LOS PINCHITOS MORUNOS QUE PREPARA MI PADRE

Estamos en verano y apetecen las barbacoas. Hemos preparado una receta típica de Marruecos (ya os comenté que mi padre nació y vivió en Larache, Marruecos, siendo una colonia española) los auténticos Pinchitos Morunos hechos con carne picada. Qué ricos y que fáciles de preparar, aquí tenéis la receta.  Ah y además van acompañados de una salsa de yogur !!!

INGREDIENTES (para aproximadamente 15 pinchitos)
* 500 gramos de carne picada de cordero, o de ternera (según os guste)
* 1 Cebolla muy picadita
* 1 Ramillete de perejil verde
* 1 Ramillete de cilantro (Culantro) verde
* 1 Cucharadita de comino molido
* 2 Cucharaditas de pimentón dulce
* 1/2 Cucharadita de pimentón picante o de cayena (al gusto si os gusta el picantito)

MODO DE PREPARACIÓN:
* Lavamos el perejil, y el cilantro, los escurrimos y cortamos los tallitos cuidadosamente.
* Ponemos la carne picada en un bol y le añadimos el perejil, cilantro, y la cebolla cortada muy finamente, el comino, el pimentón dulce y si queréis el picante o la cayena y finalmente la sal.
* Lo mezclamos todo muy bien, añadiendo un chorreon de aceite y lo dejamos macerar durante unas horas.
* Después ponemos la barbacoa a punto, los asamos al fuego y listos para comer.


ACOMPAÑAR CON: SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES:
* Una taza de yogurt natural griego
* El zumo de un limón
* Un generoso chorro de aceite de oliva
* Uno o dos dientes de ajo
* Sal y pimienta
* Pepino, hojas de menta o semillas de sésamo

MODO DE PREPARACIÓN:
* Comenzamos machacando el ajo en el mortero ó lo picamos muy finamente.
* Colocamos el yogurt en un bol, añadimos el zumo de limón, el ajo y también el aceite de oliva.
* Lo mezclamos bien todo y condimentamos con sal y pimienta.
* Podemos añadir pepinos picados finamente, también hojas de hierbabuena, semillas de sésamo tostadas. Como os guste :-)

Buen provecho y feliz resto de semana :-) Nosotros en Rota preparándonos para la Fiesta de la Urta que incluye entre las muchas actividades la II Ruta de la Tapa a la Roteña :-) Os seguimos contando ;-)