COCA DE SARDINAS EN ACEITE DE OLIVA #olmedaorigenes

Hoy compartimos esta rica Coca de Sardinas en Aceite de Oliva de Olmeda Orígenes :-) riquísima !!

Hace unos días nos volvió a contactar la empresa madrileña Olmeda Orígenes. Nos proponían enviarnos una nueva muestra de los productos que comercializan para que los probáramos y preparáramos recetitas con estos productos. Y por supuesto aceptamos y hace unos días recibimos esta cesta con productos tan variados y de primera calidad.

Esta empresa está asociada a pequeños productores artesanos que elaboran, fieles a sus tradiciones, extraordinarios productos con origen propio. Cada año recorren y visitan muchos de estos artesanos, buscando y seleccionado los productos que más les gustan. Garantizan la trazabilidad de todos sus productos Olmeda Orígenes.

Alameda Orígenes distribuyen en más de 30 países a través de importadores exclusivos a través de envíos aéreos, marítimos o terrestres de cualquier cantidad a cualquier destino del mundo.Trabajan para ofrecer los mejores productos acompañados de un excelente servicio, garantizando la mejor logística, la mayor calidad y un gran apoyo comercial, donde reflejan todos los valores de su empresa.

Desarrollan además una cuidada relación con sus socios importadores y les apoyan visitándoles periódicamente, colaborando con su red comercial, participando en ferias, realizando degustaciones y eventos en destino, etc…  o visitando los centros de producción donde se elaboran sus productos. Sus clientes cuentan con toda su experiencia y conocimiento para buscar productos específicos para ellos.

Desarrollan una política de comunicación con chefs, distribuidores, blogueros, periodistas y líderes de opinión a través de sus redes sociales: YouTube, linked in, WordPress, Twitter, Facebook, Pinterest, Google +, etc…

Os animamos a que les sigáis tanto en facebook como en twitter y estaréis informados de todas las novedades :-)

Entre los productos que hemos recibido tenemos:

* Pan de Higos

* Sardinas de Galicia en Aceite de Oliva

* Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva

* Fuet

* Tortas de Aceite

* Pimentón ahumado picante

* Piparras

* Alcaparras

* Picos

* Chorizos para asar

* Ñoras

En seguida que nos propusieron colaborar, y recibimos los productos comenzamos a pensar en diferentes recetas que podríamos preparar. Hemos comenzado por las Sardinas en Aceite de Oliva que nos ha encantado. Y hemos preparado esta rica Coca de Sardinas en Aceite de Oliva con queso de cabra y tomatitos cherry :-) Este plato juega con los ácidos y el dulce, teniendo como equilibrio la sardina. Es una idea como entrante o como aperitivo para sorprender en la distintas reuniones con familiares y amigos.

Y compartimos ya la receta:

INGREDIENTES:

* 1 kilo de tomates en rama

* 1 cebolleta grande

* 250 cl. de vinagre balsámico

* 2 latas de sardinas en aceite de oliva Olmeda orígenes

* 40 grs. de queso de cabra

* tomatitos cherry de nuestra pequeña huerta casera

* 2 grs. de comino en grano

* 2 láminas de hojaldre de 18x8

* cebollino

* sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Cortamos el hojaldre en rectángulos de tamaño mediano. Utilizando el papel que viene con las láminas de hojaldre, cubrimos una bandeja de horno, las colocamos encima e introducimos. Dejamos hornear a 180º durante 12 minutos y reservamos para más adelante.

* Cortamos la cebolleta en cuadrados muy finos. Por otro lado escaldamos, pelamos y despepitamos los tomates. Los cortamos como las cebolleta.

* Ponemos a a cocer los tomates y la cebolleta con una rama de tomillo y sal. Cuando esté muy reducido apartamos el tomillo, sazonamos al gusto y dejamos enfriar.

* Para el emplatado cubrimos la superficie del hojaldre generosamente con el guiso del tomate y cebollino pero lo hacemos justo antes de servir para evitar que el hojaldre pierda textura.

* Encima del tomate intercalamos una sardina con un taquito de queso y comino hasta cubrir por completo. Colocamos unos tomatitos cherry.  

