1/2 vaso de cerveza (125 ml.)
* Perejil picado
* 1 diente de ajo picadito muy fino
* Sal
* Varias hebras de Azafrán
* Aceite de oliva suave para freír

MODO DE PREPARACIÓN:
* Lavamos los boquerones y los abrimos por la mitad, quitándoles la espina central.
* En un bol vamos a mezclar muy bien el resto de los ingredientes, la harina, el perejil picado, el ajo picadito, el agua y la cerveza, el azafrán, la sal y removemos.
* Pasamos los boquerones abiertos por esta mezcla y los vamos a freír en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
* Los ponemos a que escurran el aceite en un plato con papel de cocina absorbente.

Y listos para disfrutar de estos ricos boquerones en gabardina, que salen crujientitos y muy ricos :-)
Podemos acompañarlas con una rica salsa de alioli casero :-)

Buen Domingo a todos y nosotras a seguir celebrando en familia nuestro aniversario :-) Por muchos años más con todos vosotros :-)

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Ya estamos a mitad de la semana y cocinamos para todos vosotros, estas exquisitas Patatas a la Importancia. Ya hace un par de años publicamos otra receta de patatas a la importancia, a nuestro estilo, que compartimos :-) En esta ocasión hemos querido darle otro toque diferente con el majaito :-) Ya veréis que fácil de preparar y que ricas están :-)

Según nos cuenta nuestra amiga Wikipedia, este es un plato de patatas oriundo de la provincia de Palencia, pero que es muy popular en el resto de la cocina española (sobre todo en Madrid). Es un plato que evoca a antiguas recetas y que aparece a menudo en los menús de los restaurantes españoles. Se considera un plato popular y económico. Se sirve caliente y recién elaborado.

Se trata de una preparación culinaria sencilla que se realiza en dos etapas: la primera es una fritura y la segunda un guiso. El principal ingrediente son las patatas que se suelen cortar en rodajas de un grosor aproximado de un centímetro. Suelen rebozarse primero en harina y luego en huevo batido, para ser posteriormente fritas en aceite hirviendo. En algunos casos se suele cocer la patata antes de ser cortada en rodajas. Las patatas fritas se suelen poner en una cazuela con agua (en ocasiones caldo) y se añade un majado en mortero de ajo, azafrán (en ocasiones se emplea un poco de pimentón), perejil y sal todo ello diluido a veces con una cierta cantidad de vino blanco. Se deja cocer y al final se suelen servir en una cazuela de barro con un poco de caldo.

Y ya si que compartimos la receta, que esperamos que os guste :-)

INGREDIENTES:
* 800 grs. de patatas
* aceite de oliva virgen extra
* 2 tazas de agua
* 2 ajos
* azafrán
* 1 cebolla
* 20 grs. de harina
* 3 huevos
* 1 rama de perejil
* sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro, aproximadamente, y las sazonamos. 

* Ponemos harina en un plato y batimos los huevos en otro. 

* Pasamos las patatas por harina primero y a continuación por los huevos batidos. 

* Y las freímos en abundante aceite caliente

* Hacemos un majado con ajo, azafrán, perejil y sal. 

* Calentamos unas tres cucharadas de aceite y regamos la cebolla pelada y picada hasta que comience a dorarse.  

* Agregamos una cucharada de harina, damos unas vueltas rápidas y añadimos el majado sin parar de mover.

* Colocamos las patatas en una cazuela, regamos con el preparado anterior y añadimos dos tazas de agua o caldo.

* Las ponemos al fuego y cuando comience a hervir, rectificamos de sal y cocemos a fuego suave durante 20 minutos, moviendo con cuidado de vez en cuando.

* Y finalmente pinchamos para probar que estén tiernas y ese será el momento de apartarlas del fuego y llevarlas a la mesa.

Y nuestras Patatas a la Importancia ya están listas para servir a la mesa y para disfrutarlas, que están riquísimas, ya veréis :-) Buena tarde a todos :-)

MARINATED FISH (PESCADO ADOBADO)

Marinade was historically used as a method of food preservation, but little by little over time, with the arrival of refrigerators to preserve food, marinades became used only as a method of imparting flavor to food before it was cooked.

This recipe is typical throughout the province of Cádiz, but it is eaten in Seville everywhere you go, so much so that there is not a single bar in Seville that doesn’t have this dish on its menu.  There they call it "Pescaito en adobo” or “Fish in marinade".  It is a very easy recipe to prepare and is very delicious.  Let’s get to the recipe.

INGREDIENTS:
* 1lb 2oz (1/2 kilo) of Dogfish or Soupfin Shark fillets

* Dried Oregano

* Ground Cumin

* 1/2 Cup Sherry wine vinegar

* 1/2 Cup Water

* 4 cloves of garlic

* Flour 

HOW TO PREPARE:

* First season the slices of fish with salt and pepper.

* Arrange fish fillets on the bottom of a dish and season with 1 Tbsp oregano and 1 Tbsp cumin.  

* Repeat, adding another layer of fish slices on top and again season them with oregano and cumin.  Use 1 Tbsp oregano and 1 Tbsp cumin per layer.

* Now we are going to prepare a marinade mixture in the mortar with the cloves of garlic, the wine vinegar and water.  Then we pour this over the fish and ensure you cover everything.

* We will cover now the dish with plastic wrap and let it marinate in a fridge for about three hours.

* After this time, we are going to drain fish fillets, then coat them well in flour and fry them in a frying pan.  They are ready to eat.

Have a great weekend and don't forget to enjoy :-) 

PATATAS COMO CON PARGO O AL VERANILLO

Esta noche queremos compartir con vosotros un guiso muy rico que preparamos ayer, un Guiso muy roteño: Patatas como con Pargo. Esta es además una receta para tiempos de carencia, para cuando no se cuenta con pescado. 

También es una receta que se cocina en la provincia de Cádiz y según la población, así se denomina al plato. En San Fernando, se llaman Papas a la Porcachona, o a la Cochambrosa, en Sanlúcar se llaman Papas al Veranillo, etc. La receta original roteña no lleva huevo, pero hemos pensado añadirlo para potenciar el guiso y darle más sabor y alimento (En San Fernando se le cuaja un huevo).

La verdad es que esta receta nos ha encantado ;-) Además son muy sencillas de preparar.

Así que vamos ya con nuestra receta de hoy, que esperamos que os guste mucho :-)

INGREDIENTES (para 4 personas):
* 1  ½ de patatas
* 4 huevos
* 2 Tomate maduro grande
* 2 Pimientos verde
* 1 cebolla
* 5 o 6 dientes de ajo
* 1 ramito de perejil
* 1 hoja de laurel
* 5 o 6 granos de pimienta negra
* 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
* Orégano
* Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
* Primeramente vamos a preparar toda la verdura: picamos el tomate pelado y los pimientos a brunoise (daditos). Picamos el perejil y laminamos los ajos, y también vamos a pelar las patatas y la vamos a cortar a rodajas gruesas. La cebolla la vamos a cortar en cuatro cascos

* En una cacerola con abundante agua vamos a echar las patatas y todos los ingredientes en crudo preparados junto con los demás de la lista de ingredientes, y ponemos a cocinar hasta que las patatas estén en su punto.

* Ya para terminar vamos a cuajarle un huevo por comensal y una vez listo vamos a emplatar, le espolvoreamos un poco de orégano y a servir a la mesa.

Y listos para disfrutar. Que rico y que bien nos ha sentado :-) ¡¡¡¡ Buena noche a todos, y que sigáis cocinando y disfrutando, que ya está aquí el fin de semana !!!!