COSTILLAS CON AJO Y PIMENTON PICANTE #OlmedaOrigenes

Hoy compartimos esta rica receta de Costillas cocinadas con Ajo y Pimentón Picante de Olmeda Origenes :-) Riquísimas y muy sabrosas, además como se cocina al horno pues aún más sanas. 

Ya os hemos contado lo buenos que son estos ingredientes de Olmeda Orígenes y el sabor que aportan a nuestros platos. En esta receta de Coca de Sardinas podréis encontrar todos los detalles referentes a esta super empresa exportadora :-) 

Estos son los super ingredientes Olmeda Orígenes que esta empresa nos envió a casa y con los que nos han propuesto elaborar nuestras recetas y compartirlas:

Pimentón Picante de Olmeda Orígenes

Y compartimos ya nuestra receta, que estamos seguras de que os va a encantar:

INGREDIENTES:
* 2 kilos de costillas de cerdo
* Pimentón Picante de Olmeda Orígenes
* 1 cucharadita de ketchup
* 1 cucharadita de mostaza
* 1 cuchardita de salsa de soja
* 2 cucharaditas de miel
* 2 ajos
* Tomillo
* Mantequilla
* 12 patatitas baby
* Aceite
* Sal y Pimienta
* Semillas de Mostaza

MODO DE PREPARACIÓN:

* Limpiamos, lavamos y secamos las costillas. 

* Pelamos y picamos los ajos

* Los ponemos en el mortero y añadimos una cucharadita de pimentón.

* Agregamos una cucharadita de ketchup, otra de mostaza, otra de salsa de soja y dos de miel.

* Salpimentamos y majamos mientras vamos añadiendo aceite en un hilo. 

* Untamos con este adobo las costillas y las dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo

* Las pasamos a una fuente engrasada con aceite. Añadimos un chorrito de agua, las tapamos con papel sulfurizado y las cocemos durante 90 minutos en el horno precalentado a 170º. 

* retiramos el papel, pincelamos las costillas con aceite de oliva y las volvemos a hornear otros 30 minutos, esta vez a 190º.

* Lavamos y cocemos las patatas en agua con sal durante 10 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. dejamos que se templen, las pelamos y las doramos en una sartén con mantequilla, y las volteamos para que se hagan por todos lados.

* Las servimos con las costillas decoradas con tomillo y semillas de mostaza.

Y listos para sentarnos a la mesa, servir estas super Costillas con Ajo y Pimentón Picante acompañadas de unas riquísimas patatas, y disfrutar de lo lindo. Feliz Domingo :-)

COCA DE SARDINAS EN ACEITE DE OLIVA #olmedaorigenes

Hoy compartimos esta rica Coca de Sardinas en Aceite de Oliva de Olmeda Orígenes :-) riquísima !!

Hace unos días nos volvió a contactar la empresa madrileña Olmeda Orígenes. Nos proponían enviarnos una nueva muestra de los productos que comercializan para que los probáramos y preparáramos recetitas con estos productos. Y por supuesto aceptamos y hace unos días recibimos esta cesta con productos tan variados y de primera calidad.

Esta empresa está asociada a pequeños productores artesanos que elaboran, fieles a sus tradiciones, extraordinarios productos con origen propio. Cada año recorren y visitan muchos de estos artesanos, buscando y seleccionado los productos que más les gustan. Garantizan la trazabilidad de todos sus productos Olmeda Orígenes.

Alameda Orígenes distribuyen en más de 30 países a través de importadores exclusivos a través de envíos aéreos, marítimos o terrestres de cualquier cantidad a cualquier destino del mundo.Trabajan para ofrecer los mejores productos acompañados de un excelente servicio, garantizando la mejor logística, la mayor calidad y un gran apoyo comercial, donde reflejan todos los valores de su empresa.

Desarrollan además una cuidada relación con sus socios importadores y les apoyan visitándoles periódicamente, colaborando con su red comercial, participando en ferias, realizando degustaciones y eventos en destino, etc…  o visitando los centros de producción donde se elaboran sus productos. Sus clientes cuentan con toda su experiencia y conocimiento para buscar productos específicos para ellos.

