PECHUGAS RELLENAS DE VERDURAS Y JAMÓN SERRANO EN SALSA A LA TINTILLA DE ROTA

Comenzamos el Fin de Semana-Puente de Tosantos compartiendo estos ricos Rollitos de Pollo Rellenos de Verduras y Jamón cocinados en Salsa a la Tintilla de Rota :-) Muy ricos y muy sencillos de preparar :-) ideal para sorprender a vuestros invitados, familiares y amigos :-) Lo hemos cocinado con nuestro vino dulce estrella roteño, la Tintilla de Rota, de Bodega El Gato, en este caso, que está riquísimo :-) Un sabor único :-) 

Feliz Puente de Tosantos a todos y que disfrutéis mucho :-) Compartimos ya nuestra receta :-) 

INGREDIENTES:

* 2 pechugas de pollo

* 1 cebolleta

* 1 diente de ajo

* 1 zanahoria

* 2 lonchas de Jamón Serrano 

* 1 copa de Tintilla de Rota
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* Para la salsa:
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de Pasas
- aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas soperas)
- 125 ml. de agua.

MODO DE PREPARACIÓN:

* Abrimos las pechugas como un libro y las aplastamos con una maza. Las salpimentamos.

* En una sartén agregamos el aceite y comenzamos a cocinar. Agregamos las cebolletas cortadas en bastones, el diente de ajo picado y a continuación las zanahorias también en bastones. Sofreímos durante unos minutos.

* A continuación escurrimos la verdura y apartamos. 

* Y vamos ya a rellenar las pechugas. Extendemos las lonchas de jamón sobre las pechugas.

* Y encima vamos a colocar la verdura reservada. Enrollamos las pechugas y las sellamos con un palillo de dientes.

* En una sartén con dos cucharadas de aceite vamos a sofreír los rollitos de pollo durante unos minutos para sellarlos. Los apartamos.  

* Y en la misma sartén vamos a preparar la salsa. Sofreímos la cebolleta picada, el diente de ajo y a continuación agregamos las pasas y la Tintilla de Rota. Removemos.

* Agregamos los rollitos de pechuga y el agua y cocinamos en la salsa durante 15 minutos.

Y ya estamos preparados para disfrutar a la mesa de estas ricas pechugas en salsa a la Tintilla de Rota. Nosotras las hemos acompañado de unas ricas patatas al horno.

Feliz Fin de Semana-Puente de Tosantos y os esperamos en el Mercado de Tosantos de Rota :-)

BERZA ROTEÑA DE ACELGAS Y APIO

Y terminamos la semana compartiendo un plato muy nuestro, uno de los platos estrella de nuestra cocina roteña, la Berza Roteña de Acelgas y Apio.

La Berza Roteña es una receta muy completa que se prepara en Rota desde hace muchísimos años. Es un plato muy tradicional que siempre se ha comido en familia o con un buen grupo de amigos. Es como se dice un plato de una vez, con su primero, el guiso y con su segundo, la pringá.

Vamos a prepararlo y os vamos a dar un consejito final de como disfrutar de la pringá en condiciones.

Aquí tenéis nuestra receta, que esperamos que os guste:

INGREDIENTES:
* 1/2 kilo de garbanzos
* 1/2 kilo de acelgas
* 1/2 kilo de apio
* 1 cabeza de ajo
* 1 trozo de cebolla
* 1/4 kilo de carne de cerdo
 *1 hueso de codillo
* 1 trozo de tocino fresco
* 1 trozo de chorizo
* 1 trozo de morcilla
*  Agua templada
* 2 cucharadas de manteca colorá
* 2 ó 3 patatas
* Pimentón molido
* Sal
* Para el majaito
- 6-8 granos de pimienta negra
- 2 dientes de ajo

MODO DE PREPARACIÓN:

* Ponemos en la olla los garbanzos (remojados de la noche anterior), la cabeza de ajo partida en dos, un trozo de cebolla, y agregamos la carne, el hueso, el tocino y vamos a cocinar durante una hora en olla normal o si preferimos la olla a presión lo haremos durante 1/2 hora.

