CARNE MECHADA

Y hoy Domingo vamos a cocinar Carne Mechada en Salsa. Es una receta muy tradicional y muy típica para preparar esta temporada que ahora entra. La Carne Mechada es una forma de cocinar carne de cerdo ó ternera dentro de su propia grasa. Es un plato típico de Andalucía.

Y aquí os dejamos ya con la receta !! esperamos que os guste :-)

INGREDIENTES:

* Un solomillo de cerdo

* Para el majao: Ajo, perejil, sal y pimienta

* 125 ml. de aceite de oliva suave

* 1 cebolla

* 2 dientes de ajo

* 1 zanahoria

* 1 tomate

* 2 hojas de laurel

* 2 clavos

* 125 ml. de vino blanco (usaremos Manzanilla de Sanlucar) 

* 500 mls. de agua 

* Pimienta negra en grano

* Sal

* 1/2 pastilla de caldo de carne

MODO DE PREPARACIÓN:

* Untamos el solomillo con el majao de ajo, perejil, sal y pimienta

* Preparamos toda la verdura: picamos el ajo, pelamos y cortamos la zanahoria, el tomate, la cebolla y el pimiento.

* En una olla baja añadimos el aceite y vamos a dorar la carne, dándole varias vueltas para que se dore entera.

* Añadimos toda la verdura y el laurel, los clavos y los granos de pimienta negra

* Removemos todo junto con la carne y añadimos el vino.

* Cocinamos hasta que vemos que va evaporando y a continuación añadimos el agua y la media pastilla de caldo de carne.

* A partir de este momento, cubrimos la olla con su tapadera y dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego medio (ó 15 minutos en olla a presión)

* Una vez que terminemos de cocinar, apartamos la carne y trituramos toda la verdura (menos el laurel) con su jugo y ya tenemos la salsa.

Y para acompañar, nada mejor que unas buenas patatas fritas, patatas rehogadas al horno, un molde de arroz, un molde de cuscus,... !!!

Buena tarde de Domingo y mañana os contamos nuestra experiencia aprendiendo a tapear en la Feria de la Tapa de Rota que concluye esta noche a las 00:00.