ROLLITOS DE PRIMAVERA Y SALSA AGRIDULCE

Esta semana queremos preparar los clásicos Rollitos de Primavera usando la receta de mi abuela Pilar y mi tia Leli :-) Están riquísimos. Y también preparamos y compartimos su receta de Salsa Agridulce. Y compartimos también la receta de Arroz Chino de ambas ya publicada en nuestro Blog :-)

Nos encanta la comida china y sobre todo disfrutar de ella en el Restaurante Shangai en Rota :-) Un clásico de la cocina china cantonesa a nivel nacional. Por cierto, nuestra más sincera Enhorabuena  a la familia de este gran Restaurante por haber sido galardonados con la Urta de Oro 2016, super merecida. 

Vamos ya con ambas recetas, que son muy sencillas de preparar:

INGREDIENTES:

* 250 grs de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)

* 1 cebolla

* 2 ajos

* 1/2 col

* 2 zanahorias

* aceite de oliva virgen extra

* sal y pimienta

* láminas de pasta filo

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a picar la cebolla, los ajos, la col y la zanahoria muy finamente.

* En una sartén con aceite vamos a comenzar rehogando la cebolla, y a continuación los ajos.

* Agregamos la carne picada y removemos cocinando a fuego medio.

* Cuando la carne haya cogido color vamos a agregar las zanahorias y la col picadas y seguimos cocinando hasta que esté todo bien cocinado, como en la foto. Dejamos enfriar.

* Abrimos una oblea de pasta filo y colocamos varias cucharadas de relleno en el lateral.

* Doblamos los extremos y comenzamos a enrollar con cuidado. Y listos para freír en una sartén con abundante aceite caliente o congelar si no los vamos a degustar en el momento.

Y ahora vamos a preparar la SALSA AGRIDULCE. Ya veréis que fácil de preparar.

INGREDIENTES:

* 1 vaso de tomate frito (tipo solis)

* 1 vaso de azúcar

* 2 vasos de agua

* 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez

* 1/2 cucharada de maicena

MODO DE PREPARACIÓN:

* En un cazo vamos a verter el tomate frito, el azúcar y el agua y comenzamos a cocinar a fuego medio

* Seguidamente y pasados unos minutos agregamos la maicena y el vinagre y llevamos a ebullición.
* Dejamos enfriar y listos para servir esta rica salsa a la mesa, acompañando a nuestros Rollitos :-)

 Feliz tarde para todos :-) y que disfrutéis mucho :-) 

DISFRUTANDO DE LAS EXQUISITECES DEL NUEVO HORNO DE BADULAQUE, EN ROTA

Hace unos días, acudimos en familia a la llamada de nuestro amigo José Antonio Liaño, propietario de Badulque, que quería enseñarnos el super horno, nuevo fichaje del Restaurante Badulaque. Si ya nos gustaba comer en Badulaque por muchos motivos (las vistas y su ubicación, en pleno paseo marítimo frente al mar, el estupendo servicio ofrecido entre otros por Moisés, sus especialidades, ...) ahora tras haber probado las exquisiteces que salen de esta joya de la corona, nos encanta :-). Os lo contamos a continuación :-)

Aquí vemos un detalle del Restaurante y de las vistas que tienes desde una de las mesas, parece que estas en la misma playa :-) El día la verdad es que estaba bastante gris, pero mereció realmente la pena :-)

Y tras saludar a Moises, estupendo profesional y enamorado de su profesión, nos invita a conocer al nuevo fichaje de la cocina, el horno Josper. Es una combinación de horno y parrilla en una sola máquina. Trabaja 100% con carbón vegetal, de encina y olivo. Tiene el diseño de barbacoa cerrada y diferentes niveles de braseado. Tiene control de temperatura por un sistema de tiros. Trabaja continuamente a una media de entre 300º y 350º. Estas altas temperaturas consiguen sellar el producto, ahumando y braseando a la vez. El calor que percibes es tremendo :-) Nos podemos imaginar la potencia y eficacia de este horno. Deseando comprobarlo ;-)

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Aquí vemos el interior del horno, en plena acción :-)

Aquí vemos cocinándose unas patatas a gajos especiadas en el horno :-) Qué bien huelen y fijaos que buena pinta tienen :-)

Aquí vemos un detalle de las neveras que conservan estupendos vinos blancos, tintos y rosados, de la provincia, y de diferentes Ruta del Vino de España. 

Esta es la máquina dispensadora de vino por copas. Recuerdo que me llamó mucho la atención la primera vez que la vi :-) Curiosa !!

Y aquí vemos los productos #hechosenRota, Vinos de la tierra de Bodegas Ferris y Bodegas El Gato, así como la cerveza artesanal 37.

Y Comenzamos con la experiencia gastronómica, disfrutando de una estupenda Ensalada Cesar con hamburguesitas de Salmón :-) Diferente y muy rica. Y lo acompañamos con una copa de vino rosado de Bodegas Forlong. Casualmente el día antes habíamos disfrutad de una estupenda copa de este bodega gaditana y nos gustó tanto este vino que nos hemos alegrado mucho de poderlo seguir disfrutando en Badulaque.

Y seguimos con unos Mejillones a la Brasa cocinados con Oloroso, que ricos y que sabor :-) 

Y mientras vienen las Galeras al horno, nos colamos en la cocina y vemos como el sofrito entra en el horno para el Arroz, que maravilla :-) Deseando probarlo :-)

Y aquí tenéis las Galeras que cocinadas al horno, únicamente con sal, están muy sabrosas :-) El horno le da un sabor único.

Ayyyyy los salmonetes, mi pescado favorito, y de nuevo el horno le da un punto de cocción increíble :-) Riquísimo !!!