* Pasado este tiempo, abrimos la olla y añadimos el apio y las acelgas limpias y troceadas, asi como las patatas y el pimentón y la manteca.

* Agregamos también la morcilla, el chorizo, el pimentón molido, la manteca colora y la pimienta negra molida. Vamos a cocinar durante 20 minutos en la olla, ya sin tapar.

* Mientras que se cocina, vamos a majar 2 dientes de ajo con 6 granos de pimienta negra y 5 minutos antes de que termine la cocción se lo agregamos.

* Cocinamos 5 minutos más y nuestro guiso ya está listo para disfrutarlos a la mesa con un buen pan y en buena compañía.

* Ponemos en una fuente la carne, el hueso, la morcilla, el chorizo y el tocino y servimos el primer plato de la comida, que consistirá en los garbanzos, el apio, las acelgas y las patatas.

* Cuando nos queden la dos últimas cucharas en el plato, nos vamos a servir un trocito de cada carne de la fuente y esta es nuestra ‘pringá’.

* Consejito para disfrutar de la pringá: La mejor manera de comérsela es que le demos golpecitos al plato acompañándonos de un buen trozo de pan y lo mezclamos todo. Si estamos en casa lo hacemos con las manos, pero si estamos en público vamos a usar el tenedor y el pan sólo sirve para acompañar.

Y ya veréis lo que vais a disfrutar con este plato tan completo. Con este tiempo de otoño nos va a sentar de maravilla. Si lo preparamos hoy, mañana va a estar de rechupete, suele pasar con los mejores guisos.

Así que os animamos a que vayáis a vuestra frutería y carnicería más cercana y os hagáis con todos los avíos. Y vais a disfrutar tanto cocinando como comiendo. Ya vais a ver los aromas tan ricos que tendréis en vuestra cocina y en vuestra casa :-)

Feliz semana para todos :-) 

PESCADILLA EN BLANCO #RecetaGaditana

Después del fin de semana en el que hemos disfrutado mucho, sobre todo con la comida, queremos comenzar la semana cuidándonos y nos preparamos este rico y sano guiso Gaditano de Pescadilla en Blanco, que nos va a sentar estupendamente :-) Recuerdo de pequeña que cuando en casa teníamos el estómago pachucho mi madre nos preparaba este rico guiso y nos dejaba como nuevos. También se suele preparar después de grandes comilonas para compensar y suavizar nuestro estómago :-)

De cualquier manera es una receta muy apañada, muy sencilla de preparar y que además aporta muchas  vitaminas y antioxidantes gracias al pescado y al aceite de oliva virgen extra.

Compartimos ya la receta:

INGREDIENTES (para 4 personas):
* 1/2 kilo de pescadilla
* 1/2 kilo de patatas
* 1 Tomate maduro grande
* 1 Pimientos verde
* 1/2 cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 ramito de perejil
* 1 hoja de laurel
* 5 o 6 granos de pimienta negra
* 1 buen chorreón de aceite de oliva virgen extra
* Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

* Primeramente vamos a preparar toda la verdura. Comenzamos picando el tomate pelado y el pimiento a brunoise (daditos). 

* Picamos el perejil y laminamos los ajos.

* Vamos a pelar las patatas y la vamos a cortar a rodajas gruesas. La cebolla la vamos a cortar en cuatro cascos.

* En una cacerola con abundante agua que cubra, vamos a echar las patatas y todos los ingredientes en crudo preparados (la verdura, el laurel y la pimienta), y ponemos a cocinar hasta que las patatas estén casi en su punto.  

* Agregamos ya el pescado troceado y salpimentado y el aceite de oliva y dejamos cocinar durante unos 5 minutos más.

Y listos para disfrutar. Que rico y que bien nos ha sentado :-) ¡¡¡¡ Buena noche a todos, que sigáis cocinando y disfrutando, y que tengáis muy buena semana !!!!

CLAMS COOKED IN SMOKED SPICY PAPRIKA SAUCE #OlmedaOrigenes

We are back to the kitchen to cook and share with you this great recipe, “Clams in Smoked Spicy Paprika Sauce”, really delicious. Don’t forget to enjoy these clams with your favourite bread for dipping! Once you start eating them you will not be able to stop.

We share now this yummy and easy recipe with you.

