viernes, 24 de julio de 2015

TOAST WITH SCRAMBLED EGGS AND IBERIAN BLOOD SAUSAGE FROM ROTA’S EL BUCARITO FARM

This week we want to share with you this simple recipe of toast with Iberian blood sausage from the Bucarito Farm in Rota. You may know this delicious sausage as black pudding or blood sausage, but here we call it “Morcilla Ibérica” and you’ll love it.  It is rich and very tasty and you will see what good results you’ll achieve :-) This Iberian blood sausage is delicious by itself on a slice of bread but the truth is that it gives a delicious flavor to this scrambled egg mixture :-) Also, it is very nice as an appetizer, eaten as a “tapa” :-)

We recommend you also try El Bucarito’s Chorizo and Iberian sausage, Iberian Ham and Sobrasada, in addition to the exquisite cheese that is made there with goat milk. By the way, this summer they offer guided tours on request.  You can make arrangements by calling 956 101 264/600 084 342 or check out “Visitas” at their web site to make a reservation: www.elbucarito.es. It is worth getting to know this very special and charming piece of Rota and especially to meet the great family at Bucarito :-)

And we are ready to share the recipe, hoping that you’ll try it and knowing you’ll like it very much:



                                               


INGREDIENTS:
* 8 ounces (200 gr.) Iberian blood sausage (Morcilla) from El Bucarito Farm
* 1/2 Onion, diced
* 4 Eggs
* 4 ounces (100 gr.) Fried straw potatoes or Potato sticks
* 1 Splash of cream
* Chopped parsley
* 2 Tablespoons extra virgin olive oil
* Salt/Pepper
* 1 Spanish Bread toast per person

HOW TO PREPARE:
* To begin with we will prepare a fairly large frying pan with the olive oil. And we’ll begin by frying the diced onion, followed by the de-skinned, well chopped sausage.
* Then and after several minutes, we will add the potatoes and we are going to mix it and fold them in with the sausage.
* Beat the eggs and add the cream, then season and stir everything.
* We add this liquid mixture to the frying pan and stir well for 5 minutes.
* We now divide up our scrambled egg-sausage topping and place it on our warm Spanish bread toasts, garnish with chopped parsley and we are ready to serve at the table.

You will see how rich and tasty :-) Good week to you all and we’ll keep cooking :-)

jueves, 23 de julio de 2015

ROLLITOS DE POLLO CON MOSTAZA Y AVELLANAS SOBRE PATATAS PANADERAS

Por fin volvemos a la cocina con nueva receta para compartir con todos vosotros, Rollitos de Pollo con Mostaza y Avellanas sobre Patatas panaderas :-) Una exquisitez :-) Nos encanta comer pollo y esta es una estupenda manera de cocinarlo :-) Esperamos que os guste mucho :-)

Compartimos ya la receta y seguimos cocinando:



INGREDIENTES:
* 600 grs. de pechuga de pollo
* 100 grs. de tomatitos cherry
* 1 diente de ajo
* 4 cucharadas de avellanas peladas
* 2 patatas
* 1 cucharada de mostaza
* 1 ramita de perejil
* 1 cucharadita de pimentón
* aceite de oliva
* 1 cucharadita de hierbas provenzales
* Sal
* Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
* Comenzamos picando las avellanas. Pelamos el diente de ajo y lo machacamos en el mortero con las avellanas. 
* Añadimos la mostaza, el perejil lavado y picado, el pimentón y un poco de sal y pimienta y removemos.
* Limpiamos las pechugas de pollo de posibles restos de grasa y huesecillos, las lavamos y secamos con papel de cocina. Las sazonamos ligeramente y las untamos con el majado de avellanas y ajo. 
* Las enrollamos y las sujetamos con palillos o bridamos para evitar que se abran durante la cocción.
* Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de mediano grosor. Las salpimentamos.
* Disponemos a continuación las patatas primero, y encima los rollitos en una fuente refractaria. 
* Lavamos los tomates y los añadimos también.
* Rociamos todo con un hilo de aceite y espolvoreamos con una pizca de sal y pimienta. Aromatizamos con las hierbas provenzales, añadimos 1/2 vasito de agua y los asamos en el horno precalentado a 170º durante 25 minutos. 
* Dejamos que los rollitos reposen unos minutos y los cortamos en rodajas gruesas. Los servimos con las patatas, los tomatitos y el jugo de la cocción.