Y llega el momento carne! reconozco que no soy muy amante de la carne pero reconozco que cuando pruebo una buena carne, me encanta :-) Y este ha sido el caso, de nuevo el super horno :-) Qué buen resultado, la carne estaba exquisita, muyyy sabrosa y jugosa, Lomo Alto Americano Angus. Mi hermano Carlos es amante de la carne y me comenta que le ha encantado ! Fijaos que buena pinta tanto la carne antes y después de cocinar ! Aquí la vemos acompañada de las patatas a gajos asadas :-) Qué rico :-)

Y llega el momento mas esperado, sobre todo para mi madre y para mi, las arroceras :-) Qué rico :-) Tal y como lo veis en la imagen, este Arroz de Ibéricos con pimientos asados, está simplemente espectacular, que buen punto. Nosotras solemos terminar de cocinar los arroces en el horno y el resultado es estupendo y este que se ha hecho en el horno todo el tiempo, no os decimos nada ;-) Increíble :-)                         

Y como siempre, dejamos espacio para el Postre, Tarta de Zanahoria, un clásico de Badulaque, riquísima :-)

Compartimos además las crónicas de nuestras anteriores visitas, disfrutando las novedades de Badulaque :-)

Primera visita en el 2013

Segunda visita en el 2014

Y aquí nos despedimos ya de Liaño, y de todo su equipo, Moises, Jesús y Chari, con esta foto de familia, aunque no estemos todos :-)  Muchísimas Gracias por esta estupenda experiencia y enhorabuena por la nueva adquisición y por todo lo que hacéis. Deseando volver para seguir degustando las exquisiteces que salen del super horno :-) hasta muy prontito :-)

Para Reservas:

Restaurante Badulaque

Plaza de Jesús Nazareno, 5,

11520 Rota, Cádiz

636 91 46 33

ARROZ CON ALCACHOFA Y SEPIA

Y volvemos con una estupenda receta, muy sabrosa y muy completa, Arroz del Mar y de la Huerta, con Alcachofa y Sepia, que nos ha salido de rechupete :-)

Nos encantan los arroces, de todo tipo, del señorito, de marisco, mixto, negro,… pero realmente a este le ponemos un diez. Os animamos a que lo preparéis y si seguís la receta paso a paso, vais a triunfar!!

Pero antes de compartir la receta, os contamos algunos detalles sobre una de las protagonistas de esta receta, La Alcachofa. Ahora que es su época tenemos que aprovechar y cocinarla y disfrutarla mucho ;-)

Además de sus propiedades culinarias, las alcachofas ofrecen una serie de beneficios para la salud que nos invitan a incorporar este alimento en nuestro menú. Os enumeramos algunas de sus muchas propiedades:

* Proporciona ácidos para reducir los niveles de colesterol en la sangre, así como disminuye la presión arterial.

* Es un alimento diurético, es decir, que ayuda a eliminar toxinas y especialmente el ácido úrico y consigue evitar así la retención de líquidos.

* Va bien para los problemas digestivos y metabólicos, por tratarse de un alimento depurativo que regulariza el intestino y fortalece el sistema inmunitario.

* Tiene altos niveles en fibra, que tanto favorece el tránsito intestinal.

* Rebaja los niveles de azúcar en la sangre y, por lo tanto, ayuda a prevenir y tratar los casos de diabetes.

* Aunque se recomienda comerlas crudas para aprovechar todos los beneficios de las alcachofas, también puedes comerlas hervidas y consumir también el caldo en que las has hervido.

Fijaos qué verdura más completa y además riquísima. Compartimos ya la receta que esperamos que disfrutéis tanto como nosotras:

INGREDIENTES:
* 300 grs. de arroz de grano redondo
* 2 sepias
* 4 alcachofas
* Aceite de oliva virgen extra
* 1 puerro
* 2 ajos
* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento verde
* 2 tomates colorados
* Azafrán en hebras
* Pimentón dulce
* 1 ñora
* 1 copita de vino de la tierra
* 750 ml de caldo de pescado
* Sal
* Pimienta recién molida

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a lavar, y deshojar bien las alcachofas, y a continuación las cortamos a cuartos. Y las vamos a conservar en un bol con agua con limón y una rama de perejil, para que no se oxiden.

* Lavamos bien las sepias y las vamos a cortar en rodajas, reservamos.

* Y vamos a picar por separado toda la verdura a daditos (brunoise), el puerro, los ajos, los pimientos y los tomates.

* En una sartén grande agregamos medio vaso de aceite de oliva, y una vez caliente, vamos a dorar las alcachofas, y a continuación le agregamos las sepias y seguimos dorando, apartamos y reservamos.

* En esa misma sartén y en ese aceite restante, vamos a freír toda la verdurita, primero el puerro, los ajos, el pimiento rojo, el verde, y por último agregamos los tomates picaditos, el pimentón, las hebras de azafrán y la pulpa de la ñora, y vamos a refreír todo muy lentamente.

* Añadimos las sepias y las alcachofas, removemos, a continuación el vino, cocinando hasta que evapore y por último vamos a verter el arroz.

* Removemos muy bien para que se mezclen los sabores, y tras unos minutos, vamos a agregar el caldo.

* Cocinamos a fuego fuerte durante 10 minutos, y luego la cocinamos al horno precalentado durante 10 minutos más a 180º.

* Pasado este tiempo, retiramos del horno, apartamos y cubrimos con un paño durante un ratito antes de servir a la mesa.

Y listos para disfrutar de este exquisito arroz. Feliz semana para todos :-) 

ARROZ CON ALCACHOFAS Y BEICON

Comenzamos la semana compartiendo esta sencilla receta de Arroz con Alcachofas :-) Muy rico y una receta muy completa. 

La alcachofa viene a convertirse en un verdadero y auténtico manjar para muchos, y puede ser un alimento adecuado en dietas de adelgazamiento, ya que puede ayudar a perder peso y a bajar esos kilos de más.

Constituye a su vez un alimento sano que no puede faltar en una alimentación equilibrada, ya que posee unos importantes beneficios y propiedades diversas muy importantes para la salud.

Además, son deliciosas en ensaladas y platos calientes, y son ideales para niños y adultos, gracias a las diferentes virtudes que posee.

La hoja de la alcachofa contiene magnesio, potasio y esteroles, los cuales actúan en cierta sinergia con la cinarina, una sustancia tanto aromática como amarga. Eso sí, la alcachofa presenta una importantísima actividad reguladora de la secreción biliar, estando indicada en casos de mala digestión de las grasas, ictericia e hígado perezoso.

Ayuda a regenerar las células hepáticas, ayudando a combatir las sustancias tóxicas, y puede ser ideal en casos de hígado graso, a la vez que es capaz de reducir el colesterol alto. Además, la alcachofa puede convertirse en un excelente depurativo, ayudando a nuestro organismo a expulsar las diferentes toxinas y sustancias que no necesita. Por este motivo, tampoco debemos olvidarnos tampoco de su consumo en dietas de adelgazamiento y de control de peso.