Y ya están nuestras cocas listas para servir a la mesa y disfrutar con amigos :-) feliz semana para todos :-)

CROQUETAS DE PISTO

Hoy compartimos estas ricas Croquetas de Pisto que preparamos siguiendo la receta de nuestro amigo el Cocinero de Cómetelo de Canal Sur, Enrique Sánchez :-) No llevan bechamel sino puré de patatas casero y están riquísimas. Para todos aquellos que no toleráis la lactosa, esta es vuestra receta de croquetas. No os la perdáis. El queso rallado que hemos usado es de cabra, curado de leche cruda,  de la Quesería El Bucarito de Rota, que es nuestro favorito :-) 

Compartimos ya la receta, esperando que os guste mucho:

INGREDIENTES:
* 1 Kg. de patatas
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajo
* 1 pimiento rojo
* 1 calabacín
* 1 berenjena pequeña
* 3 huevos
* 100 g. de queso de cabra para rallar (Quesería El Bucarito de Rota)
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal
* Pimienta.
* Harina
* Pan rallado.

MODO DE PREPARACIÓN:

* Comenzamos introduciendo las patatas en una cacerola con agua y sal. Las ponemos al fuego y las dejamos cocer hasta que las pinchemos y estén tiernas.

* Para preparar el pisto comenzamos a rehogar en una sartén con aceite la cebolla, los ajos, el pimiento, el calabacín y la berenjena, todo muy picadito. Salpimentamos y dejamos cocinar hasta que la verdura esté bien cocinada. Apartamos del fuego y dejamos que pierda temperatura.

* Dejamos templar las patatas, las pelamos y las pasamos por el pasapurés. Les agregamos las yemas de los huevos, el queso rallado y el pisto. Salpimentamos y removemos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea.

* Pasamos las croquetas por harina, las claras batidas y pan rallado. Las freímos en aceite de oliva virgen extra caliente hasta que se doren. Apartamos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Y ya estamos listos para sentarnos a la mesa y disfrutar de estas estupendas Croquetas :-) Feliz tarde de Miércoles :-)

APRENDIENDO A DISFRUTAR DE LAS EXQUISITECES DE LA CARNICERÍA PACO MELERO, EN VEJER DE LA FRONTERA

Hace unos días pude por fin visitar la Carnicería de nuestro amigo Paco Melero en Vejer :-) He tardado lo mío, pero realmente ha merecido la pena y muchísimo. Siempre había oído hablar a nuestros amigos blogueros Ralu, Benjamin y Lola hablar maravillas de Paco Melero, de sus productos y de lo bien que lo hacen, pero no había tenido la oportunidad de visitarle y conocerle. Si que tuve la oportunidad de saludarle durante la celebración del I Día Internacional del Lomo en Manteca, siendo él uno de los impulsores de este estupendo evento que trajo a la ciudad a miles de visitantes. Allí pude ver en su puesto la famosa Tarta Cochina de la que hablaremos más adelante ;-)

Ubicada en la Calle Juan Relinque, en el centro de Vejer, esta Carnicería es única y muy especial. Cuando vas paseando por Vejer y dejas atrás el Mercado de Abasto te encuentras con estas indicaciones y sobre todo lo que percibes es un aroma estupendo a exquisiteces que te invitan a entrar. 

Según hemos podido leer en Cosas de Come, Paco Melero y su hermano Manolo aprendieron la fórmula de su tío Antonio Pacheco Pérez, “El Viaje”, un mote que heredó de su padre que traía el pescado a la plaza de Vejer desde Barbate y al que pusieron el apodo por los numerosos “viajes” que hacía entre ambas poblaciones. Antonio dejó el pescado y se hizo matarife. Al final puso su propia carnicería a pocos metros del establecimiento actual adonde se mudó el 15 de agosto de 1968, como podemos ver en esta foto colgada en el establecimiento y en la que aparece también Paco, con 8 años, subido en una caja para que se le vea por encima del mostrador. Bonita foto :-) 

Unos cuantos años después, Paco sigue en su Carnicería con la misma ilusión que refleja su carita de entonces y comparte el trabajo con su hermano Manolo y con su compañero Daniel :-) Los tres comparten su amor por el negocio y lo transmiten tanto a sus productos como a su clientela fiel :-)

