RISOTTO DE SETAS VARIADAS DE TEMPORADA

Estamos de vuelta en la cocina después de unos días y queremos compartir con vosotros esta rica receta de Risotto de Setas Variadas. Ayer pasamos por nuestra frutería habitual y vimos que tenían una buena variedad de setas así que no nos pudimos resistir y nos hemos animado a preparar esta rica receta :-) Uno de nuestros Blogs de referencia es Javi Recetas, que además es de nuestra provincia, al que seguimos muy de cerca, y nos hemos basado en su receta de Risotto aunque con algunas variantes roteñas ;-)

El Risotto es una receta originaria de la cocina tradicional italiana. muy extendida por el resto del mundo y cuya base principal es el arroz. Suele llevar además como ingrediente tradicional el queso parmesano aunque nosotras nos hemos atrevido a enriquecerlo con queso curado de leche cruda de cabra del Bucarito de Rota y además hemos utilizado el Vino blanco de mesa Gran Mayeto de nuestra bodega local El Gato :-) y el resultado ha sido estupendo :-) Muy rico y sabroso y los hemos disfrutado muchísimo :-)

INGREDIENTES:
* 150 gramos de arroz bomba
* 500 ml de caldo de verduras (si tenemos tiempo lo preparamos con ricas verduritas variadas y si no, con una pastilla de caldo disuelta en agua)
* 300 gramos de setas variadas
* 75 gramos de cebolla
* 50 gramos de mantequilla sin sal
* 50 gramos de queso curado de cabra del Bucarito de Rota
* 75 ml de vino blanco Gran Mayeto
* 2 dientes de ajo
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* sal y pimienta negra molida al gusto


MODO DE PREPARACIÓN :

* Enjuagamos y limpiamos bien las setas y las dejamos escurrir.

* Picamos los ajos muy finos y los vamos a freír en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.     * A continuación vamos a agregar las setas y salpimentamos. Seguimos cocinando a fuego medio durante unos minutos. Apartamos y reservamos.

* Pelamos la cebolla a cuadritos pequeños (brunoise) y reservamos.

* En una sartén agregamos la mantequilla y dos cucharadas de aceite y comenzamos a cocinar. Cuando el aceite esté caliente vamos a agregar la cebolla y una pizca de sal y dejamos que poche durante 15 a 20 minutos.

* Añadimos el arroz y comenzamos a remover con una cuchara durante 2 minutos. Agregamos el vino y dejamos que evapore totalmente. Y a continuación agregamos las setas que ya tenemos preparadas.

* Añadimos tres cazos de caldo de verduras muy caliente y cocinamos a fuego medio hasta que casi todo el caldo evapore y seguimos removiendo para que el arroz se nos ponga cremoso.

* Vamos agregando el caldo cada vez que el arroz se vaya quedando sin líquido y seguimos removiendo.

* Pasados unos 18 minutos vamos a probar nuestro arroz para ver como está. Si vemos que aún no está en su punto, le agregamos un cazo más de líquido. Nos tiene que quedar muy cremoso.

* Cuando nuestro arroz ya esté listo vamos a agregarle el queso de cabra curado rallado y el resto de la mantequilla. Removemos bien y ya nuestro arroz está listo para degustar y disfrutar a la mesa :-)

Buena noche a todos y que disfrutéis mucho, cocinando y degustando :-)

MILHOJAS DE PULPO A LA GALLEGA – OCTOPUS MILLE-FEUILLE, GALICIAN STYLE

Did you enjoy the Potato Salad ? One of our American friends cooked it and shared it on Facebook and he did really well and enjoyed it very much :-) We are very happy for that.

This week we are preparing a nice starter to enjoy, Milhojas de Pulpo a la Gallega - Octopus Mille-Feuille, cooked Galician Style. You will love it :-) It is very tasty and delicious :-) Once you start eating it you cannot stop.  And besides, it is very easy to make.

We have boiled the Octopus but you can also buy it already cooked at the local stores :-) Both ways are good, depending on the free time you have.

It would be great to have your opinions about this and the previous recipes published already :-)

Please feel free to contact us via email: 

pilaraprendiendoacocinar@gmail.com and let us know about your impressions.