Y compartimos ya nuestra receta :-)

INGREDIENTES:
* 400 g de arroz bomba
* 3 Alcachofas
* 100 g de bacón ahumado
* 100 grs. de guisantes
* Una hojas de estragón
* 100 ml de aceite de oliva
Para el ali-oli:
* 1 diente de ajo
* 200 ml de aceite de oliva virgen
* 1 chorrito de zumo de limón
* 1 anchoa en salazón
* Unos granos de pimienta blanca
* Sal
* 1 Huevo

MODO DE PREPARACIÓN:

* Vamos a comenzar limpiando las alcachofas, reservamos los corazones.

* En una olla vamos a cocer las hojas.

* Mientras tanto, en una paella agragamos un chorreoncito de aceite, sofreímos el bacón y los corazones de alcachofa picados.

* Por otro lado, vamos a preparear el ali-oli. En el vaso de la batidora disponemos un huevo, un diente de ajo pelado y una anchoa. Salpimentamos, batimos y emulsionamos con aceite de oliva y un chorrito de limón.

* Vamos a precalentar el horno a 200ºC.

* Cuando el bacón y la alcachofa empiecen a dorarse incorporamos el arroz, cubrimos con el caldo de las hojas de alcachofas colado y cocinamos durante 10 minutos.

* Una vez que pase este tiempo, vamos a añadir las hojas de estragón troceadas y horneamos 5 minutos más.

* Cuando el arroz esté listo, lo retiramos del horno y lo dejamos reposar unos minutos.

* Y vamos a acompañar con el ali-oli, emplatamos y servimos a la mesa.

Que disfrutéis mucho y feliz semana :-)

ARROZ CON BERBERECHOS DEDICADO A NUESTROS NUEVOS AMIGOS BLOGUEROS DE VIAJE #descubriendoiRota

Tenemos ya nueva receta y la queremos compartir con todos vosotros, un estupendo Arroz con Berberechos que, como ya os comentáramos hace días, la queremos dedicar a nuestros nuevos amigos, super blogueros de viaje que nos visitaron recientemente en Rota:

* Lourdes de Senderuelos

* Antonio y Ángela de Naturaleza y Viajes

* Fran Soler, Rocio y sus peques de Myguiadeviajes

* Juan Antonio Narro de Narrogeographic

* Constanza de La Maleta de Constanza

* Fran Exojo, Pilar y su Peque de Arteolé, Cultura Andaluza

* Fernando Valbuena, crítico gastronómico, La cuchara de San Andrés 

* Lola Rueda, 2.0 #1demayoemprende

* Alfonso, Noelia y la Peque de www.robinju.com y www.destinocadiz.com

* Ana Belén y Antonio de Gastro y Style

Hemos pasado juntos un fin de semana estupendo #descubriendoRota y nos han dado la gran oportunidad de poder acompañarles a conocer nuestra ciudad y sus rinconcitos con encanto.

Les hemos cogido mucho cariño, encantados de conocerles y nos sentimos orgullosos por su amor por Rota :-) Muchísimas gracias a todos, y personalmente siento que ya somos amigos :-) Por cierto, os animo a que les sigais en sus aventuras viajeras, que os encantarán :-)

Antes de compartir la receta que gustosamente les hemos dedicado, os contamos algunos detalles nutricionales sobre este rico molusco. Están llenos de sabor a mar, son un excelente aperitivo, pero también son el ingrediente principal de estupendas recetas caseras.

Este pequeño molusco bibalbo habita en aguas del Atlántico y del Mediterráneo en el fondo marino y en la desembocadura de los rios, un poco enterrado en la arena del fondo, a excasa profundidad, llegando excepcionalmente a los diez metros. 

Como ya la mayoría de los mariscos, desde un punto de vista nutricional los berberechos destacan sobretodo por su bajísimo aporte de grasas y por tanto de calorías. De hecho, 100 gramos de berberechos aportan apenas 1 gramo de grasa y 82,60 kilocalorías. No obstante, dependiendo del método de cocción escogido y del producto en sí este contenido graso y calórico puede aumentar (por ejemplo, en caso de berberechos en aceite o en escabeche).

Aportan una interesantísima cantidad en proteínas de alto valor biológico o de buena calidad, por lo que contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, son fácilmente digeribles.

Por su altísimo contenido en hierro, los berberechos son interesantes a la hora de prevenir o tratar la anemia ferropénica, convirtiéndose así en un buen alimento frente a la anemia por falta de hierro.

También aporta vitamina B12, cuya carencia provoca anemia perniciosa. Además, es una vitamina esencial para el sistema nervioso, así como para el síntesis de la hemoglobina.

Son adecuados en dietas de adelgazamiento no solo por su bajo contenido calórico y graso, sino también por sus diferentes cualidades nutricionales, al ayudar a prevenir estados carenciales tan comunes cuando se siguen este tipo de dietas. Fuente www.natursan.net 

Y tras conocer las estupendas propiedades de los berberechos, que por cierto nos encantan, compartimos ya la recetita de esta noche, que esperamos que os guste :-)

INGREDIENTES:

* 400 grs. de arroz

* 1 kilo de berberechos

* 300 grs, de anillas de calamar

* 1 tomate maduro

* 1 pimiento rojo

* 2 dientes de ajo

* 6 hebras de azafrán

* 800 ml. de fumet (ver preparación):
   - 1 cabeza de pescado de roca
   - cascaras de gambas
   - 1 cebolla troceada
   - 1 pimiento verde
   - perejil
   - 1 pastilla de caldo de pescado
   - agua
* aceite de oliva

* sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Comenzamos con el fumé (una parte muy importante del arroz, cuanto mejores ingredientes tenga el fumé mejor sabrá el arroz):

- En una olla se refríen las cáscaras de las gambas y las cigalas, una vez refritas se añaden todos los demás ingredientes y finalmente el agua y se pone a hervir durante unos 30 minutos.

- Una vez preparado, se cuela y se reserva el caldo.

* A continuación lavamos el tomate y lo picamos. Retiramos el sombrero y las semillas del pimiento y lo picamos. Pelamos los dientes de ajo y los picamos. Lavamos las anillas de calamar debajo del grifo con agua fría, las secamos y reservamos

* Ponemos los berberechos en una olla, los cubrimos con agua, les damos unas vueltas, los escurrimos, repetimos la operación dos o tres veces para que pierdan la arenilla y los escurrimos.

