ROLLITOS DE POLLO RELLENOS #quesoselbucarito

Comenzamos el fin de semana compartiendo esta rica receta que hemos preparado para vosotros con mucho cariño, Rollitos de Pollo Rellenos con Bacon y Queso Curado de Cabra del Bucarito :-)

En tres palabras, sencilla, diferente y muy sabrosa :-) Una propuesta ideal para preparar este fin de semana. Os prometemos que están riquísimos y si además tenéis amigos en casa, van a disfrutar de lo lindo :-) 

Os dejamos ya la receta, que esperamos que os guste mucho:

INGREDIENTES:
* 8 filetes finos de pechuga de pollo
* 2 dientes de ajo
* 100 grs. de panceta
* 50 grs. de queso curado de cabra del Bucarito de Rota
* 1 cebolla
* 1/2 vaso de vino tinto
* 2 dl de tomate triturado
* 1 ramita de perejil
* 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* Sal
* Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
* Para comenzar pelamos el diente de ajo, lavamos el perejil y picamos ambos.
* Limpiamos la panceta y la cortamos en tiras.
* Lavamos los filetes de pollo los secamos en papel de cocina y los salpimentamos.
* Los ponemos entre dos hojas de papel sulfurizado y le pasamos el rodillo por encima para que queden lo más finos posible.
* Retiramos el papel superior y repartimos la panceta en los filetes, el queso cortado en lonchas, el ajo y el perejil
* Los enrollamos y los atamos con hilo de cocina, apretando ligeramente.
* Pelamos y picamos la cebolla finamente y el ajo restante.
* Calentamos el aceite en una sartén y vamos a freír los rollitos por tandas hasta que estén dorados por todas partes.
* Los retiramos y rehogamos la cebolla en el mismo aceite durante 10 minutos.
* Añadimos el ajo y proseguimos la cocción durante dos minutos.
* Regamos con el vino y dejamos que se reduzca unos instantes.
* Incorporamos el tomate y los rollitos y salpimentamos.
* Tapamos y cocemos durante 30 minutos, si vemos que se seca mucho le añadimos un poco de agua.

Vamos a servir la carne con su rica salsa y con unas patatas confitadas :-)

Buen Sábado a todos y Feliz fin de semana :-)