Pero ante de continuar os mostramos otros detalles de la decoración de la Carnicería. A la izquierda os enseñamos un cuadrito que representa a la carnicería y a la derecha el sello que han creado, Ternera de la Janda. Bajo esta marca podemos encontrar carnicerías, de los municipios de Conil, Barbate, Vejer, Zahara de los Atunes, Facinas, Bolonia y Tarifa... En todos ellos veremos el certificado de pertenencia a la Marca Ternera de la Janda, así como las etiquetas que acompañan a la carne en mostrador, donde aparece el logotipo de la misma. El pasado mes de Enero, presentaron esta nueva marca en la Feria Internacional Fitur en Madrid y fue todo un éxito :-) La unión hace la fuerza :-) 

Aquí podemos ver varios reportajes que decoran las paredes de la carnicería y entre los que se encuentra una foto de el año pasado cuando una de las etapas de la Vuelta Ciclista termino en Vejer y el ganador se llevó como premio una super Tarta Cochina :-)

                                         

Y esta es la decoración que más me gusta, todos los productos que ofrecen Paco y su equipo y que elaboran diariamente con mucho cariño :-)

                                           

                                            

La Carnicería estaba de bote en bote cuando llegamos, buena muestra del éxito que tienen, no solo en Vejer sino en toda la zona. Aquí vemos a Daniel detrás del mostrador preparando el pedido de una de las clientas. Da gusto verles trabajar :-) Siempre con una gran sonrisa ;-)

Y aquí vemos a Paco en plena actividad de su carnicería :-)

Y aquí nos enseña uno de los estupendos quesos que tiene de la zona, además de aceite, vinos, ..,. !! el perfecto embajador de su tierra :-) 

Nos cuenta Paco que elaboran en la trastienda de su Carniceria diferentes chacinas ibéricas como lomo frito en manteca en pieza, butifarra, chorizos, longanizas, salchichones y morcillas. Usan diferentes especias y todos ingredientes naturales. 

Aqui le vemos con el lomo en manteca colorá, que damos fe de que está riquísimo, como todo lo que hemos probado de lo que Paco y su equipo elaboran de manera artesanal :-).

También elaboran el famoso Almuerzo Campero, guiso muy típico de la zona de la Janda. Se prepara con paletilla de cerdo, costilla, hígado, lengua, corazón, pella de cerdo ibérico, orégano, ajo, pimiento rojo y vinagre de vino de Jerez :-) casi nada, una receta muyyy completa :-)

Compartimos el calendario de lo que preparan cada día de la semana en su Carnicería:

Aquí vemos a Daniel y a Manolo enseñándonos las piezas de carnes recién preparadas y que tienen una pinta estupenda :-)

Y este es el trozo que nos llevamos a casa y que estaba riquísimo :-)

En esta imagen nos enseña las salchichas frescas que elaboran en la carnicería :-)

Y en esta Paco prepara un estupendo y completo Puchero para nuestra amiga Isabel, la Directora de Turismo de Vejer que nos acompañó toda la mañana y nos estuvo enseñando diferentes rinconcitos con encanto de este pueblo tan bonito :-) Muy profesional, muy enamorada de su pueblo, además de una gran persona.

Paco nos enseña la trastienda y vemos el lugar donde elaboran todos sus productos cada día. Menuda limpieza y que orden. Parece como si aquí no hubiera pasado nada ;-) Impresionante :-)

Y por supuesto, que cuando estás en la Carnicería Paco Melero, se te antoja todo y ya mi madre me había dicho que no me viniera sin una buena carne para guisar, un buen solomillo de cerdo, costillas,... y además me traje unas cositas más :-) tengo que decir que todo está riquísimo :-) Poco a poco vamos a ir preparando recetitas buenas con estos ingredientes de primera :-) 

Lomo en Manteca Blanca

                             Salchichón                                                                Chicharrones

                                                                            Chorizo                                                           

Hamburguesas de Verdura

                                                                 Carmen de Ternera

                                 Solomillo

                                                                            Costillas

Y me despido ya, de momento, de esta super Carnicería, y de los encantadores Paco, Manolo y Daniel, estupendo equipo :-) Ha sido una experiencia estupenda de la que hemos disfrutado mucho :-) Volveremos muy pronto :-) Muchísimas Gracias :-)

                                          

