DADOS DE PAVO CON VERDURAS Y FRUTOS SECOS A LA MIEL DE ROTA

Ya tenemos muy cerquita el fin de semana y queremos compartir una receta muy rica y muy sana ya que lleva pavo, arroz, verduras, frutos secos y miel de Rota :-) Y se la queremos dedicar a una seguidora y buena amiga de la infancia, Rosa Fuentes Caballero, profesora de profesión, que sabemos que cuida mucho su alimentación y la de su familia :-) y eso es estupendo :-) Somos sin duda lo que comemos y cuanto mejor lo hagamos y además nos movamos, pues mejor que mejor ;-)

Compartimos ya la receta que esperamos que os guste tanto como a nosotras:

INGREDIENTES:
* 1 pechuga de pavo
* 1 cebolla morada
* 500 grs. de brocoli
* 20 grs. de anacardos
* 4 dátiles
* 1 cucharada de miel de Rota
* Salsa de soja
* harina
* aceite de oliva virgen extra
* sal
* pimienta negra recién molida
* arroz blanco
* perejil picado

MODO DE PREPARACIÓN:
* Pelamos la cebolla y la picamos fina.
* separamos el brocoli en ramitos pequeños. Los lavamos y los secamos muy bien con papel de cocina y los salteamos en una sartén antiadherente con un hilo de aceite durante 5 minutos.
* Limpiamos la pechuga de restos de ternilla y grasa. La lavamos, la secamos y la cortamos en dados. Las sazonamos y enharinamos ligeramente y los añadimos a la sartén con el brocoli. Los doramos por todos los lados.
* Incorporamos los anacardos, los dátiles enteros o troceados y la cebolla y removemos durante unos minutos.
* Lo regamos con salsa de soja al gusto, añadimos también un poco de miel de Rota y lo servimos enseguida, acompañado de un molde de arroz blanco frito.

Y ya estamos listos para disfrutar a la mesa. Esta receta os va a encantar :-) Feliz tarde y feliz fin de semana :-)

BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL DE ROTA

Hoy compartimos esta rica receta de Berenjenas en Tempura acompañadas de Miel de Rota :-).

Esta receta característica de la Gastronomía Japonesa fue introducida allí por los misioneros jesuitas (españoles y portugueses), durante los siglos XVI y XVII.

Los misioneros tenían la costumbre de comer pescados y verduras, durante los tiempos de vigilia, llamado en latín “tempora ad quadragesimæ” (tiempos hacia la cuaresma), de ahí la palabra Tempura.

La receta de tempura, en líneas generales, consiste en freír algunos alimentos previamente introducidos en una masa líquida y espesa, cuyos componentes fundamentales son la harina y el agua. Esta tempura la podéis servir ó bien como entrante o bien como acompañamiento de pescados.  

Compartimos ya la receta que es muy sencilla de preparar y que esperamos que os guste :-)

INGREDIENTES:
* 1 Berenjena
* 100 g de harina de tempura
* Agua helada
* Aceite de oliva
* Sal
* Miel de Rota

 MODO DE PREPARACIÓN:         

* Cortamos la berenjena en rodajas

* Ponemos la harina de tempura en un bol.

* Vamos incorporando el agua poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una textura ni demasiado ligera ni demasiado espesa. Añadimos un poco de sal.

* Pasamos las rodajas de berenjena por la tempura y la freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta que estén doradas.

* Escurrimos colocando en un plato sobre papel de cocina absorbente y servimos enseguida.
* Y las vamos a acompañar de la rica Miel de Rota, que nos encanta :-)

Feliz tarde de Domingo a todos :-)

COSTILLAS DE TERNERA AL HORNO

Ya estamos de vuelta en la cocina, después de una estupenda escapada durante esta pasada semana santa, y acudimos a las super Costillas de Ternera, que compramos en nuestra reciente visita a una de nuestras carnicerías favoritas, en concreto la Carnicería Paco Melero, nuestra favorita en Vejer de la Frontera, una ciudad que nos ha cautivado, y sobre todo su buena gente :-)

Y las hemos preparado al Horno usando en su maceración Miel de Rota, además de mostaza antigua :-) Riquisimas !! Estas Costillas son tan buenas que realmente sin ningún aderezo están riquísimas pero nos apetecía darle un toque diferente y la verdad es que el resultado ha sido espectacular :-) Las hemos acompañado de unas ricas patatas al horno, que se han  ido cocinando junto a la carne. menuda combinación :-)

Y compartimos ya nuestra receta, que esperamos que os guste, y si aun no habéis visitado Vejer y a esta super carnicería, ya sabéis :-):

INGREDIENTES:
* 1/2 kilo de Costillas de Ternera de Carnicería Paco Melero (Vejer de la Frontera)
* 2 cucharadas de Mostaza Antigua
* 1 cucharada de Miel de Rota
* Sal
* Pimienta negra
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* Varias patatas pequeña de guarnición por comensal

MODO DE PREPARACIÓN:
* Para comenzar vamos a trocear el costillar y lo vamos a salpimentar bien
* En una fuente de horno embadurnada ligeramente de aceite de oliva virgen extra, las vamos a colocar y hornear en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
* Lavamos las patatas, la salpimentamos y envolvemos en papel de aluminio. Las introducimos en el horno y las vamos a cocinar al mismo tiempo que las Costillas.
* A media cocción, vamos a darle la vuelta a las costillas para que se cocinen por ambos lados. Y seguimos cocinando hasta completar el tiempo inicial (40 minutos)
* Mientras vamos a mezclar en un bol la mostaza con la miel. Pasado el tiempo de cocción de las costillas, vamos a abrir el horno, extraemos la bandeja y vamos a pincelar las costillas con esta mezcla por ambos lados.
* Horneamos durante 20 minutos más a la misma temperatura y nuestras Costillas al Horno están listas para servir a la mesa acompañadas de las patatas :-)

