HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE Y SALMÓN

Ya está aquí el fin de semana y que mejor manera de comenzarlo que con una rica receta, además de muy sencilla, Huevos Rellenos de Aguacate y Salmón. Es una manera diferente de rellenarlos que os va a encantar :-)

Hoy os queremos dar algunos detalles sobre el aguacate que nos encanta. El Aguacate es un fruto con una carne verde y mantecosa que procede de Perú y México. Son uno de los frutos más completos y saludables, por lo que no debes dejar pasar la oportunidad de incluirlos en tu dieta y aprovechar sus bondades. Es muy beneficioso durante todas las etapas de nuestra vida.

Entre sus múltiples propiedades encontramos:

* Son ricos en Vitamina E, por lo que son muy beneficiosos para retrasar el envejecimiento.

* El contenido en omega 3 del aguacate cuida nuestro sistema cardiovascular. Es rico en grasas saludables (monoinsaturadas) y evitan que acumulemos grasas perjudiciales que puedan causarnos enfermedades.

* El aguacate posee vitaminas tan importantes como la A, C, D, K y del grupo B

* Su contenido en magnesio favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso, muscular, así como el del intestino delgado. También es importante para el sistema inmunológico.

* Contiene ácido fólico, por lo que está muy recomendado durante el embarazo para evitar malformaciones.

* El aguacate es rico en potasio (conteniendo mucho más que el plátano), muy importante para un favorable funcionamiento muscular y nervioso, además de evitar la retención de líquidos.

* Al ser rico en fibra, regula los niveles de azúcar en sangre.

Y tras conocer la cantidad de propiedades que tiene el aguacate, compartimos la ya receta:

INGREDIENTES:

* 6 huevos

* 100 grs salmón ahumado

* 1 aguacate

* El zumo de 1/2 limón

* 3 cucharadas de Mayonesa casera

* Cebollino

* Pimienta

* Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a hervir los huevos durante 10 minutos una vez que el agua rompe a hervir.

* Los retiramos del fuego, dejamos enfriar, pelamos y cortamos por la mitad en horizontal.

* Reservamos las claras en mitades y vamos a colocar las yemas en un bol. reservamos dos de ellas para decorar nuestro plato al final.

* Aplastamos las yemas con un tenedor y le agregamos el aguacate a láminas. Aplastamos con el tenedor y mezclamos.

* Añadimos el salmón cortado a trocitos (reservamos un poquito para decorar) y mezclamos.

* Seguidamente añadimos el zumo del medio limón, pimienta y sal. Mezclamos de nuevo.

* Y por último las cucharadas de mayonesa. removemos y ya tenemos nuestro relleno.

* Llega el momento de rellenar las medias claras con esta rica mezcla.

* Los decoramos con los taquitos de salmón reservados y las yemas desmenuzadas, asi como con el cebollino picado.

* Reservamos en la nevera hasta la hora de servir, y ya veréis que ricos están :-)

Feliz fin de semana a todos :-) y que disfrutéis mucho :-)