Carnicería Paco Melero

Calle de Juan Relinque, 22, 

11150 Vejer de la Frontera, Cádiz

Teléfono:956 45 03 04

Horario: de Lunes a Viernes de 8:30 a 14:00 

y Sábados de 8:30 a 14:00

LAS CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO DE MI TÍA LELI

Y marchando una de Croquetas !! Ay que ricas están las croquetas caseras y que socorridas. Pues aquí las tenemos. Las vamos a hacer de jamón serrano pero también las podéis hacer de carne picada, de pollo, de pescado, ... !! Esta receta es de mi tía Leli, que es también muy buena cocinera, aprendió también de nuestra abuela Pilar y de vez en cuando nos regala sus estupendas recetas para compartirlos con todos vosotros ;-) 

Buena noche a todos y esperamos que estéis cocinando y que sobre todo que estéis disfrutando !!

INGREDIENTES

* 100 grs. de jamón serrano cortados en daditos

* 1 cebolla mediana

* 1 diente de ajo

* 4 cucharas soperas de harina

* 3/4 de litro de leche

* 1/2 pastilla de caldo de carne

* Nuez moscada molida

* sal 

* Pimienta

* 1 huevo

* pan rallado

* aceite de oliva suave

MODO DE PREPARACIÓN

* En una sartén con dos ó tres cucharadas de aceite sofreimos la cebolla picadita fina a brunoise (taquitos) y el diente de ajo picado.

* Una vez pochadas añadimos la harina y vamos removiendo hasta tostarla un poco.

* Condimentamos con la nuez moscada, la sal y la pimienta

* Templamos la leche y le añadimos la 1/2 pastilla de caldo disuelta, la vamos añadiendo a la sartén poco a poco sin dejar de remover y vamos a ir viendo como la masa comienza a espesar. No dejamos de mover y ligar hasta que veamos que la masa se despega de la sartén

* Agregamos los taquitos de jamón serrano, removemos y mezclamos

* Apartamos, vertemos en una fuente de horno y dejamos enfriar primero fuera y a continuación en la nevera

* Cuando vayamos a hacer las croquetas cortamos la masa a cuadritos y con las manos hacemos la forma de las croquetas.

* Batimos un huevo y pasamos las croquetas primero por el huevo y a continuación por pan rallado.

* En una sartén con bastante aceite caliente vamos a ir friendo las croquetas hasta que veamos que están doradas y vamos apartando a un plato con papel de cocina absorbente para que escurra el exceso de aceite.

* Y listas para servir a la mesa y comer.

Ya veréis que ricas y que sabrosas :-) Ya nos contáis !!!!

BOQUERONES EN GABARDINA

Hoy Domingo seguimos celebrando nuestro Tercer Aniversario de Blog y compartimos esta receta, tan sencilla de Boquerones en Gabardina, que además están riquísimos. Cuando comienzas a comerlos, es como las pipas, y no puedes parar :-)

Este rebozado "en Gabardina" se lleva haciendo en la cocina desde siempre y lleva una bebida gaseosa, en este caso, la cerveza :-) Puedes preparar gambas, verduras, etc. !! Enriquece mucho nuestros fritos y además el toque de ajo y perejil le da a nuestra gabardina un sabor muy sabroso y especial :-)

Y vamos ya con nuestra receta de Domingo, que esperamos que os guste :-)

INGREDIENTES:
* 1/2 kilo de boquerones
* 3 cucharadas de harina de trigo
* 1/2 vaso de agua (125 ml.)
* 1/2 vaso de cerveza (125 ml.)
* Perejil picado
* 1 diente de ajo picadito muy fino
* Sal
* Varias hebras de Azafrán
* Aceite de oliva suave para freír

MODO DE PREPARACIÓN:
* Lavamos los boquerones y los abrimos por la mitad, quitándoles la espina central.
* En un bol vamos a mezclar muy bien el resto de los ingredientes, la harina, el perejil picado, el ajo picadito, el agua y la cerveza, el azafrán, la sal y removemos.
* Pasamos los boquerones abiertos por esta mezcla y los vamos a freír en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
* Los ponemos a que escurran el aceite en un plato con papel de cocina absorbente.