Y listos para disfrutar, ya veréis que receta más rica y mas completa. Buena tarde a todos y ya casi está aquí el fin de semana :-)

miércoles, 15 de julio de 2015

MEDALLONES DE SOLOMILLO IBÉRICO ENVUELTOS EN BACON CON SALSA A LA TINTILLA DE ROTA

Ayer estuvimos de celebración en familia por el Cumpleaños de mi hermana Cristina. Y al mediodía cuando volví a casa de mis padres después del trabajo me encontré con esta carne tan rica cocinada en salsa exquisita elaborada con nuestro vino más popular, Tintilla de Rota, de Bodega El Gato. Y como acompañamiento unas ricas patatas fritas al ajillo. Menuda receta para celebrar :-) De campeonato. Y ya veréis que sencilla la receta, os va a encantar.

Aquí la tenéis ya, esperando que os guste tanto como a nosotros:


INGREDIENTES:
* 1 solomillo de cerdo ibérico de aproximadamente 500 grs
* 6 lonchas de bacon
* 1 cebolla
* 100 grs. de pasas
* 1 copa de Tintilla de Rota
* 1 vaso de agua
* sal
* pimienta
* aceite de oliva virgen extra
* varias patatas
* 3 dientes de ajo

MODO DE PREPARACIÓN:
* Para comenzar vamos a salpimentar el solomillo. A continuación lo envolvemos con las lonchas de bacon y lo sellamos con varios palillos de dientes.
* Lo doramos en una cazuela con varias cucharadas de aceite y apartamos.
* En ese mismo aceite, vamos a freir la cebolla cortada en juliana. Una vez que se doren le vamos a agregar las pasas, removemos y a continuación la copa de tintilla. Removemos y seguimos cocinando.
* Agregamos a continuación el solomillo y un vaso de agua. Cocinamos hasta que reduzca durante aproximadamente unos 30 minutos.
* Apartamos nuestro solomillo y lo dejamos enfriar. A continuación cortamos los medallones y los colocamos en una bandeja.
* Trituramos la salsa de la cazuela y a la salsera.
* Preparamos las patatas, las lavamos, pelamos y las cortamos a gajos. Las vamos a cocer durante 5 minutos en una olla con agua y sal, las escurrimos y las vamos a freír en bastante aceite a temperatura media con varios dientes de ajo y las doramos.
* Y listos para emplatar, colocamos nuestros medallones junto a las patatas y por encima le agregamos la salsa. Riquísimo y un plato muy completo.

Un almuerzo cumpleañero estupendo que hemos disfrutado muchísimo. Feliz fin de semana a todos, que ya está a la vuelta de la esquina.

domingo, 12 de julio de 2015

DISFRUTANDO DE LA APERTURA DE LA NUEVA COCINA DEL RESTAURANTE TERRAZA DEL HOTEL CARIBE, EN ROTA (CADIZ)

El pasado Viernes 10 de Julio por la noche se inauguró la nueva Terraza del Restaurante del Hotel Caribe en Rota. Hace muchísimos años que conozco a la familia, propietaria de este Hotel, y sobre todo a Margarita y a Joaquín, y he seguido de cerca la trayectoria de este Hotel, de toda la vida, en Rota. Es un hotel muy familiar, muy cerquita de la playa, con 63 habitaciones y con una piscina estupenda. Y lo mejor, el estupendo equipo al frente, Joaquin, Mila, Carlos, Lorena,... !!

Esta nueva experiencia viene de la mano del Grupo Marquéz, que cuenta en Sevilla con el magnífico Restaurante Alcuza. Una apuesta decidida de Joaquín Mas y su familia por ofrecer una nueva cocina de calidad, que viene a complementar y a aumentar la estupenda oferta gastronómica con la que ya cuenta la ciudad. 