Desarrollan una política de comunicación con chefs, distribuidores, blogueros, periodistas y líderes de opinión a través de sus redes sociales: YouTube, linked in, WordPress, Twitter, Facebook, Pinterest, Google +, etc…

Os animamos a que les sigáis tanto en facebook como en twitter y estaréis informados de todas las novedades :-)

Entre los productos que hemos recibido tenemos:

* Pan de Higos

* Sardinas de Galicia en Aceite de Oliva

* Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva

* Fuet

* Tortas de Aceite

* Pimentón ahumado picante

* Piparras

* Alcaparras

* Picos

* Chorizos para asar

* Ñoras

En seguida que nos propusieron colaborar, y recibimos los productos comenzamos a pensar en diferentes recetas que podríamos preparar. Hemos comenzado por las Sardinas en Aceite de Oliva que nos ha encantado. Y hemos preparado esta rica Coca de Sardinas en Aceite de Oliva con queso de cabra y tomatitos cherry :-) Este plato juega con los ácidos y el dulce, teniendo como equilibrio la sardina. Es una idea como entrante o como aperitivo para sorprender en la distintas reuniones con familiares y amigos.

Y compartimos ya la receta:

INGREDIENTES:

* 1 kilo de tomates en rama

* 1 cebolleta grande

* 250 cl. de vinagre balsámico

* 2 latas de sardinas en aceite de oliva Olmeda orígenes

* 40 grs. de queso de cabra

* tomatitos cherry de nuestra pequeña huerta casera

* 2 grs. de comino en grano

* 2 láminas de hojaldre de 18x8

* cebollino

* sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Cortamos el hojaldre en rectángulos de tamaño mediano. Utilizando el papel que viene con las láminas de hojaldre, cubrimos una bandeja de horno, las colocamos encima e introducimos. Dejamos hornear a 180º durante 12 minutos y reservamos para más adelante.

* Cortamos la cebolleta en cuadrados muy finos. Por otro lado escaldamos, pelamos y despepitamos los tomates. Los cortamos como las cebolleta.

* Ponemos a a cocer los tomates y la cebolleta con una rama de tomillo y sal. Cuando esté muy reducido apartamos el tomillo, sazonamos al gusto y dejamos enfriar.

* Para el emplatado cubrimos la superficie del hojaldre generosamente con el guiso del tomate y cebollino pero lo hacemos justo antes de servir para evitar que el hojaldre pierda textura.

* Encima del tomate intercalamos una sardina con un taquito de queso y comino hasta cubrir por completo. Colocamos unos tomatitos cherry.  

Y ya están nuestras cocas listas para servir a la mesa y disfrutar con amigos :-) feliz semana para todos :-)

ENSALADA DE PATATAS #OlmedaOrígenes

Estamos de Puente del Pilar pero seguimos con actividad bloguera :-) ESte fin de semana no estamos parando, Tarifa, vejer, Rota pero queremos además compartir una receta sana y muy completa, esta estupenda Ensalada de Patatas con una amplia variedad de los productos #OlmedaOrígenes que son magníficos, como ya os habemos comentado en anteriores posts :-) 

Ya hemos compartido con vosotros las Coquinas en Salsa y la Empanada de Sobrasada con Queso Mahón de Menorca :-) La verdad es que todos los productos que hemos probado nos han encantado :-) Son productos muy seleccionados de diferentes puntos de España que esta empresa comercializa desde su web Olmeda orígenes y además exportan :-) Ahora mismo se encuentran participando en la Feria de Alimentación en Colonia, Alemania, Anuga 2015, ofreciendo sus productos de primera al mercado alemán. Les deseamos mucho éxito :-) 

Y compartimos ya la receta de nuestra Ensalada de Patata :-) que esperamos que os guste mucho !!!:

INGREDIENTES:

* 1 kilo de patatas nuevas

* 150 gr. de cebolleta

* 1 tomate grande para ensalada

* 1 pimiento verde (de los de freir)

* 2 huevos duros

* Sal

* Ingredientes Olmeda Orígenes:

- 1 lata de sardinas  

- Pan de Higos  

- Pan de Dátiles  

- Aceitunas verdes sin hueso 

- 100 grs. de Queso Mahón de Menorca 

- Guindillas verdes

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Vinagre de Vino de Jerez

MODO DE PREPARACIÓN:

* En una olla ponemos las patatas bien lavadas y con su piel, las cubrimos de agua, añadimos sal y las ponemos a hervir durante 20 minutos. Cuando pase este tiempo, sacamos una con una cuchara y la pinchamos con un palillo de dientes, si veis que el palillo la atraviesa fácilmente, entonces están listas y sino las ponéis a hervir 5 minutos más. Unos minutos antes de que retirarlas del fuego le añadís un chorreon de vinagre.