INGREDIENTS:
* 2,2 pounds (1 Kilo) clams
* 1/2 chopped onion
* 2 cloves of chopped garlic
* 1 teaspoon wheat flour
* 1 teaspoon smoked spicy paprika
* ½ cup (125 ml.) white wine
* 1 bay leave
* Some parsley
* ½ cup (125 ml.) olive oil

WAY OF COOKING:
* To begin with let's put the clams in a bowl of salted water and let it stay for two hours.
* Then we will remove them from the water and rinse them well. We drain them and put them aside.
* In a frying pan we add the oil and let's start to sauté the onion finely chopped, then the minced garlic and when everything is fried we will add the flour, stir, toast it a little and then we add the paprika, and continue stirring.
* We add then the white wine and the bay leaf, cook for a few seconds and then add the clams.
* We will stir them and we will cover the pan. We continue cooking for a few minutes until the clams open.
* Once we take them away from the fire, we will add chopped parsley finely diced and ready to serve at the table and enjoy.  ."

Have a very happy week and don’t forget to enjoy :-)

SOLOMILLO EN HOJALDRE RELLENO DE FRUTOS SECOS A LA TINTILLA DE ROTA #BodegasElGato

Volvemos a la cocina para preparar y compartir un a receta muy de Otoño por sus ingredientes, Solomillo en Hojaldre relleno de frutos secos y acompañado de salsa a la Tintilla de Rota :-) Riquísimo de verdad :-) y ya veréis que sencilla :-)

Esta es una receta muy festiva, con la que podemos quedar muy bien cuando tengamos amigos o familia de invitados en casa :-) 

Como truquito para que la carne te salga estupenda, te recomendamos que la carne esté bien sellada y fría para que los jugos queden dentro y no se moje el hojaldre.

Por cierto, la salsa a la Tintilla de Rota, en ese caso de Bodegas El Gato es el complemento ideal :-) Un sabor único :-)

Compartimos ya la receta que esperamos que os guste :-):

INGREDIENTES:
* 600 grs. de solomillo de ternera limpio en 1 pieza
* 400 grs. de masa de hojaldre
* 1 huevo
* 50 grs. de pasas
* 50 grs. de orejones
* 50 grs. de ciruelas
* 50 grs. de piñones
* 1 cucharada de mantequilla
* 200 ml. de vino dulce "Tintilla de Rota" de Bodegas El Gato
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal
* Pimienta negra, recién molida


MODO DE PREPARACIÓN:

* Comenzamos cortando la carne en 4 titas, las salpimentamos y las marcamos en la sartén con unas gotas de aceite 1 minuto por cada lado

* Picamos las frutas y la cocemos con los piñones en el vino durante 5 minutos. Las escurrimos y reservamos el vino.

* Precalentamos el horno a 225º.

* Repartimos los frutos secos por encima de los filetes. 

* Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en rectángulos algo mayores que las tiras de solomillo.

* Envolvemos la carne con el hojaldre y cerramos

* Pintamos con el huevo batido y horneamos durante 10 minutos.

* Cocemos el vino reservado hasta que se reduzca a la mitad y lo batimos con la mantequilla.

* Servimos el solomillo troceado a rodajas acompañado de la salsa y también con puré de patatas casero, patatas, ensalada, ... ! Con cualquier acompañamiento va a estar riquísimo :-)

Buena noche a todos y que disfrutéis mucho, que ya está aquí el fin de semana, a la vuelta de la esquina :-)

SPANISH SERRANO HAM CROQUETTES (CROQUETAS DE JAMON SERRANO)

We really hope you are enjoying this very nice long weekend :-) Happy Columbus Day for everyone :-) Today it is a special Day to celebrate. In Spain we also celebrate this day, October the 12th as our National Day or Fiesta Nacional de España. It is also called the Hispanic Day or the Dia de la Hispanidad. It is also celebrated as the day of the Armed Forces in Spain and the Day of one of our National Patron Saints, La Virgen del Pilar.  So have a Great Day and we really hope you enjoy it very much, despite the weather :-)

This we want to share with you is a very easy and recipe, the Spanish Serrano ham croquettes :-) You will love them. This is the perfect starter for a nice meal to share with family and friends and we promise you that once you start eating them, you can not stop ;-) they are very delicious :-).