Y aquí estamos ya en la Terraza del Caribe, perfectamente preparada para la ocasión, con numerosos invitados preparados para disfrutar :-) Qué buen ambiente :-) Me encanta el cambio !!





Y comenzamos degustando las especialidades de la nueva Carta, aquí tenemos Paté de Cabracho con Mayonesa suave de Calamar, Paté de Ortiguillas con Mayonesa con Algas y Paté de Queso Payoyo acompañada de Mermelada de Tomate y Pimiento Verde. Los tres Patés muy ricos y las salsas estupendas :-) Muy buena combinación.



Y aquí tenemos a José, el Jefe de Cocina, que nos ofrece este rico Salmorejo con Huevo de Codorniz y Crujiente de Jamón Ibérico. Muy sabroso :-)


Seguimos con este rico Jamón de Ibérico de Bellota :-) uhmmmm !! Excelente !! además en la nueva carta, podremos degustar como entrantes, además queso payoyo, queso manchego curado y tosta de chicharrón especial de Chiclana con aceite de oliva virgen extra. Suena estupendamente :-)


Y aquí tenemos esta refrescante Ensalada templada de Queso de Cabra, Manzana Caramelizada, Frutos Secos y Vinagreta de Sidra. Muy rica :-)
                                             
                                               

A continuación probamos la Ensalada Templada de Langostinos en Wanton con Vinagreta de Coral. Diferente y muy rica también :-) Además en la carta podemos encontrar otras propuestas tan interesantes como la Ensaladilla de Pulpo a la Gallega y la Ensaladilla de Gambas :-)


También tienen unas Tostas muy interesantes como la de Queso Payoyo, Chicharrón de Chiclana y Mermelada de Higos, la de Sardina sobre Salmorejo y Crema de Pimientos y la de Pollo con Crema de Mostaza y Miel gratinada con Queso :-) Y en los Revueltos nos encontramos con el clásico Portugués Bacalao Dorado, el Campero con Coscorrones de Pan frito al Ajillo y el de Huevos Rotos con Patatas y Jamón Ibérico. La verdad es que me gustan los tres :-). Los probaremos :-)

Y aquí tenemos ya los Fritos, empezando con las clásicas Tortillitas de Camarones que estaban muyyyy ricas y crujientes, y como nos gustan en casa, con muchos camarones y muy bien fritas :-) Enhorabuena :-)


Y a continuación probamos diferentes tipos de Croquetas de Jamón Ibérico con Crema de Queso, de Bacalao con Pimientos del Piquillo, Bocaditos Crujientes de Salmorejo con Crema de Ibérico y unos ricos Saquitos Crujientes de Crema de Queso y Puerros con Crema Balsámica de Pedro Ximénez :-) Todas las propuestas muy ricas :-)


Y nos tenemos que marchar, pero antes os contamos que además ofrecen en su carta Carnes con muy buena pinta como Presa Ibérica con Patatas a los dos Mojos, Bombones de Rabo de Toro rellenos de Foie y Napados con su propio jugo, y Carrillá de Ternera al Cabernet con Manzanas Caramelizadas y además propuestas de Pescado tan interesantes como Canelón de Mojama de Atún y Almendras con crema suave de Pimientos, Bombón crujiente de corvina acompañado de roteña tricolor, Bacalao al falso pil-pil o lomo de Atún encebollado :-) Madre mia, menuda carta :-)

Nos cuenta Joaquín que abren de Lunes a Domingo, desde por la mañana para desayunar, luego almorzar y terminar con la cena, en este ambiente tan agradable :-)

Muchísims Gracias por contar con nosotras, Muchísimo Éxito en esta nueva etapa y muy prontito nos veremos para seguir disfrutando de estas estupendas exquisiteces :-)