* Ponemos la paella al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, doramos lentamente el ajo, añadimos el pimiento y sofreímos el conjunto unos tres minutos. 

* Agregamos el tomate, y seguimos sofriendo hasta que el tomate esté bien blandito. Retiramos el sofrito de la paella, lo trituramos y lo reservamos.

* Vertemos un hilo de aceite en la paella, echamos los calamares y le damos un par de vueltas. añadimos el arroz y le damos un par de vueltas, añadimos el sofrito y le volvemos a dar un par de vueltas. Vertemos el fumet y las hebras de azafrán, y dejamos a fuego medio durante 15 minutos. 

* Mientras que la paella está en el fuego, precalentamos el horno a 180º C. 

* Retiramos la paella del fuego, rectificamos de sal, añadimos los berberechos y la metemos en el horno durante 5 minutos.

Y listos para apartar y servir a la mesa, ya veréis que rico que está :-) Que disfrutéis muchísimo :-)

Compartimos antes de despedirnos, una imagen sobre nuestros nuevos amigos, en este caso durante la visita a la Quesería El Bucarito en Rota :-) Qué buen grupo y cuantos buenos momentos :-)

ARROZ CON LECHE #recetasdecuaresma

Y seguimos con las Recetas de Cuaresma, preparando Arroz con Leche, que está riquísimo y muyyyy dulce :-) Junto a las Torrijas, y la leche frita, el postre favorito para disfrutar durante la Semana Santa, es el Arroz con Leche, muy suave, cremoso y dulce, acompañado por una copita de anís ;-) 

Aunque este rico postre lo preparamos y degustamos a lo largo de todo el año, es durante esta Semana cuando lo preparamos casi como si fuera una obligación. Cuando mi madre lo prepara, el aroma que proviene de la cocina nos transporta a la niñez y a la Semana Santa.

Y aprendemos un poquito más sobre este postre y su tradición. Según leemos en el blog Blog.20minutos.es, "... si recorriésemos la península de un extremo al otro, podríamos comprobar cómo en cada provincia nos encontramos con diferentes dulces que se realizan durante estas fechas (torrijas, buñuelos de Cuaresma, arroz con leche, pestiños…) todos de un gran aporte calórico.

Pero el consumo masivo de dulces durante estos días no era algo específico y exclusivo de la Semana Santa sino de la Cuaresma (el periodo de cuarenta días que van desde el Miércoles de Ceniza al Domingo de Ramos) en el que siglos atrás era de obligado cumplimiento realizar durante el mismo los actos de sacrificio y penitencia conocidos como  ‘ayuno’ y ‘abstinencia’.

El ayuno consistía en tomar a lo largo de toda la Cuaresma (exceptuando los domingos) una sola comida principal al día y estaban obligadas a hacerlo todas aquellas personas que hubiesen cumplido los siete años (actualmente es a partir de los 14) hasta los 59. También quedaban exentos los enfermos y las parturientas.

Por su parte, la abstinencia marcaba la prohibición de comer carne ningún viernes durante toda la duración de la Cuaresma. El Miércoles de Ceniza y Viernes Santo eran los días en el que se debía practicar conjuntamente el ayuno y la abstinencia.

Durante esos días sí que se permitía ingerir algunas pequeñas porciones de alimentos que estuvieran elaborados con huevos, leche (que solía ser de almendras, para así no tener origen animal), harina o miel, y se hacía como aporte energético, sobre todo para aquellos trabajadores que debían soportar unas largas jornadas laborales (que por entonces duraban de sol a sol) con una sola comida principal en el cuerpo.

Hoy en día, a pesar de que las personas que realizan dicho sacrificio y penitencia son una minoría (en comparación a antaño) y no se necesita ese aporte extra de energía y/o calorías para aguantar todo el día sin comer, la costumbre de preparar los ricos dulces caseros se ha convertido en una característica tradición de la Semana Santa."

¡Y aquí tenéis ya la receta de mi madre que hay que hacer con tiempo, paciencia y mucho cariño!

INGREDIENTES

•    1/4 Arroz de grano gordo

•    2 litros de leche entera

•    6 cucharadas azúcar blanca

•    2 palitos Canela

•    La piel de un limón

•    1 nuez de Mantequilla

•    2 cucharadas de nata liquida

•    1 pizca de sal

•    1 chorreoncito de anís

•    Canela en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

•    En una olla alta ponemos a calentar un litro de leche y una vez que comience a hervir le añadimos el arroz, la piel del limón (intentando evitar la parte blanca de la piel porque nos amarga) y los palitos de canela, bajamos el fuego a medio y comenzamos a remover para que se vayan uniendo los ingredientes y también para que no se nos pegue al cacharro

•    Poco a poco vamos añadiendo el otro litro de leche que habremos calentado previamente.

•    El tiempo total de cocción será de 45 minutos

•    Unos diez minutos antes de terminar la cocción vamos añadir la mantequilla, la nata y el azúcar, y vamos a seguir removiendo, sobre todo, ahora ya que el azúcar facilita que se nos pueda pegar.

•    Y para terminar añadimos el chorreoncito de anís que le va a da un gustito muy rico.

•    Repartimos el arroz con leche en diferentes cazuelitas de barro ó en cuencos y dejamos enfriar para servir :-)

Y ya veréis que rico está, cuchara en mano y seguro que no podréis parar ;-) Ya nos contáis qué tal os sale.

Buen fin de semana a todos y seguimos cocinando, compartiendo y disfrutando mucho !!

ARROZ CON PULPO Y GAMBAS

Hoy hemos celebrado el Día de Andalucía en torno a la mesa, disfrutando de este super Arroz con Pulpo y Gambas. Realmente riquísimo :-) Es tiempo de pulpo y lo tenemos y queremos aprovechar. Además de este arroz hemos preparado Pulpo al Ajillo que también estaba riquísimo.