INGREDIENTS:

* 1 Octopus (we are going to boil it but you can also get it precooked)

* 4 large potatoes, peeled

* Sweet or hot red paprika (Spanish Pimentón, dulce or picante), depending on your taste

* Olive oil

* Salt

WAY OF COOKING:

* We start heating a large pot on the stove top on Medium High heat, without any water. After a little while, we add some water drops to check the pot is already hot.  You’ll know it is hot enough if the water drops quickly splatter and evaporate.

* Then, we are going to put the Octopus in the pot, spreading the tentacles and then we are going to place the washed potatoes between them to intermingle the ingredients.  We add some salt.

* We are going to stir everything for a few minutes, cover the pot with its lid and let it cook on Medium heat for 40 minutes. In this way, it will be steam-cooked with the water and juices that release from the potato and the octopus, resulting in a very tender and tasty dish.

* Once both are cooked, we let both ingredients cool down, then we cut the octopus and potatoes in slices to be able to make our Cake or Mille-Feuille.

 * We are going to place the (square or round) food ring mold on the serving plate at the table, putting a layer of potatoes first, then we sprinkle some paprika and add a little bit of oil; then a layer of Octopus, another potato layer and we end with an Octopus layer, adding on each layer some paprika and olive oil.

* To serve at the table, we just have to remove the ring mold and enjoy :-)

Enjoy with a chilled white “Albariño” wine from Galicia or a local Andalucian specialty white “Barbadillo” wine from Sanlúcar de Barrameda.

Have a very nice week and what do you think we will Cook next week ? Guess… !

GUISO MARINERO

Hoy queremos compartir una receta de Domingo, una receta sabrosa y muy completa, un sabroso Guiso Marinero. Qué rico :-) !! además, como todo lo que preparamos, muy sencillo. Esperamos que la disfrutéis tanto como nosotras. Estamos seguras de que os va a encantar:

INGREDIENTES:
• 4 rodajas de merluza
• ½ kilo de mejillones
• 3 patatas medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 ñora
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Unas hebras de azafrán
• 4 almendras tostadas
• 4 avellanas tostadas
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de estragón
• 1 rebanada de pan

MODO DE PREPARACIÓN:
• Dejamos las ñoras en remojo en agua templada.
• Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos. Las cortamos en trozos grandes y las rehogamos en una cazuela con aceite de oliva, sal y pimienta.
• Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
• Escurrimos las ñoras y extraemos su pulpa raspándola con un cuchillo.
• Añadimos ambos a la cazuela y cuando el ajo empiece a tomar color, vertemos el agua caliente hasta que los ingredientes queden totalmente cubiertos. Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos.
• Freímos el pan en aceite y lo retiramos.
• Limpiamos los mejillones frotando las conchas, limpiamos las barbas y los lavamos.
• Lavamos también la merluza, la secamos y la salpimentamos.
• Tostamos el azafrán unos instantes en una sartén sin añadir grasa. A fuego muy lento.
• Lo pasamos por la picadora, con los frutos secos pelados, las hierbas bien lavadas y el pan.
• Incorporamos los mejillones y el pescado, lo tapamos y lo cocemos a fuego lento hasta que los primeros se abran.
• Añadimos la mezcla de frutos secos y proseguimos la cocción unos minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando.

Y ya llega el momento de servir este rico guiso marinero en seguida y a disfrutar a la mesa.

Buena semana a todos y que disfrutéis mucho :-)

“ENSALADILLA RUSA” – POTATO SALAD WITH MIXED VEGETABLES, SEAFOOD AND HOMEMADE GARLIC MAYONNAISE

Today we are going to start sharing our recipes in English for our English speaking friends and for everyone around the world who would love to learn to cook good recipes from our area, Andalusia, Spain, ... ! Today we are sharing "Ensaladilla Rusa" - Potato Salad with mixed vegetables, seafood and home made garlic mayonaisse :-) 

It’s one of the most common dishes in many Spanish tapas bars. Here in the province of Cadiz and also in Seville, we add boiled shrimp and hard boiled eggs to it and we eat it with crunchy little breadsticks called “picos”.