Qué disfrutéis muchísimo y buena noche para todos :-)

BROCHETITAS DE POLLO A LA MIEL DE ROTA

Y por fin, estamos de vuelta en la cocina y con todos vosotros, tras la buena pausa obligada durante la Fiesta de la Urta, de la que hemos disfrutado muchísimo, y compartimos ya una receta muy rica y muy sencilla de preparar, Brochetitas de Pollo a la Miel de Rota :-) Muy sabrosas :-)

Compartimos la siguiente crónica, que en su día publicamos sobre la miel de Rota, y en la que participamos junto a nuestros amigos blogueros de la provincia de Cádiz, en una visita muy especial a nuestro amigo y Apicultor José Hernández donde nos explicó todos los detalles sobre la miel que produce y comercializa :-)

Y aquí tenemos dos recetas elaboradas con miel de Rota que os gustaron mucho "Alitas de pollo con soja y miel de Rota al horno" y la receta de ·Muslos de Pollo Asados con especias y miel de Rota".

Y compartimos ya la receta de hoy, que esperamos que os guste mucho:

INGREDIENTES:

* 500 grs. de filetes de pechuga de pollo

* 2 dientes de ajo

* miel, la nuestra es de Rota

* 2 cucharadas de salsa de soja

* aceite de oliva virgen extra

* 2 limones

* pimienta negra recién molida

* 1 cucharada de semillas de sésamo

* canela

* comino

* perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a exprimir 1 limón, y pelamos y picamos los ajos.

* Mezclamos con la salsa de soja, las 2 cucharadas de zumo de limón, 1 de miel, 1 pizca de canela y otra de comino. Dejamos reposar este aliño durante unos minutos.

* Lavamos los filetes de pollo, los secamos con papel de cocina y cortamos cada uno en tiras largas. Las ensartamos en brochetas de madera en zigzag.

* Salpimentamos las brochetitas, las disponemos en una fuente, las pincelamos por todos los lados con el aliño y reservamos el restante. Cubrimos el recipiente con papel film y lo dejamos macerar en la nevera durante 1 hora. 

* Precalentamos el horno a 220º en la posición de gratinado. Colocamos las brochetas sobre la placa, sin superponerlas. las rociamos con un hilo de aceite y las asamos durante 8 minutos.

* Les damos la vuelta, las pincelamos con el aliño reservado y las horneamos durante 5 minutos. 

* Repartimos las brochetas en el plato y las regamos con el jugo de cocción.

* Espolvoreamos con el sésamo y el perejil lavado y picado.

Y ya estamos listas para disfrutar de estas ricas brochetitas de pollo :-) las podéis acompañar de arroz cocido, de una buena ensalada, de patatas al horno, cocidas, fritas,... !! Cualquier acompañamiento es perfecto y será un plato muy completo :-)

ALITAS DE POLLO AL HORNO MACERADAS CON SOJA Y MIEL DE ROTA

Pero que ricas están estas Alitas de Pollo maceradas con Salsa de Soja y Miel de Rota :-) Muy sabrosas y crujientitas :-) Y si hablamos de lo sencillas que son de preparar, ya veréis :-) Además como hay que comerlas con las manos nos parece una receta muy divertida :-) A nosotros nos encanta disfrutar de estas alitas en casa :-) El secreto es dejarlas macerar un tiempo para que mezclen bien todos los sabores y las alitas se impregnen bien de todos los ingredientes. 

Por cierto, le queremos dedicar esta receta a nuestra amiga Toñi, que precisamente las ha cocinado esta mañana y estaba deseando conocer la receta ;-) Nos cuenta y además hemos podido comprobar que le han salido riquísimas. Ella y su familia las han disfrutado muchísimo :-) Muchas gracias a ellos por seguirnos tan de cerca.

Compartimos ya la receta:

INGREDIENTES:

* 1 kilo de alitas de pollo

* 50 grs. de salsa de soja

* 50 grs. de Miel de Rota

* 2 dientes de ajo

* el zumo de un limón

* 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra

* sal

* pimienta negra recién molida

MODO DE PREPARACION:

* Para comenzar vamos a limpiar bien las alitas y las vamos a salpimentar levemente, ya que la soja de por si ya contiene sal.

* En un bol vamos a agregar las alitas de pollo y le añadimos la soja, la miel, los dientes de ajo picaditos, el zumo de limón y el chorreón de aceite de oliva. Dejamos macerar en la nevera durante 24 horas. Si no tenéis tanto tiempo, y las queréis hacer en el día con unas horas será suficiente. 

* Una vez pasado este tiempo y con el horno precalentado a 200º, vamos a colocar nuestras alitas en una fuente de horno bien extendidas. Si queréis y os gusta que queden muy jugosas y con su salsita, las vamos a pintar un poco con la salsa de haberlas macerado.

* Introducimos la bandeja en el horno y dejamos cocinar a 180º durante 30 minutos. A los quince minutos las vamos a volver para que se nos hagan bien por ambos lados :-)

Y listos para ponernos la servilleta tipo babero, si estamos en casa, claro ;-) y a disfrutar de estas ricas alitas que están de rechupete :-)

Feliz Sábado a todos y a disfrutar del Puente :-)