Esta es una receta muy completa pero si la preparáis paso a paso os va a salir riquísima, prometido :-)

La compartimos ya con todos vosotros :-):

INGREDIENTES:

Para la cocción del pulpo:
* 1 pulpo de 2 kilos
* 1 cebolla
* 2 hojas de laurel
* 1 tapón de corcho (dicen que sirve para que nuestro pulpo ablande :-))
* sal

Para el caldo - 750 ml:
* 1 litro de agua
* las cáscaras de las gambas o gambones

Para el Sofrito:
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 300 grs. de tomate natural triturado
- 1 cucharada de pimentón dulce

Para la preparación del Arroz:
* 1/2 kilo de arroz redondo
* Tres rejos del Pulpo y la cabeza
* 300 grs. de gambas o gambones
* 750 ml de agua de cocción del pulpo
* 750 ml. de caldo de pescado
* Varias hebras de azafrán
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal
* horno precalentado

Para la picada:

* 1 diente de ajo

* perejil picado

* pimienta negra en grano

* sal

* 1 chorreón de aceite de oliva

Para la mayonesa con Ajo:

* 1 huevo

* 2 dientes de ajo:

* sal

* 1 chorreón de limón

* Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

* Primeramente vamos a cocer el pulpo. En una olla con agua vamos a agregar el laurel, la cebolla, el corcho y la sal. Cuando rompa a hervir, vamos a zambullir el pulpo en la olla una primera vez, lo sacamos enseguida, una segunda vez y lo sacamos, y ya a la tercera lo dejamos ya en la olla y seguimos cocinando durante 45 minutos a fuego medio. Al terminar la cocción, escurrimos el agua, reservamos y dejamos enfriar el pulpo. usaremos 750 ml del caldo de la cocción para nuestro arroz.

* Seguidamente vamos a pelar las gambas o gambones y vamos a sofreír las cáscaras en una sartén con un pelín de aceite de oliva.

* En una olla con agua y sal vamos a agregar las cáscaras y vamos a hervir durante 30 minutos. Colamos y reservamos el caldo (750 ml.)

* Mezclamos ambos caldos, el de la cocción del pulpo y el de haber cocido las cáscaras fritas de las gambas o gambones.

* preparamos ahora nuestro sofrito. Picamos bien toda la verdurita y vamos a comenzar a sofreír en una sartén con aceite de oliva, primero la cebolla, a continuación el ajo, y seguidamente los pimientos. Cuando esté pochadito todo, le agregamos el tomate natural triturad y el pimentón y removemos. Dejamos cocinar todo unos diez minutos más. Volcamos el sofrito en nuestra paella.

* Agregamos el arroz, removemos y a continuación le agregamos el caldo (1 litro y medio).

* Llega el momento de agregarle las gambas o gambones pelados, el pulpo que habremos troceado y el azafrán que habremos tostado un poco. Cocinamos durante diez minutos a fuego medio.

* Ya tendremos nuestro horno precalentado y vamos a introducir la paella en el horno donde cocinaremos durante diez minutos a 180º (arriba y abajo).

* Y mientras preparamos nuestra mayonesa con ajo. En un vaso de batidora agregamos el huevo, la sal, los ajos y el chorreón de limón. Insertamos el brazo de la batidora hasta el fondo y comenzamos a agregar el aceite. Vamos a ir poco a poco levantando el brazo de la batidora y vamos a ve como va emulsionando la mayonesa. 

* Y preparamos también la picada en un mortero agregando todos los ingredientes y machacando bien. 

* Sacamos nuestro arroz del horno, dejamos reposar durante cinco minutos y le agregamos la picada por encima. 

* A la hora de servir a la mesa mezclaremos para que nuestra picada se integre bien en el arroz. Servimos con la mayonesa con ajo que le va a dar un toque muyyyy rico.

Y a disfrutar. Este ha sido nuestro almuerzo familiar festivo del día de Andalucía y hemos disfrutado muchísimo

.

Y antes de despedirnos compartimos el pulpo al ajillo que también hemos preparado pero la receta vendrá en la siguiente entrada :-) Feliz noche y feliz Domingo para todos :-)

APRENDIENDO A COCINAR TXIPIRONES EN SU TINTA CON NUESTRO AMIGO LUIS URDANETA

Hoy Sábado cocinamos Txipirones en su Tinta, una receta exquisita que comparte con nosotros nuestro amigo, natural de Bermeo, Pais Vasco, Luís Urdaneta. Ya hacía tiempo que andábamos detrás de él para conseguirlo, ya que nos había contado Andres, nuestro amigo común, que Luis es muy buen cocinero. Asi que hoy ya tenemos el privilegio de tener su receta y cocinarla.

Nos cuenta Luis, que lleva ya años por nuestra tierra, Andalucía, que lo principal, como en todo plato, es la materia prima. Él solo cocina los Txipirones si son frescos, los congelados tienen un regusto malo que es a su parecer por los productos que se utilizan. Además si los Txipirones son frescos se puede utilizar su misma tinta.

Y vamos ya con su receta, que está riquísima y Luis nos la ha explicado tan bien, paso a paso que nos ha resultado sencilla de preparar:

INGREDIENTES PARA LA SALSA. 
* 1 Kilo de Xtipirones de 10 a 20 cms. de largo
* 3 Cebollas grandes rojas
* 2 Puerros
* 4 dientes de Ajo
* Perejil abundante
* 1 manzana (golden puede servir)
* Aceite de oliva
* Arroz de grano redondo

MODO DE PREPARACIÓN:

* En primer lugar los limpiamos, extraemos la tinta y la reservamos.  Los limpiamos dándoles la vuelta y no dejando ningún resquicio. Apartamos las aletas junto a los tentáculos.

* Una vez limpios los vamos a rellenar con las patas y las aletas.

* Para comenzar picamos la cebolla, el ajo, los puerros, el perejil y la manzana y agregamos todo a la cazuela con aceite de oliva, más bien poco, el suficiente para que las cosas no se peguen. 

* Incorporamos la sal, que va a hacer que la cebolla empiece a sudar y que se poche, todo a fuego muy lento.

* Agregamos los txipirones a la cazuela y que se vayan haciendo a fuego lento mientras pochamos la verdura. Los txipirones irán soltando su jugo.

* Cuando veamos hechos los txipis los retiramos y los reservamos.

* Una vez que la verdura esté pochada la pasamos por "el chino" en una cazuela de barro y agregamos la tinta de los txipirones, en caso de que falte añadimos tinta de calamar congelada que venden en los supermercados.

* Ya solo nos queda incorporar los txipirones  a la cazuela y seguimos cocinando un ratito más.