Here you have the recipe and we really hope you prepare them and enjoy them :-):

INGREDIENTS
* 100 gr. (4oz) of diced Spanish Serrano ham
* 1 medium size onion
* 1 clove garlic
* 4 tablespoons wheat flour
* ¾ liter (3 ¼ cups) milk
* ½ broth stock cube
* Ground nutmeg
* some salt
* Ground Black pepper
* 1 beaten egg
* bread crumbs
* mild olive oil

WAY OF COOKING:
* We are going to start by frying the finely chopped onion and the clove of garlic in a frying pan with three spoons olive oil on medium heat
* Once they are poached, we are going to add the flour and stir it to slightly toast it.
* We are going to season it with the salt, ground nutmeg and black pepper.
* We will warm the milk up and then add the 1/2 dissolved (in warm water) stock cube. Then we are going to start adding it slowly to the pan while stirring. We will just see how the croquettes dough begins to thicken. We will keep on stirring until we see that the dough comes off the pan.
* We will add now the dices of Spanish Serrano ham, stir it and mix it.
* We take it away from the fire, pour it on a baking tray and let it first cool down outside and then we put it into the fridge
* Now it is the moment to make our ham croquettes, we cut the dough into dices and then make the shape of the croquettes by hand.
* We are going to pass them first by a beaten egg and then by the bread crumbs
*And then, to finish with, we are going to fry them in hot olive oil (though not boiling oil already, since they will burn immediately). We will let them drain on absorbent paper.

And they are now ready to serve at the table and enjoy them :-) Have a great week and keep on enjoying this great weather as much as you can !

By the way, if you have a special wish about any recipe you would like to learn to cook, please let us know. My mother and I will cook it for you in this section :-) You can contact us at pilaraprendiendoacocinar@gmail.com

ENSALADA DE PATATAS #OlmedaOrígenes

Estamos de Puente del Pilar pero seguimos con actividad bloguera :-) ESte fin de semana no estamos parando, Tarifa, vejer, Rota pero queremos además compartir una receta sana y muy completa, esta estupenda Ensalada de Patatas con una amplia variedad de los productos #OlmedaOrígenes que son magníficos, como ya os habemos comentado en anteriores posts :-) 

Ya hemos compartido con vosotros las Coquinas en Salsa y la Empanada de Sobrasada con Queso Mahón de Menorca :-) La verdad es que todos los productos que hemos probado nos han encantado :-) Son productos muy seleccionados de diferentes puntos de España que esta empresa comercializa desde su web Olmeda orígenes y además exportan :-) Ahora mismo se encuentran participando en la Feria de Alimentación en Colonia, Alemania, Anuga 2015, ofreciendo sus productos de primera al mercado alemán. Les deseamos mucho éxito :-) 

Y compartimos ya la receta de nuestra Ensalada de Patata :-) que esperamos que os guste mucho !!!:

INGREDIENTES:

* 1 kilo de patatas nuevas

* 150 gr. de cebolleta

* 1 tomate grande para ensalada

* 1 pimiento verde (de los de freir)

* 2 huevos duros

* Sal

* Ingredientes Olmeda Orígenes:

- 1 lata de sardinas  

- Pan de Higos  

- Pan de Dátiles  

- Aceitunas verdes sin hueso 

- 100 grs. de Queso Mahón de Menorca 

- Guindillas verdes

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Vinagre de Vino de Jerez

MODO DE PREPARACIÓN:

* En una olla ponemos las patatas bien lavadas y con su piel, las cubrimos de agua, añadimos sal y las ponemos a hervir durante 20 minutos. Cuando pase este tiempo, sacamos una con una cuchara y la pinchamos con un palillo de dientes, si veis que el palillo la atraviesa fácilmente, entonces están listas y sino las ponéis a hervir 5 minutos más. Unos minutos antes de que retirarlas del fuego le añadís un chorreon de vinagre.

* Una vez estén cocidas, escurrimos el agua, esperamos a que enfríen un  poquito y las pelamos en caliente (tenemos que tener cuidado y no quemarnos). Cortamos las patatas a rodajas y las ponemos en un bol grande.