Y listos para disfrutar de estos ricos boquerones en gabardina, que salen crujientitos y muy ricos :-)
Podemos acompañarlas con una rica salsa de alioli casero :-)

Buen Domingo a todos y nosotras a seguir celebrando en familia nuestro aniversario :-) Por muchos años más con todos vosotros :-)

PULPO AL AJILLO

Esta noche queremos compartir con vosotros esta sencilla receta "Pulpo al Ajillo". Teníamos unos rejos reservados de la última vez que cocinamos Pulpo, en ese caso fue en un rico Arroz, y hemos pensado cocinarlo al Ajillo. Es la primera vez que lo hemos preparado y el resultado es estupendo, muy rico y muy sabroso. Pero antes de compartir la receta os contamos algunos detalle de nestro protagonista, El Pulpo.

Consiste en un molusco marino y carnívoro, que encontramos especialmente en aguas de climas tanto templados como tropicales, y que se caracteriza por tener un cuerpo blando y ocho brazos, cada uno de los cuales posee a su vez dos filas de ventosas.

Desde un punto de vista nutricional, el pulpo destaca por su altísimo contenido en minerales, entre los que nos encontramos, sobretodo con el zinc, un nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas.

Respecto a las vitaminas, aporta prácticamente la misma cantidad de niacina que el pescado azul, un nutriente igual de fundamental para la producción de energía.

A diferencia de otros mariscos o moluscos, el pulpo destaca por su bajo contenido en colesterol. Eso sí, por su aporte en sodio no se aconseja su consumo en caso de hipertensión arterial.

Y ahora si, aquí tenéis la receta que esperamos que os guste: 

INGREDIENTES:
* 350 gr de pulpo cocido
Para su cocción:
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- un tapón de corcho (dicen que sirve para que nuestro pulpo ablande :-))
- sal
* 6 ajos
* 1/2 cucharada de pimentón dulce
* 1/2 cucharada de pimentón picante
* sal
* aceite de oliva.

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a preparar todos los ingredientes

* El pulpo primeramente lo tenemos que limpiar, y a continuación a cocer. Y, ¿ como lo vamos a hacer ?

* En una olla con agua vamos a agregar el laurel, la cebolla, el corcho y la sal. Cuando rompa a hervir, vamos a zambullir el pulpo en la olla una primera vez, lo sacamos enseguida, una segunda vez y lo sacamos, y ya a la tercera lo dejamos ya en la olla y seguimos cocinando durante 45 minutos a fuego medio. Al terminar la cocción, escurrimos el agua, reservamos y dejamos enfriar el pulpo. 

cortar en trozos.

* Seguidamente vamos a cortarlo. Si el pulpo es muy grande, podemos cortar los rejos de manera individual, una vez hervidos y los congelamos. De esta manera lo podemos cocinar de diferentes maneras.

* Y ahora vamos a cortar los ajos en láminas.

* En una cazuela de barro doramos los ajos ligeramente y añadimos el pulpo troceado. 

* Agregamos el pimentón dulce y picante y removemos.

* Seguimos cocinando y retiramos del fuego cuando los ajos se hayan dorado por completo. La duración es de unos 5 minutos aproximadamente.

Y listos para disfrutar a la mesa, que este Pulpo al Ajillo está de rechupete :-) Buenas noches y ya estamos muy cerquita del fin de semana.

PAQUETITOS DE CALABACÍN CON REQUESÓN #quesoselbucaritoderota

Comenzamos el fin de semana compartiendo esta receta sencilla, a la vez que creativa creativa, muy sana y que además esta riquísima :-) Paquetitos de Calabacín con Requesón :-) Ideal para sorprender a nuestros amigos y familiares cuando vengan a casa :-) Además hemos usado Requesón de la Agroalimentaria El Bucarito de Rota, que le da un toque muy rico y especial :-)

Pero antes, que os parece si os contamos algunos detallitos sobre nuestra verdura protagonista de hoy, el Calabacín ??

El calabacín, también llamado zucchini, está compuesto de un 95% de agua. Este alimento no tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo.

En estudios realizados con este producto, se ha demostrado que 100g, de calabacín sólo aportan 15g, de calorías, pero en cambio contiene una muy buena cantidad de minerales y oligoelementos, también contiene el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.

Para poder obtener todos sus beneficios, el calabacín debe ser cocido al vapor; también se puede comer crudo. Entre los beneficios más importantes del calabacín encontramos que este producto alimenticio contiene todo lo necesario para proteger el sistema cardiovascular.