* Una vez estén cocidas, escurrimos el agua, esperamos a que enfríen un  poquito y las pelamos en caliente (tenemos que tener cuidado y no quemarnos). Cortamos las patatas a rodajas y las ponemos en un bol grande.

* A continuación vamos preparando y añadiendo poco a poco todos los demás ingredientes:

  - pelamos y picamos la cebolleta

  - picamos el pimiento verde y el tomate

  - hervimos los huevos, los pelamos y los cortamos en gajos (como en la foto)

  - cortamos el queso en lascas

  - troceamos el pan de higos y el pan de dátiles 

  - cortamos las aceitunas sin hueso en dos mitades

  - sacamos las sardinas de su lata y las escurrimos un poco de su aceite, y hacemos lo mismo con las guindillas verdes que sacaremos del bote y escurriremos de su líquido

* Una vez que tengamos todos los ingredientes en el bol, los mezclamos con las patatas, removiendo con cuidado

* Preparamos el aliño con el aceite, el vinagre y la sal en un pequeño bote,  lo agitamos para mezclarlo muy bien, asi las patatas cogerán mejor el aliño, lo vertemos sobre la ensalada removiendo para que se mezcle todo bien.

Y listas para comer, como veis son muy fáciles de preparar. Y la verdad es que nos han encantado los productos Olmedas Orígenes que le han dado su toque tan especial a esta estupenda y completa ensalada. os los recomendamos :-)

COQUINAS EN SALSA AL PIMENTÓN PICANTE AHUMADO #OlmedaOrígenes

Seguimos cocinando con los ingredientes que nos envía "Olmeda Orígenes" y en este caso usaremos el Pimentón Picante Ahumado molido, que le da un toque muy rico a los platos, y en este caso a las Coquinas en Salsa :-) Riquísimas y realmente para mojar pan y disfrutar muchísimo :-)

Tenemos que cocinar el Pulpo a la Gallega con este Pimentón que seguro que va a estar espectacular también ;-) 

Compartimos ya la receta, que esperamos que os guste:

INGREDIENTES:

* 1 Kilo de Coquinas

* 1/2 cebolla

* 2 dientes de ajo

* 1 cucharadita de harina de trigo

* 1 cucharadita pimentón picante "Olmeda Orígenes"

* 1/2 vaso de vino blanco

* 1 hora de laurel

* 1 ramito de perejil 

* 1/2 vaso de aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a poner las coquinas en un cuenco con agua con sal durante dos horas.

* A continuación se sacan de este agua y se enjuagan bien. Las escurrimos y reservamos. 

* En un sartén agregamos el aceite y vamos a comenzar salteando la cebolla picada muy fino, los ajos picados y cuando todo este frito se le agrega la harina, removemos, la tostamos un poco y a continuación agregamos el pimentón, seguimos removiendo y en seguida el vino blanco y el laurel

* Cocinamos unos segundos y le añadimos las coquinas.

* Removemos y vamos a tapar la sartén. Seguimos cocinando unos minutos hasta que las coquinas se nos abran.

* Una vez que las apartemos le agregamos perejil fino picado y listos para servir a la mesa y disfrutar. No olvidaros de comprar vuestro pan favorito para mojar y disfrutar este plato como se merece.

Feliz tarde a todos :-) y Feliz día de Fiesta de la Patrona mañana tanto en Rota como en Cádiz :-)

EMPANADA DE SOBRASADA Y QUESO MAHON DE MENORCA, OLMEDA ORÍGENES

Hace unos días nos contactó la empresa madrileña Olmeda Orígenes. Nos proponían enviarnos una muestra de los productos que comercializan para que los probáramos y preparáramos recetitas con estos productos. Y por supuesto aceptamos y ayer recibimos esta cesta con productos tan variados y de primera calidad.