* A continuación vamos preparando y añadiendo poco a poco todos los demás ingredientes:

  - pelamos y picamos la cebolleta

  - picamos el pimiento verde y el tomate

  - hervimos los huevos, los pelamos y los cortamos en gajos (como en la foto)

  - cortamos el queso en lascas

  - troceamos el pan de higos y el pan de dátiles 

  - cortamos las aceitunas sin hueso en dos mitades

  - sacamos las sardinas de su lata y las escurrimos un poco de su aceite, y hacemos lo mismo con las guindillas verdes que sacaremos del bote y escurriremos de su líquido

* Una vez que tengamos todos los ingredientes en el bol, los mezclamos con las patatas, removiendo con cuidado

* Preparamos el aliño con el aceite, el vinagre y la sal en un pequeño bote,  lo agitamos para mezclarlo muy bien, asi las patatas cogerán mejor el aliño, lo vertemos sobre la ensalada removiendo para que se mezcle todo bien.

Y listas para comer, como veis son muy fáciles de preparar. Y la verdad es que nos han encantado los productos Olmedas Orígenes que le han dado su toque tan especial a esta estupenda y completa ensalada. os los recomendamos :-)

PASTEL DE PATATA Y SETAS DE TEMPORADA #RecetasDeOtoño

Hoy ha sido festivo en Rota y hemos preparado esta rica receta elaborada con Setas y Patatas, que ya nos recuerda a la estación que acabamos de comenzar, el Otoño :-) Puede servir tanto como plato único o también como guarnición :-) Ya veréis que sencilla y que rico :-)

Compartimos ya la receta esperando que la disfrutéis mucho:

INGREDIENTES:

* 1 kilo de Patatas
* 250 grs. de Setas Variadas de Temporada
* 100 grs. de taquitos de bacon
* 2 dientes de Ajos
* 20 grs. de Mantequilla
* 200 ml de Nata líquida
* 200 ml de Leche entera
* 2 Huevos
* Queso rallado
* Sal
* Pimienta
* Nuez moscada

MODO DE PREPARACIÓN:
* Para comenzar vamos a picar los ajos y los ponemos en una fuente de horno previamente untada de mantequilla
* Vamos ahora a saltear primero el bacon en una sartén con dos cucharadas de aceite y a continuación le agregamos las setas troceadas. Rehogamos durante unos minutos y apartamos.
* Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas
* Ponemos en la fuente una capa de patatas, una capa de setas y bacon, salpimentamos y le añadimos un chorro de nata líquida y un poco de queso rallado
* Cubrimos todo con otra capa de patatas y otra de setas y bacon y repetiremos la misma operación hasta llenar la fuente. La última capa deberá ser de queso rallado
* Añadimos el vaso de leche y metemos al horno previamente calentado a 200º, sobre una hora
* Cuando esté listo, batimos el huevo y mezclamos con un poco de nata, añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto y lo echamos sobre el gratinado de patatas
* Volvemos a meter al horno unos 15 minutos aproximadamente hasta que esté dorado.

Y ya está nuestro pastel listo para servir a la mesa y disfrutar. Nosotros lo hemos disfrutado con un rico magret de pato a la plancha :-) Un almuerzo estupendo para un día festivo :-)

COQUINAS EN SALSA AL PIMENTÓN PICANTE AHUMADO #OlmedaOrígenes

Seguimos cocinando con los ingredientes que nos envía "Olmeda Orígenes" y en este caso usaremos el Pimentón Picante Ahumado molido, que le da un toque muy rico a los platos, y en este caso a las Coquinas en Salsa :-) Riquísimas y realmente para mojar pan y disfrutar muchísimo :-)

Tenemos que cocinar el Pulpo a la Gallega con este Pimentón que seguro que va a estar espectacular también ;-) 

Compartimos ya la receta, que esperamos que os guste:

INGREDIENTES:

* 1 Kilo de Coquinas

* 1/2 cebolla

* 2 dientes de ajo

* 1 cucharadita de harina de trigo

* 1 cucharadita pimentón picante "Olmeda Orígenes"

* 1/2 vaso de vino blanco

* 1 hora de laurel

* 1 ramito de perejil 

* 1/2 vaso de aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a poner las coquinas en un cuenco con agua con sal durante dos horas.