El calabacín además posee una muy buena cantidad de vitaminas excelentes para la buena salud y apariencia de la piel. También se debe tener en cuenta que no se debe pelar. Segun las investigaciones 100g de calabacín contienen 7mg, de vitamina C; esta misma cantidad ofrece 0,35g, de vitamina B3 y de provitamina A. Esta verdura es rica en fibras, ya que contiene entre 0,5g y 1,5g en los mismos 100g.

El calabacín es una verdura ideal para las personas que desean adelgazar, esto se debe al contenido abundante de fibra y sus escasas calorías, de modo que si comes este vegetal de manera abundante no tienes el riesgo de engordar, pero si debes estar seguro de que si lo consumes con bastante frecuencia y acompañado de algún tipo de ejercicio físico podrá ayudarte a adelgazar.

Y vamos ya con nuestra receta de hoy, que estamos segura de que os va a gustar:

INGREDIENTES:
* 2 Calabacines
* 200 grs. de Requesón del Bucarito de Rota
* 2 dientes de ajo
* 40 grs. de cacahuetes pelados
* 1 ramita de albahaca
* Aceite de oliva
* Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Lavamos los calabacines y los despuntamos. Los cortamos en láminas finas a lo largo.

* Los sazonamos y doramos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva durante 1 minuto por cada lado.

* Lavamos y secamos la albahaca. Pelamos los ajos.

* Picamos los tres ingredientes y doramos el último en una sartén con 3 cucharadas de aceite.

* Precalentamos el horno a 180º. Añadimos los cacahuetes y la albahaca a la sartén, mezclamos y añadimos dos tercios de este sofrito al requesón.

* Ponemos las láminas de calabacín en la encimera, de dos en dos y haciendo una cruz. Repartimos en el centro la mezcla anterior.

* Envolvemos el relleno, doblando sobre él las tiras de calabacín. las sujetamos con palillos, las colocamos en una fuente de horno y horneamos los pastelitos durante 5 minutos.

* Retiramos los palillos y los servimos regados con el sofrito reservado.

Y listos para disfrutar :-) feliz fin de semana a todos :-) 

PATATAS RELLENAS DE ROQUEFORT Y BACON

Como ya os comentáramos hoy a través de redes sociales, hoy hemos tenido receta doble para almorzar, pero vamos a comenzar esta noche compartiendo las Patatas Rellenas de Roquefort y Bacon :-) que han salido muyyy ricas y sabrosas, y estamos seguras de que os van a gustar mucho :-) Las podéis servir como entrante o como acompañamiento de carnes, pescados o aves :-)

Pero antes de compartir la receta, os vamos a contar algunos detalles nutricionales sobre las patatas, nuestra protagonista de hoy :-) 

La patata es rica en hidratos de carbono complejos, lo que significa que se convierte en un alimento fundamental para mantener a raya los niveles de azúcar en la sangre. Además, gracias a este contenido en carbohidratos complejos, también es ideal para aumentar nuestra energía.

Al ser rica en vitamina C, es interesante a la hora de aumentar las defensas y potenciar la inmunidad natural de nuestro organismo.

Gracias a su contenido en potasio, ayuda a controlar la hipertensión. Y debido a su alto contenido en fibras (cuestión que, dicho sea de paso, desconocen muchas personas), aporta ventajas saludables para nuestro sistema digestivo.

Entre los beneficios de la Patata nos encontramos con que es...:

* Importante contenido en vitamina C y potasio.

* Útil para aumentar las defensas.

* Controla la hipertensión.

* Ayuda a aumentar la energía y a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

* Rica en fibra.

Y os dejamos ya con la recetita de hoy:

INGREDIENTES:

* 6 patatas

* 75 grs. de roquefort 

* 100 grs. de bacon

* 1 Puerro

* 1/2 calabacín

* 2 huevos

* 2 cucharadas de leche

* 2 cucharadas de aceite de oliva

* Pimienta

* Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Lavamos las patatas y las vamos a asar en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos hasta que estén tiernas.

* Dejamos que se templen y le cortamos una tapa. Retiramos la pulpa con cuidado de que no se rompan y las cortamos a trocitos.