Nuestro amigo Luis suele acompañar el plato con un poco de arroz blanco. Y en la presentación utilizó un molde circular para el arroz. Seguimos su consejo :-)

Muchísimas Gracias Luis y encantados de que compartas tus recetas con todos nosotros :-) 

PAELLA RICE WITH FISH AND SEAFOOD (ARROZ CON PESCADO Y MARISCO)

Today we want to share with you a very nice recipe, one of our favorite ones, Fish and Seafood Rice Paella.  We cook it especially when we want to celebrate.  We hope you really enjoy it as much as we do.

Have a great weekend and start getting ready for Christmas, our favorite time of the year.

This is our recipe, specially for you:

Difficulty: Moderate
Preparation Time: 90 minutes
Serves: 4 people

INGREDIENTS:
For the Stir-fry Sauce (Sofrito):
* 1 White Onion, finely diced
* ½ Red pepper, finely diced
* 1 Green pepper, finely diced
* 2 or 3 Cloves of garlic, diced
* Extra Virgin Olive oil

For the Fish Broth (Fumet) – Yields 6 1/2 cups (1 1/2 liters):
* Shrimp shells and heads (from those used in the stew)
* 1 Small Rockfish
* ½ White Onion
* 1 Green pepper, roughly chopped
* 1 Bunch Parsley
*1 Tomato
* 6 ½ cups (1½ liters) Water

For the Paella:
* 1 1/3 Cups (250 mg) Medium or Short Grain Paella Rice (ARROZ REDONDO SABROZ o ARROZ BOMBA)
* 1 Tablespoon sweet paprika
* Some strands of saffron
* 8-9 oz. (¼ kilo) of baby squids
* 1/2 lb. (¼ kilo) of peeled king prawns (extra large shrimp—Gambónes)
* 8 unpeeled Scampi (Cigalas), to garnish the top of the paella, once we fry them
* 3 or 4 Tablespoons homemade tomato sauce
* 1 1/16 cups (125 ml) White wine
* Extra Virgin Olive oil
* Salt and ground black pepper

For the ground herbs (picada)
* 2 cloves of garlic
* Chopped parsley
* Salt
* Some Black pepper corns
* Some olive oil

Homemade Garlic Sauce:
*    1 egg
*    1 Clove of garlic
*    Extra Virgin Olive Oil
*    Chopped Parsley
*    Juice from half a lemon
*    Salt

WAY OF COOKING:

* To start with, we are going to prepare the fish stock.  Add to a cooking pot 6½ cups (1½ liters) water, the rock fish, the shells and heads of the shrimp (king prawns), the onion and the roughly chopped green pepper, the parsley and the tomato.  We let it boil for half an hour. We strain the broth and set aside for later.

* Then we are going to prepare the Stir-fry sauce (Sofrito), and in the paella pan we add some olive oil and we are going to sauté lightly for 2 minutes per side the Scampi, two per person, that we set aside to decorate our seafood paella. Remove from the pan and we keep them for decorating.

* We add the finely diced (brunoise style) onion and sauté it, and then the diced cloves of garlic. Now we add the finely diced (brunoise style) green and red pepper too.  We add the tomato sauce, sauté it for 10 minutes and we add the sweet paprika and the saffron threads. We stir it a bit.

* Then, it is the moment to add the cleaned baby squids (puntillitas or chopitos) to the stir-fry. During cleaning ensure the quill is removed.  We then stir it and add the White wine.  We cook on Medium Heat for a while so that the alcohol evaporates and then add 1 1/2 cups (375 ml) of the fish broth.  We keep on cooking until the squid gets tender or for about 15 minutes.

* After this time we add the rice, which we have previously slightly toasted in a pan, we stir it and then add 2 ½ cups (675 ml) of broth.  We let the rice cook for 10 minutes on High heat.  As the broth begins to boil, add the peeled shrimp and then we put the paella pan into a preheated oven at 355 degrees F (180 degrees C) for 10 more minutes.  Then we take it out of the oven and let it rest (we cover with aluminium foil until we take it to the table).

* While the paella is in the oven, we’re going to prepare the homemade garlic sauce, which you’ll love even with the paella, and then the ground herbs.

* For the homemade garlic sauce, add the egg, the clove of garlic, the salt and juice from half a lemon to a hand mixing cup or blender.  Add a stream of olive oil as you blend, a total of about 1 cup (250 ml), using an electric hand blender or blend in the blender until the mixture thickens and stiffens. Serve in a separate dish to accompany the paella.

* For the ground herbs, we are going to use a mortar and pestle to grind all the ingredients.  Once the paella is removed from the oven, add the ground herb mixture, spread it on the stew and we stir it a bit, to distribute the flavor.  You’ll see what great flavors the herbs will give to the paella once all the ingredients are mixed together.  Garnish on top with the previously grilled scampi.

And ready to sit down at the table and enjoy this great dish that we are certain that you will love. 

PAELLA DE CARNE

Hoy Domingo queremos cocinar una rica Paella de Carne, la verdad es que solemos preparar más la de marisco o la mixta, pero después de haber preparado esta, tenemos que decir que sale muy rica y sabrosa :-)

Muy prontito nos atreveremos a preparar la auténtica paella valenciana, añadiendo garrofón y caracoles :-) Prometido.

Y os dejamos ya con esta rica receta de Paella de Carne :-):

INGREDIENTES:
* 400 grs. de arroz redondo (Sabroz, no nos gusta hablar de marcas pero según nuestra opinión, es el arroz ideal)
* 1 litro de caldo de carne (*)
* 3/4 de pollo cortado a trozos
* 400 grs. de conejo cortado en trozos
* 200 grs. de judías verdes
* 2 tomates rojos grandes rallados
* 1 pimiento rojo
* 1 cucharadita de pimentón dulce
* Unas hebras de azafrán
* Aceite de Oliva virgen extra
* Sal
* Pimienta
Picada:
* 2 dientes de ajo
* Perejil picado
* 6 pimientas en grano

(*) Caldo de Carne: Si lo vamos a preparar en casa que a nuestra manera de ver es lo ideal, en una olla vamos a hervir una carcasa de pollo, huesos de conejo, 1/2 cebolla, un ramito de perejil y 2 zanahorias, y lo vamos a cocinar durante 60 minutos. Y si estáis mal de tiempo, pues podéis usar una pastilla de caldo de carne o caldo de carne de los que venden en tetra brik.