* A continuación se sacan de este agua y se enjuagan bien. Las escurrimos y reservamos. 

* En un sartén agregamos el aceite y vamos a comenzar salteando la cebolla picada muy fino, los ajos picados y cuando todo este frito se le agrega la harina, removemos, la tostamos un poco y a continuación agregamos el pimentón, seguimos removiendo y en seguida el vino blanco y el laurel

* Cocinamos unos segundos y le añadimos las coquinas.

* Removemos y vamos a tapar la sartén. Seguimos cocinando unos minutos hasta que las coquinas se nos abran.

* Una vez que las apartemos le agregamos perejil fino picado y listos para servir a la mesa y disfrutar. No olvidaros de comprar vuestro pan favorito para mojar y disfrutar este plato como se merece.

Feliz tarde a todos :-) y Feliz día de Fiesta de la Patrona mañana tanto en Rota como en Cádiz :-)

APRENDIENDO A COCINAR CONEJO EN SALSA CON PATATAS CON NUESTRO COCINERO FAVORITO ENRIQUE SÁNCHEZ

Hoy Domingo queremos compartir una receta de las de pan y moja que hemos aprendido a preparar siguiendo la receta de nuestro cocinero favorito Enrique Sánchez, famoso cocinero de Canal Sur que no para. le podemos ver en Cómetelo cada tarde, en la Báscula, en programas en los que cocina con los peques, ... !!! Nos encantan sus recetas y siempre que podemos cocinamos con ellas :-)

Hoy cocinamos Conejo en Salsa con Patatas que está riquísimo y ya veréis que sencillo de preparar. Para nosotros es una receta de Domingo para compartir y disfrutar con la familia :-) Feliz Domingo para todos y os dejamos con su receta:

INGREDIENTES:
* 1 conejo entero troceado (con el hígado)
* 3 dientes de ajo
* 1 cebolla
* 2 zanahorias
* 2 pimientos verdes italianos
* 2 patatas grandes
* 2 rebanadas de pan
* 2 copas de manzanilla de Sanlúcar
* Laurel,
* Pimentón dulce
* Tomillo.
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal
* Pimienta.

MODO DE PREPARACION:
* Para comenzar vamos a poner las patatas a cocer en una cacerola con agua y sal.
* Las retiramos cuando las pinchemos y comprobemos que están tiernas.
* Seguimos friendo las rebanadas de pan con los dientes de ajo sin pelar.
* Apartamos la cacerola y reservamos.
* En el mismo aceite anterior vamos a agregar el conejo troceado, lo salpimentamos y lo doramos.
* Apartamos el hígado cocinado y lo reservamos junto al pan y los ajos.
* Y vamos a agregarlo sobre el conejo la cebolla, las zanahorias y los pimientos verdes picados junto con 2 hojas de laurel.
* Añadimos entonces la cucharada de pimentón e inmediatamente después las 2 copas de manzanilla. * Vamos a dejar hervir y añadimos el agua necesaria para cubrir. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio 30 minutos.
* Para hacer el “majao” dispondremos en una jarra los ajos pelados, las rebanadas de pan, el hígado del conejo, un poco de sal y pimienta y caldo de la propia cocción.
* Trituramos y vertemos sobre la cacerola junto con una rama de tomillo.
* Dejamos cocinar hasta que la salsa haya reducido y adquirido la consistencia deseada.
* Para la guarnición pelaremos y cortaremos las patatas cocidas en rodajas gruesas.
* Vamos a calentar un poco de virgen extra en una sartén y doraremos las rodajas.
* Salpimentamos y dejamos que se terminen de dorar.

Estupenda receta que hemos disfrutado muchísimo. Muchas gracias Enrique por tus super recetas y seguimos aprendiendo a cocinar contigo :-) Qué disfrutéis mucho :-)

EMPANADA DE SOBRASADA Y QUESO MAHON DE MENORCA, OLMEDA ORÍGENES

Hace unos días nos contactó la empresa madrileña Olmeda Orígenes. Nos proponían enviarnos una muestra de los productos que comercializan para que los probáramos y preparáramos recetitas con estos productos. Y por supuesto aceptamos y ayer recibimos esta cesta con productos tan variados y de primera calidad.