Ensaladilla Rusa has its roots in Moscow, Russia. It was there that Belgian chef Lucien Olivier invented this classy version of a potato salad, while working in the exclusive Hermitage Restaurant.

In Spain, potatoes, peas, and carrots are almost always present, and it is typical to add tuna as well.

This is the recipe the way we cook it at home, really delicious :-) 

Difficulty: low
Preparation Time: 45 minutes
Serves: 4 people

INGREDIENTS:

* 4 medium new potatoes, peeled and cut into small dices

* 1 1/4 Cups - 250 grs. homemade mayonnaise (recipe below)

* 2 hard boiled eggs, peeled and diced

* 2 carrots cut into small dices

* 1 can cooked peas, drained (approx. 1 cup - 100 grs.)

* 1/2 pound - 1/4 kg small shrimp

* 4 large shrimp to decorate

* 2 3 oz. - 85 gram cans tuna fish in olive oil, drained

* 6 imitation crab sticks (surimi) cut into dices

* 1 small jar red sweet Peppers, drained and cut into slices

* Some green olives

WAY OF COOKING:

* First we are going to boil the eggs during 12 to 15 minutes.  Peel, rinse under cold water and set aside to cool.

* Now we are going to boil the small and large unshelled shrimp in abundant boiling water with some salt for 3 or 4 minutes.

* Remove the shrimp from the broth; retain the broth to boil the potatoes and carrots.  Set aside the small shrimp to cool, then peel and dice.  Set aside the large shrimp to garnish the salad.

* We are going to use this broth to boil the diced potatoes and carrots so that they get the taste of seafood. Boil for 15 minutes (test for doneness and cook more as needed). Once they are cooked we drain them and let them cool down.

* We are going to put the potatoes and carrots in a bowl, and then add all the following ingredients: the diced shrimp, the peas, the hard-boiled eggs chopped, four chopped crab sticks, the shredded tuna fish, the olives and half of the sweet red Peppers cut into small slices.

* We mix everything with care and then we add the homemade mayonnaise.

* You can plate the individual salads using small food ring molds.  Just put the food mold on a plate, then fill it up with the salad and then on top you decorate them with olives, the remaining crab sticks and the rest of the sweet red peppers.

* Then you remove the mold and you will see how nice the salad looks, like in the picture.

* Don’t forget to add the Large Shrimp on the side of the Ensaladilla Rusa, when served at the table.

MAYONNAISE SAUCE WITH GARLIC

This is the recipe for the homemade mayonnaise sauce, and we have added some garlic to it, delicious :-) It is very easy to make so once you make it and the most important, you try it, you will never ever buy it from the shop.

INGREDIENTS:

* 1 egg

* 1 cup + 1 Tablespoon (250 ml) olive oil

* The juice of half lemon

* Salt

* Half a clove of garlic, minced

WAY OF COOKING:

* In the electric hand blender container we are going to add the egg.

* Then we add the oil, the half a clove of garlic, some salt and the lemon juice.

* We insert the hand blender to the bottom and begin to blend; slowly lifting the blender and you will see how the mayonnaise emulsifies and thickens. If you see it is very liquid you should add some more oil.

* And what happens if the mayonnaise goes wrong? Easy solution, we put another yolk into a different container, blend it and then we add gradually and slowly the mayonnaise batch from before, taking care to stir whenever you add another bit. If it is a bit thick, you can lighten it by adding a few drops of lemon juice.

We would love to have your opinions about this and the previous recipes published already :-)

Please feel free to contact us via email: pilaraprendiendoacocinar@gmail.com and let us know about your impressions.

Good night and this will be the first one of many good homemade recipes in English, just for you :-)

LOMOS DE LUBINA RELLENOS DE SETAS Y JAMÓN SERRANO

Menuda receta nos ha preparado hoy mi madre, Lomos de Lubina rellenos de Setas y Jamón Serrano cocinados al horno y acompañados de patatitas salteadas :-) ha sido una estupenda sorpresa, ya que después del Puente y de la actividad que hemos tenido, no esperaba este homenaje gastronómico. Realmente las lubinas cocinadas de esta manera están exquisitas y os animamos a que las preparéis que os van a sorprender ;-)

Compartimos ya la receta y os deseamos que tengáis muy buen día mañana, que ya será Miércoles :-)

INGREDIENTES:
* 4 lubinas de ración
* 2 cebolletas
* 200 grs. de setas
* 2 lonchas de jamón
* 3 patatas
* 1 vaso de cava
* agua
* aceite de oliva virgen extra
* sal
* pimienta negra
* perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

* Vamos a comenzar picando la cebolleta muy fina y la pochamos en una sartén con aceite. Cuando empiece a tomar calor, añadimos el jamón muy picadito y rehogamos.

