lunes, 17 de agosto de 2015

HUEVOS CON CHAMPIÑONES, CALABACÍN Y BACON

Volvemos a la cocina después de un fin de semana-puente de mucha actividad y preparamos estos ricos Huevos con Champiñones, Calabacín y Bacon que están riquísimos y que además son muy sencillos de preparar :-)

Compartimos ya la receta que estamos seguras de que os va a encantar:


INGREDIENTES:
* 4 huevos
* 1 calabacín
* 300 grs. de champiñones
* 50 grs. de bacon en lonchas
* 3 dl de aceite de oliva
* 3 dientes de ajo
* 1 cucharadita de pimentón 
* 1 cucharada de perejil picado
* sal
* pimienta molida

MODO DE PREPARACIÓN:
* Comenzamos a cortar el calabacín en rodajas finas.
* Calentamos 2 cucharadas de aceite y freímos las rodajas de calabacín. Las escurrimos y las mantenemos al calor. 
* Lavamos bien los champiñones, le quitamos la base del tallo y los troceamos.
* Pelamos y picamos los dientes de ajo y los rehogamos en 2 cucharadas de aceite.
* Agregamos los champiñones troceados y los salteamos a fuego vivo hasta que hayan perdido toda su agua. 
* Salpimentamos y agregamos el perejil picado. Los reservamos al calor.
* Cascamos los huevos y los freímos en el aceite restante. 
* Ponemos en el fondo del plato los calabacines y los champiñones. Colocamos encima, en el centro, los huevos fritos.
* Espolvoreamos con el pimentón y vamos a servir enseguida. Y listos para disfrutar de este rico y sencillo plato que es además muy completo :-)

¡¡¡ Feliz noche a todos y que sigáis disfrutando mucho !!!

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