CHIPIRONES EN SALSA

Y hoy, seguimos con lluvia, pero no nos importa, porque seguimos en la cocina :-) Y queremos compartir con vosotros la receta de los Chipirones en Salsa acompañados de un rico molde de arroz al ajillo :-)

En casa nos encanta esta receta que nos prepara mi madre y que además es un plato muy completo.

Aquí so dejamos ya la receta:

INGREDIENTES:
* 500 grs. de Chipirones
* 125 ml. de aceite de oliva suave
* 1 pimiento verde
* 1/2 pimiento rojo
* 2 dientes de ajo
* 2 hojas de laurel
* 125 ml. de tomate natural triturado
* 125 ml. de vino blanco Gran Mayeto de Bodega el Gato
* 250 ml. de agua
* Sal y pimienta


MODO DE PREPARACIÓN:
* Se limpian bien los chipirones y se salpimentan, los reservamos
* A continuación vamos a picar toda la verdura a brunoise (daditos)
* En una buena sartén con aceite vamos a sofreír la cebolla, el ajo, y los pimientos, y añadimos el laurel
* Una vez que la verdura esté pochada, vamos a añadir el tomate triturado, mezclamos y seguimos cocinando.
* Le añadimos los chipirones bien limpios, removemos para que vaya ligando bien con la salsa y pasados unos minutos, le añadimos el vino y seguimos cocinando para que reduzca y ligue bien con los demás ingredientes.
* Por último le agregamos el agua y seguimos cocinando hasta que los chipirones estén tiernos, aproximadamente durante unos 30 minutos.

Y listos para emplatar y servir a la mesa acompañados de un buen molde de arroz primero hervido y luego frito con ajitos y perejil. O si os gusta, lo podéis acompañar con unas buenas patatas fritas, cocidas o al horno :-) la manera de cocinar la guarnición, la dejamos a vuestra elección.

Buena noche a todos y nosotras seguimos en la cocina :-)