* Agregamos las setas muy picaditas también, sazonamos y cocinamos a fuego fuerte durante 10 o 15 minutos hasta que se nos doren las setas.

* Según la receta que hemos seguido, retiramos la cabeza y la cola de las lubinas, las abrimos, les sacamos los lomos y los salpimentamos. Nosotras hemos ido a la pescadería y le hemos pedido al pescadero que nos de los lomos bien limpios y nos quedamos con la cabeza y la cola para preparar un rico fumet.

* Vamos a repartir sobre cuatro de los lomos el salteado que hemos preparado, lo cubrimos con el resto de los lomos y atamos cada lubina rellena con cuerda de cocina para bridar.

* Las ponemos en una bandeja de horno, las regamos con aceite y las mojamos con cava. Las vamos a hornear a 200º-220ºC durante 15 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la cuerda y reservamos el jugo.

* Pelamos las patatas y con un sacabolas hacemos las bolitas. Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Las escurrimos y las reservamos.

* Picamos la otra cebolleta bien y las vamos a dorar en una sartén. Le añadimos las patatas cocidas y las salteamos. Vertemos el jugo de haber cocinado las lubinas y lo cocinamos a fuego fuerte hasta que reduzca el líquido. Las espolvoreamos con perejil picadito.

* Vamos a servir nuestras lubinas con las patatitas y lo decoramos con varias hojas de perejil.

Buena noche a todos y a descansar :-)

ALITAS DE POLLO AL HORNO MACERADAS CON SOJA Y MIEL DE ROTA

Pero que ricas están estas Alitas de Pollo maceradas con Salsa de Soja y Miel de Rota :-) Muy sabrosas y crujientitas :-) Y si hablamos de lo sencillas que son de preparar, ya veréis :-) Además como hay que comerlas con las manos nos parece una receta muy divertida :-) A nosotros nos encanta disfrutar de estas alitas en casa :-) El secreto es dejarlas macerar un tiempo para que mezclen bien todos los sabores y las alitas se impregnen bien de todos los ingredientes. 

Por cierto, le queremos dedicar esta receta a nuestra amiga Toñi, que precisamente las ha cocinado esta mañana y estaba deseando conocer la receta ;-) Nos cuenta y además hemos podido comprobar que le han salido riquísimas. Ella y su familia las han disfrutado muchísimo :-) Muchas gracias a ellos por seguirnos tan de cerca.

Compartimos ya la receta:

INGREDIENTES:

* 1 kilo de alitas de pollo

* 50 grs. de salsa de soja

* 50 grs. de Miel de Rota

* 2 dientes de ajo

* el zumo de un limón

* 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra

* sal

* pimienta negra recién molida

MODO DE PREPARACION:

* Para comenzar vamos a limpiar bien las alitas y las vamos a salpimentar levemente, ya que la soja de por si ya contiene sal.

* En un bol vamos a agregar las alitas de pollo y le añadimos la soja, la miel, los dientes de ajo picaditos, el zumo de limón y el chorreón de aceite de oliva. Dejamos macerar en la nevera durante 24 horas. Si no tenéis tanto tiempo, y las queréis hacer en el día con unas horas será suficiente. 

* Una vez pasado este tiempo y con el horno precalentado a 200º, vamos a colocar nuestras alitas en una fuente de horno bien extendidas. Si queréis y os gusta que queden muy jugosas y con su salsita, las vamos a pintar un poco con la salsa de haberlas macerado.