* Vamos a preparar ya el sofrito. Cascamos los huevos separando als claras de las yemas.

* Despuntamos el calabacín, lo lavamos, lo secamos y lo rallamos. 

* Limpiamos el puerro, lo lavamos y lo picamos.
* En una sartén vamos a agregar el aceite y rehogamos primero el puerro, a continuación el bacon picadito y lo rehogamos 8 minutos en el aceite. 

* Agregamos el calabacín y continuamos con la cocción durante 3 minutos más.

* Retiramos la sartén del fuego y le agregamos la pulpa de las patatas, el roquefort desmenuzado, la leche las yemas, la sal y la pimienta.

* Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos.

* Rellenamos las patatas con la mezcla anterior y las gratinamos en el grill de horno hasta que se nos dore la superficie. 

Y listas para servir a la mesa y disfrutar :-) Buena noche a todos y siguiente receta, Albóndigas de Salmón y Gambas en Salsa de Tomate frito casero :-)

NUESTRA PROPUESTA PARA EL ALMUERZO DE AÑO NUEVO #recetasnavideñas

Y tras la Cena de Nochevieja y las uvas de la suerte con la familia, damos ya la Bienvenida al Nuevo Año 2015 :-)  Y lo vamos a hacer con un menú bastante variado y sencillo de preparar :-) 

Pero antes, queremos aprovechar esta última entrada para daros las GRACIAS por vuestra confianza, vuestro apoyo y la estupenda energía que nos enviáis cada día, a través de vuestros comentarios y sugerencias. Hoy estamos muy contentas porque al mirar las estadísticas, vemos con mucha sorpresa que hemos alcanzado ya las 350.000 visitas, desde que comenzamos esta estupenda aventura en Junio del 2012 :-)

Comenzamos ya nuestro Menú de Año Nuevo con una rica Sopita de Puchero que habremos preparado el día antes y que nos va a reconfortar y sentar de maravilla (la receta publicada en Rota al Día incluye también la de Ropa Vieja ;-)). 

Sopa de Puchero

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Y si no os apetece la sopita, podemos preparar estas ricas Brochetitas de Patata, Bacon y Gambas que están muy ricas acompañadas de un rico molde de arroz blanco :-) Ambas opciones son muy buenas :-) Tambien las podemos tener preparadas desde el día antes y cocinarlas por la mañana antes del almuerzo :-)

Pinchos de Patatas y Gambas

Y, ¿ qué os apetece como Plato principal ? Nosotras hemos pensado preparar esta rica Merluza en Salsa Verde con Almejitas y Espárragos Verdes, que es una opción muy sana y poco calórica :-) Fijaos que buena pinta :-)

Merluza en Salsa Verde

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Podeis preparar también este Lomo de cerdo en escabeche con su salsita, acompañado de pimientos asados :-) Muy buena propuesta también, que podéis preparar de antemano :-) El acompañamiento lo podemos o bien preparar al horno o bien comprarlos en nuestra tienda habitual que también suelen estar muy bien conseguidos y muy ricos :-)

lomo de cerdo en escabeche acompañado de pimientos asados

Y llega la hora del Postre para el que debemos dejar un huequito :-) Y vamos a preparar esta rica tulipa de barquillo con helado de chocolate blanco con salsa de Piña que nos ha enseñado a preparar nuestro amigo y profe de cocina José Antonio Caballero. Aprovechamos para mandarle un fuerte abrazo para que se mejore muy pronto :-) Este va a ser tu año :-)

                                             Helado de Chocolate Blanco con Salsa de Piña

Y queremos terminar nuestra propuesta de menú con las Hojuelas, receta de mi abuela Pilar, que están riquísimas y van a ir estupendamente con una buena taza de Té moruno o Rooibos de Navidad de la Tienda de Té de nuestro amigo Eladio, que solemos tomar después de comer, y que nos sienta de maravilla :-)

Hojuelas de mi abuela Pilar

Y llega ya el momento de despedirnos y de desearos una Feliz entrada en el 2015. Que disfrutéis mucho con la familia y con los amigos y que deis la bienvenida al año nuevo como se merece :-) Un fuerte abrazo para todos y muchas gracias por vuestro apoyo. Volveremos ya en el 2015 o sea muyyyy prontito :-) con muchísimas nuevas recetas :-)