Esta empresa está asociada a pequeños productores artesanos que elaboran, fieles a sus tradiciones, extraordinarios productos con origen propio. Cada año recorren y visitan muchos de estos artesanos, buscando y seleccionado los productos que más les gustan. Garantizan la trazabilidad de todos sus productos Olmeda Orígenes.

Alameda Orígenes distribuyen en más de 30 países a través de importadores exclusivos a través de envíos aéreos, marítimos o terrestres de cualquier cantidad a cualquier destino del mundo.Trabajan para ofrecer los mejores productos acompañados de un excelente servicio, garantizando la mejor logística, la mayor calidad y un gran apoyo comercial, donde reflejan todos los valores de su empresa.

Desarrollan además una cuidada relación con sus socios importadores y les apoyan visitándoles periódicamente, colaborando con su red comercial, participando en ferias, realizando degustaciones y eventos en destino, etc…  o visitando los centros de producción donde se elaboran sus productos. Sus clientes cuentan con toda su experiencia y conocimiento para buscar productos específicos para ellos.

Desarrollan una política de comunicación con chefs, distribuidores, blogueros, periodistas y líderes de opinión a través de sus redes sociales: YouTube, linked in, WordPress, Twitter, Facebook, Pinterest, Google +, etc…

Os animamos a que les sigáis tanto en facebook como en twitter y estaréis informados de todas las novedades :-) 

Entre los productos que hemos recibido tenemos:

* Pan de Dátil

* Pan de Higos

* Sardinillas de Galicia en Aceite de Oliva

* Aceite de Oliva Virgen Extra

* Vinagre de Jerez

* Aceitunas Manzanilla

* Piparras

* Pimentón ahumado picante

* Almendras

* Queso de Mahón de Menorca

En seguida que nos propusieron colaborar, y recibimos los productos comenzamos a pensar en diferentes recetas que podríamos preparar. Hemos comenzado por el Queso de Mahón de Menorca que nos ha encantado. Ya hace años trabajé en este preciosa isla y recuerdo que era fan de este rico queso con tanto sabor :-) 

Y se nos ha ocurrido preparar una rica empanada con este estupendo queso y con sobrasada elaborada con cerdos ibéricos criados en nuestra ciudad, Rota :-) Y la verdad es que la combinación es perfecta y muy sabrosa, os lo recomendamos :-) Además ya veréis que sencilla de preparar. La compartimos a continuación :-)

INGREDIENTES:
* Para la masa:
- 220 grs. de harina
- 15 grs. de levadura de panadería
- 50 ml. aceite de oliva
- 50 ml. de agua templada
- sal
- 1 yema batida
* Para el relleno:
- 100 g de sobrasada
- 100 g de queso de Mahón de Olmeda Orígenes

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a preparar la masa de nuestra empanada. Mezclamos 200 grs. de harina con una pizca de sal. Incorporamos la levadura diluida en 50 ml de agua templada. Agregamos 50 ml de aceite de oliva y amasamos. Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un cuenco, tapada con un paño, hasta que doble su volumen.

* Mientras fermenta la masa, ablandamos la sobrasada y la mezclamos con el queso de Mahón cortado en cubos pequeños.

* Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa sobre la superficie de la mesa enharinada (20 grs.) y cortamos dos bandas. Colocamos una primera banda en la bandeja de horno sobre un papel de horno

* Extendemos el relleno sobre esta mitad de la masa y  cubrimos con la segunda banda, sellando los bordes.

* Pintamos la superficie con la yema batida y la horneamos durante 25 minutos.

Y ya está lista nuestra exquisita empanada para servir a la mesa ;-) Menuda pinta que tiene y ya veréis qué rica está.

Y seguiremos cocinando con Olmeda Orígenes, y ya tenemos el siguiente ingrediente, el Pimentón Ahumado Picante que menudo aroma que tiene :-) Síguenos que muy prontito la podréis disfrutar en Aprendiendo a Cocinar :-)