* Introducimos la bandeja en el horno y dejamos cocinar a 180º durante 30 minutos. A los quince minutos las vamos a volver para que se nos hagan bien por ambos lados :-)

Y listos para ponernos la servilleta tipo babero, si estamos en casa, claro ;-) y a disfrutar de estas ricas alitas que están de rechupete :-)

Feliz Sábado a todos y a disfrutar del Puente :-)

BACALAO DORADO (BACALHAU Á BRÁS) CON THERMOMIX #Mercafrisa

Hoy vamos a cocinar y compartir con todos vosotros una rica receta de la Gastronomía Portuguesa, que está riquísima :-) Además es muy sencilla de preparar y está muy sabrosa :-) A nosotras nos encanta :-)

No solemos usar la Thermomix, a pesar de que hace años que la tenemos. Somos conscientes de que es muy práctica y la verdad es que le sacamos muy poco partido. Esta vez, hemos querido cocinar esta receta con la Thermomix para dedicarla a todas nuestras amigas y amigos que la tienen y la usan mucho :-) y a los que no la tienen, por si se animan a tenerla :-)

De nuevo, hemos usado el bacalao de Mercafrisa y la verdad es que el resultado ha sido estupendo, que rico está este Bacalao :-) Para los que no pudisteis verla, aqui está la anterior receta con Bacalao :-)

Compartimos también la receta sin Thermomix que ha habíamos compartido a comienzos de nuestro Blog en 2012 :-) Aquí teneis la receta sin y a continuación la receta con :-):

INGREDIENTES:
* 250 gr de patatas paja y fritas en aceite de oliva virgen extra
* 100 gr de aceite de oliva
* 200 gr de cebolla cortada en juliana
* 2 dientes de ajo
* 400 gr de bacalao desalado y desmigado
* 4 huevos
* 50 gr de nata
* 80 gr de aceitunas negras sin hueso
* pimienta negra recién molida y sal
* Perejil fresco picado para decorar


MODO DE PREPARACIÓN:
* Para comenzar vamos a cortar las patatas en paja y las vamos a freír en abundante aceite de oliva caliente. Una vez fritas las vamos a escurrir sobre papel de cocina absorbente.
* A continuación vamos a cortar la cebolla en juliana y picamos los dientes de ajo, lo reservamos.
* vamos a poner la mariposa en el vaso de la Thermomix® la mariposa, le agregamos el aceite y lo calentamos 3 minutos, varoma, velocidad 1.
* Una vez el aceite está caliente, añadimos la cebolla reservada y los dientes de ajo picados y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
* Añadimos el bacalao al vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Las que como nosotras tengáis la máquina antigua, sería con la mariposa puesta, velocidad 1.
* Incorporamos al vaso la patatas paja y programa 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. De nuevo, las que como nosotras tengáis la máquina antigua, el giro a la izquierda, sería con la mariposa puesta, velocidad 1.
* Ponemos una sartén grande al fuego y cuando esté caliente, le vertemos toda la mezcla del vaso.
* En el vaso sin lavar y sin mariposa, ponemos los 4 huevos y la nata y mezcla 10 segundos a velocidad 3. Los agregamos a la sartén e irán cuajando.
* Solo falta que agregemos las aceitunas negras, la pimienta y lo espolvoreemos con perejil picado.

Y listos para servir a la mesa bien calentito y disfrutar muchísimo. Nos ha encantado :-) os animamos a que lo preparéis y degustéis, ya veréis :-)

BACALAO CON SALSA DE ALMENDRAS #Mercafrisa

Hace unos días nuestra amiga Regla Gómez Tejada, responsable de Comunicación de la empresa Sanluqueña Mercafrisa, entre otras, nos propuso cocinar una de nuestras recetas con Bacalao, producto congelado de esta empresa, y por supuesto que le dijimos que SI :-) Y que recetita... ? pues un rico Bacalao en salsa de Almendras, exquisito :-) Es la primera vez que lo preparamos y la verdad es que está riquísimo :-) 

Esta empresa ubicada en Sanlúcar de Barrameda, provincia de Cádiz :-) es una empresa familiar que comenzó su andadura en 1988 en el Mercado de Abasto de Sanlucar, con muchísima ilusión y entusiasmo. De ahí que su nombre provenga de Merca (Mercado), fri (frigorífico) y sa (Sanlucar). 

