GUISO EXPRESS DE JUDIAS CON ARROZ Y JAMÓN

Comenzamos la semana con un buen guiso, sano, nutritivo y muy sencillo y rápido de preparar. Guiso Express de Judías Blancas con Arroz y Jamón Serrano. Y por qué es un guiso express ? Porque lo podéis preparar en solo 15 minutos. Ideal para todos los que tenemos muy poco tiempo durante la semana para cocinar. Así que ya no tenemos excusa para cocinar y sobre todo para cuidarnos.

Esta receta se la ha dado a mi madre su monitora de Aquarunning en Rota, Davinia :-) Por cierto, hay que ver lo que se cuida mi madre, tanto con el ejercicio como con la alimentación. Y así está de bien , que está como una rosa :-)

Deseando que tengáis muy buena semana, compartimos ya nuestra receta:

INGREDIENTES:

* 1 bote de judías blancas cocidas

* 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

* 50 grs. de taquitos de jamón serrano

* 1/2 cebolla

* 1 diente de ajo

* 1 pimiento verde

* 3 cucharadas de tomate natural triturado

* 125 ml. de caldo de verduras

* 50 grs. de arroz redondo

* unas hebras de azafrán

* tiras de pimiento asado para decorar

MODO DE PREPARACIÓN:

* Comenzamos enjuagando las judías ya cocidas y las escurrimos. Reservamos.

* En una sartén con el aceite vamos a sofreír los taquitos de jamón serrano. Los apartamos y reservamos.

* En este aceite vamos a preparar el sofrito. Primero agregamos la cebolla, luego el ajo y el pimiento los tres picados a daditos (brunoise). Y para terminar el tomate natural triturado. Salpimentamos y cocinamos.

* Una vez que nuestro sofrito está listo agregamos las judías blancas, removemos y le agregamos el caldo de verduras. Seguimos cocinando.

* Añadimos el puñado de arroz y seguimos cocinando hasta que el arroz esté en su punto, aproximadamente durante 15 minutos.

* Le agregamos por último las hebras de azafrán y los taquitos de jamón. Removemos para integrar estos dos últimos ingredientes. Rectificamos de sal.

* Y listos para emplatar. Decoramos con varias tiras de pimientos asados. Nosotras los hemos asado esta mañana :-) 

Buena noche y que disfrutéis mucho :-)