Esta empresa está asociada a pequeños productores artesanos que elaboran, fieles a sus tradiciones, extraordinarios productos con origen propio. Cada año recorren y visitan muchos de estos artesanos, buscando y seleccionado los productos que más les gustan. Garantizan la trazabilidad de todos sus productos Olmeda Orígenes.

Alameda Orígenes distribuyen en más de 30 países a través de importadores exclusivos a través de envíos aéreos, marítimos o terrestres de cualquier cantidad a cualquier destino del mundo.Trabajan para ofrecer los mejores productos acompañados de un excelente servicio, garantizando la mejor logística, la mayor calidad y un gran apoyo comercial, donde reflejan todos los valores de su empresa.

Desarrollan además una cuidada relación con sus socios importadores y les apoyan visitándoles periódicamente, colaborando con su red comercial, participando en ferias, realizando degustaciones y eventos en destino, etc…  o visitando los centros de producción donde se elaboran sus productos. Sus clientes cuentan con toda su experiencia y conocimiento para buscar productos específicos para ellos.

Desarrollan una política de comunicación con chefs, distribuidores, blogueros, periodistas y líderes de opinión a través de sus redes sociales: YouTube, linked in, WordPress, Twitter, Facebook, Pinterest, Google +, etc…

Os animamos a que les sigáis tanto en facebook como en twitter y estaréis informados de todas las novedades :-) 

Entre los productos que hemos recibido tenemos:

* Pan de Dátil

* Pan de Higos

* Sardinillas de Galicia en Aceite de Oliva

* Aceite de Oliva Virgen Extra

* Vinagre de Jerez

* Aceitunas Manzanilla

* Piparras

* Pimentón ahumado picante

* Almendras

* Queso de Mahón de Menorca

En seguida que nos propusieron colaborar, y recibimos los productos comenzamos a pensar en diferentes recetas que podríamos preparar. Hemos comenzado por el Queso de Mahón de Menorca que nos ha encantado. Ya hace años trabajé en este preciosa isla y recuerdo que era fan de este rico queso con tanto sabor :-) 

Y se nos ha ocurrido preparar una rica empanada con este estupendo queso y con sobrasada elaborada con cerdos ibéricos criados en nuestra ciudad, Rota :-) Y la verdad es que la combinación es perfecta y muy sabrosa, os lo recomendamos :-) Además ya veréis que sencilla de preparar. La compartimos a continuación :-)

INGREDIENTES:
* Para la masa:
- 220 grs. de harina
- 15 grs. de levadura de panadería
- 50 ml. aceite de oliva
- 50 ml. de agua templada
- sal
- 1 yema batida
* Para el relleno:
- 100 g de sobrasada
- 100 g de queso de Mahón de Olmeda Orígenes

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a preparar la masa de nuestra empanada. Mezclamos 200 grs. de harina con una pizca de sal. Incorporamos la levadura diluida en 50 ml de agua templada. Agregamos 50 ml de aceite de oliva y amasamos. Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un cuenco, tapada con un paño, hasta que doble su volumen.

* Mientras fermenta la masa, ablandamos la sobrasada y la mezclamos con el queso de Mahón cortado en cubos pequeños.

* Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa sobre la superficie de la mesa enharinada (20 grs.) y cortamos dos bandas. Colocamos una primera banda en la bandeja de horno sobre un papel de horno

* Extendemos el relleno sobre esta mitad de la masa y  cubrimos con la segunda banda, sellando los bordes.

* Pintamos la superficie con la yema batida y la horneamos durante 25 minutos.

Y ya está lista nuestra exquisita empanada para servir a la mesa ;-) Menuda pinta que tiene y ya veréis qué rica está.

Y seguiremos cocinando con Olmeda Orígenes, y ya tenemos el siguiente ingrediente, el Pimentón Ahumado Picante que menudo aroma que tiene :-) Síguenos que muy prontito la podréis disfrutar en Aprendiendo a Cocinar :-)