El Mercado de Abasto de Sanlúcar ha sido y es un lugar de encuentro y de paso de muchísima gente no solo de esta ciudad sino de los alrededores que lo visitan en busca de los mejores productos de primera calidad para su consumo. Esta experiencia en este Mercado tan concurrido y con una clientela tan exigente, haya sido crucial para el crecimiento y la evolución de esta empresa y que ahora tengan diez puntos de venta en Sanlúcar y que sirvan productos a diferentes negocios de la zona. Y quieren seguir creciendo y acercando sus productos a todas las casas. 

Ofrecen productos congelados, más de 300 referencias, de primera calidad a precios muy competitivos y con una atención muy personalizada :-) 

Seleccionan los mejores proveedores y buscan los mejores precios trabajando con diferentes familias de productos:Pescados, Verduras, Mariscos, Carnes y Precocinados.

Además, si entráis en su web en este enlace podéis descargaros recetitas muy ricas :-) para cocinar en casa !

Y si entráis en su página de facebook y os gusta :-) podréis estar al tanto de todas las novedades que nos proponen :-)  que son muchas !!

Nos gusta mucho esta empresa y sobre todo, tras probar este exquisito Bacalao, nos encantan sus productos ;-) asi que a partir de ahora queremos pasar a formar parte de la gran familia de amigos de Mercafrisa :-) 

Y aquí compartimos nuestra recetita buena, que esperamos que os guste :-) 

INGREDIENTES:
* 6 lomos de Bacalao desalado Mercafrisa
* 125 grs. de almendras tostadas peladas
* 1 rebanada de pan
* 3 dientes de ajo
* Unas hebras de azafrán
* 1 cebolla
* 1 dl de tomate triturado
* 1 vasito de vino blanco
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal y pimienta negra molida


MODO DE PREPARACIÓN:
* Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas. Los doramos ligeramente en una sartén con 2 cucharadas de aceite y los retiramos.
* Freímos el pan en el mismo aceite y los retiramos también.
* Agregamos 1 cucharada de aceite a la sartén y tostamos las almendras.
* Vamos a preparar un majado en el mortero con los ajos, la rebanada de pan, el azafrán, la mitad de las almendras y una pizca de sal. Lo desleímos con dos cucharadas de vino.
* Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla pelada y picada durante 5 minutos.
* Agregamos el tomate y proseguimos la cocción unos 8 minutos más. Incorporamos el majado y removemos.
* Vamos a precalentar el horno a 180º.
* Disponemos la salsa de almendras en el fondo de una fuente de cristal de horno.
* Colocamos encima los lomos de bacalao, lavados y secos, y vertemos el resto del vino.
* Vamos a hornear durante 12 minutos y lo retiramos del horno.
* Distribuimos el bacalao con su salsa en el plato donde lo vayamos a servir. Lo decoramos con las almendras restantes y lo servimos en seguida, muy caliente.

Y listos para disfrutar :-) Podemos acompañarlo de un rico molde de arroz blanco :-), le va de maravilla :-) Y si ya lo maridamos con un rico vino blanco fresquito, en nuestro caso de Verdejo, pues mejor que mejor :-)

Muchas gracias amiga Regli y muchas gracias a Mercafrisa por darnos a conocer vuestros productos que son, sin duda, excelentes :-)

APRENDIENDO A CATAR EL VINO BLANCO VIÑA GALVANA DE LA BODEGA DELGADO ZULETA DE SANLUCAR , EN CADIZ

La semana pasada fuimos convocadas por Javier Ciezar, responsable de comunicación de la agencia Probando Probando para participar en la Cata ofrecida por la Bodega Zuleta de Sanlucar de Barrameda para presentar su vino Blanco, Viña Galvana. Y donde fue la cita, pues en el Autoservicio Tinoco, y gracias a su propietario José Tinoco Carrasco, en Cádiz en la Calle Marianista Cubillo, nº 7, junto al Paseo Marítimo :-) 

Y allá nos fuimos mi madre y yo con cámara y libretita en mano para no perdernos detalle :-) Y allí comenzamos a encontrarnos con amigos blogueros de siempre y amigos de facebook a los que tuvimos oportunidad de conocer en persona :-) Fijaos que buen ambiente :-)

Era la primera vez que visitábamos el Autoservicio Tinoco y la verdad es que nos gustó mucho encontrar tantos productos delicatessen de primera calidad, sobre todo de nuestra provincia, aceites, miel, quesos, salazones, vinos, ... !! Seguro que vamos a volver muy pronto a aprovisionarnos :-)

              

Comienza ya la presentación, a cargo de Salvador Real, el enólogo y José Federico Carvajal, el responsable comercial de la Bodega.