MODO DE PREPARACIÓN:

* Lavamos y troceamos el pimiento rojo y los tomates en daditos

* Despuntamos las judías verdes, le retiramos las hebras y los cortamos por la mitad y troceamos.

* Lavamos el pollo y el conejo, lo secamos con papel de cocina y lo salpimentamos ligeramente.

* Medimos el arroz en tazas y calculamos el doble y un poco más de caldo de carne.

* En la paella, incorporamos aceite de oliva y vamos a sofreír el pollo y el conejo, hasta que se doren por todas partes. Los retiramos y los reservamos

* Añadimos el pimiento y lo rehogamos durante 4 minutos. Agregamos las judías verdes y las sofreímos unos 4 minutos más.

* Incorporamos el tomate rallado, sazonamos y proseguimos la cocción durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

* Espolvoreamos con el pimentón, removemos y vertemos el caldo

* Incorporamos el pollo, el conejo y cocemos durante 15 minutos.

* Mientras vamos a preparar la picada y en un mortero vamos a majar los ingredientes (ajo, perejil y pimienta) y reservamos.

* Aromatizamos con el azafrán y añadimos el arroz en forma de lluvia. Removemos con cuidado para que mezcle bien con los demás ingredientes y cocinamos 10 minutos a fuego fuerte. 

* Introducimos la paella en el horno precalentado a fuego medio y vamos a cocinar durante 10 minutos más. 

* Retiramos la paella del horno, la tapamos con un paño, lo dejamos reposar durante 2 minutos y agregamos la picada por encima antes de servir a la mesa.

Y listos para disfrutar de esta mañana de Domingo más que otoñal, primaveral :-)

RISOTTO DE SETAS VARIADAS DE TEMPORADA

Estamos de vuelta en la cocina después de unos días y queremos compartir con vosotros esta rica receta de Risotto de Setas Variadas. Ayer pasamos por nuestra frutería habitual y vimos que tenían una buena variedad de setas así que no nos pudimos resistir y nos hemos animado a preparar esta rica receta :-) Uno de nuestros Blogs de referencia es Javi Recetas, que además es de nuestra provincia, al que seguimos muy de cerca, y nos hemos basado en su receta de Risotto aunque con algunas variantes roteñas ;-)

El Risotto es una receta originaria de la cocina tradicional italiana. muy extendida por el resto del mundo y cuya base principal es el arroz. Suele llevar además como ingrediente tradicional el queso parmesano aunque nosotras nos hemos atrevido a enriquecerlo con queso curado de leche cruda de cabra del Bucarito de Rota y además hemos utilizado el Vino blanco de mesa Gran Mayeto de nuestra bodega local El Gato :-) y el resultado ha sido estupendo :-) Muy rico y sabroso y los hemos disfrutado muchísimo :-)

INGREDIENTES:
* 150 gramos de arroz bomba
* 500 ml de caldo de verduras (si tenemos tiempo lo preparamos con ricas verduritas variadas y si no, con una pastilla de caldo disuelta en agua)
* 300 gramos de setas variadas
* 75 gramos de cebolla
* 50 gramos de mantequilla sin sal
* 50 gramos de queso curado de cabra del Bucarito de Rota
* 75 ml de vino blanco Gran Mayeto
* 2 dientes de ajo
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* sal y pimienta negra molida al gusto


MODO DE PREPARACIÓN :

* Enjuagamos y limpiamos bien las setas y las dejamos escurrir.

* Picamos los ajos muy finos y los vamos a freír en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.     * A continuación vamos a agregar las setas y salpimentamos. Seguimos cocinando a fuego medio durante unos minutos. Apartamos y reservamos.

* Pelamos la cebolla a cuadritos pequeños (brunoise) y reservamos.

* En una sartén agregamos la mantequilla y dos cucharadas de aceite y comenzamos a cocinar. Cuando el aceite esté caliente vamos a agregar la cebolla y una pizca de sal y dejamos que poche durante 15 a 20 minutos.

* Añadimos el arroz y comenzamos a remover con una cuchara durante 2 minutos. Agregamos el vino y dejamos que evapore totalmente. Y a continuación agregamos las setas que ya tenemos preparadas.

* Añadimos tres cazos de caldo de verduras muy caliente y cocinamos a fuego medio hasta que casi todo el caldo evapore y seguimos removiendo para que el arroz se nos ponga cremoso.

* Vamos agregando el caldo cada vez que el arroz se vaya quedando sin líquido y seguimos removiendo.

* Pasados unos 18 minutos vamos a probar nuestro arroz para ver como está. Si vemos que aún no está en su punto, le agregamos un cazo más de líquido. Nos tiene que quedar muy cremoso.

* Cuando nuestro arroz ya esté listo vamos a agregarle el queso de cabra curado rallado y el resto de la mantequilla. Removemos bien y ya nuestro arroz está listo para degustar y disfrutar a la mesa :-)

Buena noche a todos y que disfrutéis mucho, cocinando y degustando :-)

ARROZ CON VERDURAS

Y tras nuestra aventura Sueca apoyando a mi hermano Carlos y disfrutando con la prueba Ironman en la precisoa ciudad de Kalmar, que os contaremos en breve, comienza nuestro viaje, yo diría gastronómico, por tierras Gallegas, antes pasando por las ciudades de Aveiro, la Venecia Portuguesa y la bonita ciudad de Oporto bañada por el Duero :-) 

Y entre viaje y viaje hemos preparado esta rica y sana receta, Arroz con Verduras que nos va a venir muy bien para compensar los excesos, sobre todo los que vamos a tener estos días en Galicia donde se come espectacular :-)

Aqui os dejamos ya con la receta que además es muy sencilla:

INGREDIENTES:
* 500 grs. de arroz basmati
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 2 dientes de ajo
* 1 berenejena
* 1 calabacin
* 2 zanahorias medianas
* 50 grs. de pasas
* 50 grs. de piñones
* aceite de oliva virgen extra
* ! vasito de vino "Gran Mayeto" de Bodegas El Gato de Rota
* pimienta
* sal


MODO DE PREPARACION:
* Para comenzar vamos a hervir el arroz siguiendo las instrucciones del envase en una olla con agua y un puñadito de sal. Escurrimos y reservamos.
* Seguidamente vamos a cortar toda la verdurita a brunoise (daditos),
* En una buena sartén con aceite de oliva vamos a comenzar sofriendo la cebolla, el puerro, a continuación el ajo, las zanahorias, y seguidamente la berenjena y el calabacín.
* Pasados unos minutos, agregamos el vino, removemos y dejamos que se evapore.
* Cuando ya esté toda pochadita, vamos a añadir el arroz, removemos y vamos a cocinar durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
* Y ya casi al final de la cocción añadimos las pasas y los piñones.