Salvador nos contó que Viña Galvana es un vino blanco de la Tierra de Cádiz, de las variedades Palomino  y Moscatel, procedentes la primera de viñedos del pago Balbaína y la segunda de viñedos de Chipiona.

Es un vino blanco joven, obtenido por la fermentación en frío en depósitos de acero inoxidable de los mostos de partida, para así conservar sus aromas y frescura. Su graduación alcohólica es del 11,5 % y se presenta en botellas de 75,0 cl.

Es un vino con mucha luz, de color dorado muy pálido y brillante, en nariz presenta una alta intensidad aromática, destacando los aromas frutales. Y en boca es fresco, seco y ligero, con sabores afrutados y con un grado de acidez justa.

Aquí tenemos a las amigas del Grupo Gastronómico El Almirez muy pendientes y tomando nota durante la Cata y las explicaciones de Salvador y de José :-)

La verdad es que este vino está muy rico y además acompaña muy bien con empanadas, salazones, queso, montaditos, como pudimos comprobar y os lo contamos a continuación :-) Todos estos productos se venden en Tinoco, ofrecidos por los mejores proveedores de la provincia de Cádiz.

          Exquisitas Empanadas de Antonia Butrón

                                      
                                                                Salazones de Herpac


                        Salazones de Herpac

                                       

Muy rico este quesito

        Y estos dobladillos de melva, muy sabrosos

Y llega ya el momento de celebrar este encuentro con los amigos de siempre y los nuevos amigos, y por supuesto brindar con una buena copa de vino blanco Viña Galvana de Delgado Zuleta :-). 

En esta foto de izquierda d derecha Ivan Ricoy de Genuine Andalusia, Virginia Miller y su marido Alberto Avila de Discover Sherry, Susana López Cuevas, y Alberto de la Torre del Fogon de la Perla Gris :-) Con Susana estaba en contacto via facebook y aquí tuve la oportunidad de conocerla en persona y con Alberto de la Torre, conocía su Blog pero tampoco le conocía en persona :-) Ambos encantadores :-)

Y aquí el grupo se agranda y tenemos de izquierda a derecha en la fila superior a Maria Luisa Ibañez de Biendespachao (echamos de menos a su hermana Carmen), mi madre, mi media naranja bloguera en Aprendiendo a Cocinar, de nuevo Virginia y Alberto, Susana, Alberto, y servidora :-) y en la fila de abajo, Benjamin Colsa de Visita Recomendada, Ivan y Lola López de la Fritada (también echamos de menos a Miguel, su marido) :-) Y también echamos de menos a nuestros amigos Ralu del Blog de Camino a mi Cocina y Guillermo Manuel de Villena del Blog Y de vinos, qué..? :-) 

Y aquí me veis con Violeta del Patronato de Turismo de Cádiz y aficionada a estas quedadas con una buena amiga :-)

                                     

Y casi al terminar la Cata hubo un sorteo de botellas de vino de la Bodega Delgado Zuleta, protagonista de esta Cata, y una de las afortunadas fue nuestra amiga Maria Luisa Ibañez del Blog Biendespachao :-) Aquí la vemos con su premio :-) Y a la derecha con Benjamín :-)

Y nos vamos ya de vuelta a Rota, muy contentas de haber participado, de haber catado este vino tan rico y tan fresquito, Viña Galvana, y sobre todo por haber tenido una nueva oportundiad para encontrarnos con nuestros amigos blogueros y conocer a nuevos amigos :-) Lo hemos pasado realmente bien :-) Muchas gracias Javier y al equipo de Delgado Zuleta y nos vemos muy pronto, en la próxima que organices :-)