Y listos para servir a la mesa y disfrutar, que ya veréis que rico está este arroz con verduras, además sano y nutritivo, gracias al aporte vitamínico de las verduras y la energía que nos proporcionan las pasas y piñones.

Buen día a todo y que disfruteis mucho. :-)

CALAMARES RELLENOS DE GAMBAS, PIÑONES Y PASAS

Menuda receta :-) Compartimos estos ricos Calamares rellenos de Gambas, Pasas y Piñones, en salsa. Es de esas recetas completas, que salen riquísimas, y que tienen el éxito asegurado con nuestros invitados. Desde siempre, mi plato favorito habían sido los Calamares Rellenos guisados en Amarillo, pero la verdad es que estos nos han sorprendido y mucho, exquisitos :-) 

Compartimos ya la receta que esperamos que os guste mucho :-)

INGREDIENTES:

* 8 Calamares medianos

* 120 grs. de arroz de grano gordo

* 100 grs. de gambas peladas

* 350 ml. de caldo de verduras

* 2 cebollas

* 2 dientes de ajo

* 1/2 cucharada de harina

* 5 cucharadas de tomate natural triturado

* 40 grs. de pasas de corinto

* 40 grs. de piñones pelados

* 1 cucharada de perejil picado

* 1 vaso de vino blanco

* 4 cucharadas de aceite de voliva virgen extra

* Sal

* Pimienta

MODO DE PREPARACION:

* Vamos a comenzar, limpiando los calamares, retirando las patas del cuerpo. Quitamos los ojos y el pico. Lavamos el cuerpo por dentro y por fuera, y las patas, y picamos estas ultimas.

* Pelamos y picamos las cebollas y los ajos. Sofreimos la mitad de ambos durante 6 minutos, en 2 cucharadas de aceite.

* Agregamos las patas del calamar, las pasas y los piñones, rehogamos 2 minutos e incorporamos el arroz y las gambas peladas y troceadas. Seguimos cocinando durante un minuto, removiendo y añadiendo la mitad del vino.

* Lo dejamos evaporar, agregamos el caldo, salpimentamos y cocemos durante 16 minutos, hasta que el arroz esté al dente.

* Retiramos del fuego y le añadimos la mitad del perejil. Rellenamos los cuerpos de los calamares con la mezcla, con una cucharita, y cerramos las aberturas con palillos.

* Calentamos los calamares, los doramos ligeramente, espolvoreamos con la harina y removemos. Rociamos con el vino restante y añadimos el tomate y 1/2 vaso de agua.

* Salpimentamos, tapamos y cocemos a fuego lento durante 30 minutos. 

* Espolvoreamos con el perejil restante y servimos a la mesa. Lo vamos a acompñar de una ricas patatas fritas con ajito, con unas patatas cocidas, al horno, o bien con arroz blanco frito. De cualquier manera os van a encantar :-)

Y a disfrutar de esta exquisita receta y que tengáis muy buena tarde :-) Ya es Miércoles y a la vuelta de la esquina esta el fin de semana, que nos encanta para disfrutar cocinando, degustando y compartiendo :-)

ARROZ CON PULPO Y GAMBONES

Ya es Martes y queremos compartir este rico Arroz con Pulpo y Gambones que hemos cocinado este pasado Domingo y disfrutado en familia en torno a la mesa, y que además nos ha encantado. Para nosotros Domingo, equivale a comer juntos y si ya tenemos un arroz, el Domingo ya es redondo :-) Es tiempo de pulpo y la verdad es que hay que aprovecharlo :-)

Compartimos ya la receta que os va a resultar muy sencilla:

INGREDIENTES:

* 300 grs. de arroz (sabroz)

* 1 pulpo de 1,5 kg aproximadamente

* 200 grs. de gambones

* 2 cebollas

* 2 dientes de ajo

* 1 pimiento rojo

* 1 pimiento verde

* 3 tomates enteros

* 5 o 6 hebras de azafrán

* 0,5 dl de aceite de oliva

* 1 litro de caldo de pescado

* 1 cucharada de pimentón dulce

* pimienta

* sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Precalentamos el horno a 180º.

* Para comenzar, lavamos el pulpo en abundante agua fría. Ponemos a hervir abundante agua y una cebolla en una olla. Cuando esté hirviendo, metemos y sacamos el pulpo tres veces para asustarlo. Lo dejamos cocer durante 30 minutos y luego dejamos que repose durante 15 minutos más en el agua de cocción, pero retirando la cacerola del fuego. Escurrimos el pulpo y lo cortamos en trozos con unas tijeras.

* Pelamos y picamos la otra cebolla y los dientes de ajo.

* Abrimos los pimientos a lo largo, retiramos los filamentos y las simientes y los cortamos en dados pequeños.

* Pelamos los tomates, retiramos las simientes y los troceamos.

* Calentamos el aceite en una paella y rehogamos los gambones con piel. Los apartamos.

* En ese mismo aceite vamos a rehogar la cebolla y el ajo sin que cojan color. Añadimos el pimiento rojo, el verde y el tomate. 

* Incorporamos el arroz, varias hebras de azafrán ligeramente tostadas y lo rehogamos hasta que este transparente

* Hacemos un hueco en medio y agregamos el pimentón dulce, removemos y le agregamos el caldo de pescado calentito.

* Salpimentamos al gusto y removemos con suavidad con una cuchara de madera, mezclandolo todo bien y seguimos cociendo al fuego durante 10 minutos.

* Antes de meterlo en el horno le agregamos por encima el pulpo hervido y los gambones fritos.

* Introducimos el arroz en el horno a 180º durante 5 minutos más hasta terminar la cocción del arroz.

* Retiramos del horno y dejamos reposar durante cinco minutos más, antes de servir a la mesa.

Y listos ya para disfrutar de este exquisito arroz :-) que estamos seguras de que lo vais a disfrutar muchísimo :-) Buena tarde a todos :-)