Hotel Caribe
Restaurante Terraza
Abierto de Lunes a Domingo 
durante todo el día
Avenida de la Marina, 60
11520 Rota (Cádiz)
tel.: 956810700
hc@hotel-caribe.com
www.hotel-caribe.com

WARM SALAD, MY BROTHER CARLOS’ FAVORITE

Summer is already here and this week we want to share with you a good and healthy Salad, my brother Carlos’ favorite. He is an athlete who loves sports; he eats very healthy food and takes good care of himself. This is a very complete salad and besides it is very tasty :-) We always want to take care of ourselves, now even more so and this recipe is a good way to start :-) Have a great summer week and we really hope you like our recipe :-)



INGREDIENTS:
* 1 bag of assorted lettuce leaves
* 1 avocado
* Several cherry tomatoes
* 5 slices (100 gr.) diced bacon
* 3 1/2 oz. (100 gr.) peeled shrimp
* 1 4 1/2 oz. (125 gr.) package imitation baby eels
* 2 cloves of garlic
* Sherry Cream Vinegar (Balsamic)
* Extra virgin olive oil
* Salt and pepper

HOW TO PREPARE:
* We are going to start by placing the assorted lettuce leaves in a large salad bowl.
* We will chop all the ingredients: the garlic, avocado, bacon, and shrimp, then quarter the tomatoes.
* Add the chopped avocado and cherry tomatoes to the lettuce.
* In a large frying pan or wok, we will add two tablespoons of olive oil and will begin to fry the garlic, then add the shrimp, the bacon bits and also add the imitation baby eels.
* We fry everything until done and then pour this warm sauce on top of the lettuce leaves in the bowl and stir so that they bind together well.
* We add now some drops of Modena Balsamic vinegar and some drops of olive oil and stir and also season.
* And we’re ready to serve the salad at the table and eat while it is warm.

And we promise that this salad will surprise you very much :-) Very tasty! My brother Carlos says that instead of adding cherry tomatoes we can use diced Tangerine segments and it is also very delicious. Have a great week :-)

sábado, 11 de julio de 2015

BACALAO CON GAMBONES Y PIMIENTOS DE PIQUILLO

Volvemos a la cocina que tenemos un poquito abandonada, ya que hemos tenido una semana bastante ocupada fuera de casa, y compartimos esta rica y muy sencilla receta elaborada con un pescado que nos encanta, el Bacalao :-) 

Pero antes de compartir la receta os contamos algunos detallitos sobre este estupendo pescado blanco con bajo contenido graso. Almacena sus reservas de grasa preferentemente en el hígado, empleado para la fabricación de aceite de pescado. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. 

Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Todas ellas poseen importantes funciones y permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Además intervienen en procesos de gran trascendencia en el organismo como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético, el funcionamiento del sistema nervioso, etc.  

El bacalao también posee cantidades discretas de vitaminas D, E y A. Estas vitaminas (como todas las liposolubles) son almacenadas en el hígado de todos los animales, lo que convierte a este órgano en su principal fuente, especialmente el del pescado.

En relación con los minerales, destaca la presencia de potasio y fósforo. El potasio es un mineral necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula, mientras que el fósforo está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular y participa en procesos de obtención de energía. (Fuente: http://pescadosymariscos.consumer.es/bacalao).

Y compartimos ya la receta que esperamos que os guste:




INGREDIENTES:
* 2 lomos de bacalao ya desalado por persona
* Varios pimientos de piquillo
* 1 cebolla mediana
* 1 diente de ajo
* 300 grs. de gambones 
* aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN:
* Comenzamos pelando los gambones (reservamos un gambón por comensal), sofreímos las cáscaras y las cabezas y agregamos agua para conseguir un caldo que usaremos posteriormente para preparar la salsa.
* Vamos ahora a preparar el bacalao, agregamos varias cucharadas de aceite a una sartén y vamos a dorar los lomos de bacalao por ambos lados. Apartamos. Reservamos también el jugo resultante que ha soltado el bacalao, también para agregar a la salsa.
* A continuación, en la misma sartén y agregando varias cucharadas de aceite, vamos a sofreír la media cebolla picadita a daditos y le agregamos a continuación los pimientos de piquillo laminados y sofreímos durante unos minutos.
* En el vaso de batidora echamos el sofrito de cebolla y de piquillos y lo batimos, le agregamos el caldo del bacalao y el caldo de haber cocido las cáscaras de los gambones y seguimos batiendo hasta que quede una salsa sin grumos. 
* Sofreímos los gambones pelados en una pequeña sartén con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo picadito. Y sofreímos también los gambones con piel para decorar.
* En una cazuela vamos a colocar los lomos de bacalao, los gambones refritos y vertemos por encima la salsa. Cocinamos durante unos minutos para ligar ambos ingredientes.

Y ya estamos listos para emplatar y disfrutar a la mesa. Es una receta muy rica y muy sabrosa :-)

Feliz fin de semana a todos :-)

lunes, 6 de julio de 2015

EMPANADA DE CARNE Y 84 RECETAS MÁS, PUBLICADAS EN ROTA AL DIA (www.rotaaldia.com)

Compartimos una nueva y sencilla receta recién publicada el el Diario Digital Rota al Día para prepararos una rica Empanada de Carne, ideal para disfrutarla este verano, en la playa, en el campo, con amigos, en familia,… ¡¡Os va a encantar!!. Os contamos cómo preparar la masa pero si no tenéis tiempo, podéis usar dos bandas de masa de hojaldre y también os va a salir muy rica. El relleno está exquisito :-) ¡¡Vais a triunfar!!

Compartimos ya la receta, esperando que os guste y deseando que tengáis un mes de julio estupendo y que disfrutéis muchísimo:



INGREDIENTES:
* 300 grs. de carne de cerdo
* 1 cebolla
* 1 pimiento rojo
* 2 huevos
* 1 yema de huevo
* 50 grs. de pasas de corinto
* 220 grs. de harina
* 15 grs. de levadura de panadería
* aceite de oliva
* sal

MODO DE PREPARACIÓN:
* Para comenzar vamos a preparar la masa de nuestra empanada. Mezclamos 200 grs. de harina con una pizca de sal. Incorporamos la levadura diluida en 50 ml de agua templada. Agregamos 50 ml de aceite de oliva y amasamos. Le damos forma de bola y la dejamos reposar en un cuenco, tapada con un paño, hasta que doble su volumen.
* Cubrimos las pasas con agua templada y las dejamos en remojo durante 30 minutos.
* Cocemos los huevos en agua salada 10 minutos. Los refrescamos con agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajas.
* Limpiamos el pimiento, lo lavamos y lo secamos. Pelamos la cebolla y picamos ambos muy menudos. Los sofreímos en una sartén con un fondo de aceite durante 5 minutos.
* Añadimos la carne cortadas en daditos y lo doramos. Incorporamos las pasas escurridas y las mezclamos.
* Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa sobre la superficie de la mesa enharinada y cortamos dos bandas. Colocamos una primera banda en la bandeja de horno sobre un papel de horno y repartimos el sofrito en el centro y agregamos el huevo duro. Cubrimos con la segunda banda y sellamos los bordes.
* Cortamos en tiras la masa que queda a los dos lados del relleno y las entrecruzamos por encima para dar a la empanada forma de trenza. Pintamos la superficie con la yema batida y la horneamos durante 25 minutos.
* Y lista nuestra exquisita empanada para servir a la mesa ;-) Menuda pinta que tiene y ya veréis qué rica está.

Si queréis podéis consultar todas las recetas publicadas en Rota al día en la hemeroteca de Rota al Día bajo el nombre Pilar Ruiz, o consultar el listado actualizado de recetas que aparece en nuestro Blog en el siguiente ENLACE :-)

¡¡Feliz Verano a todos!!

domingo, 5 de julio de 2015

DISFRUTANDO DEL I ENCUENTRO DE BLOGUEROS COCINEROS CON LA PRENSA GASTRONÓMICA DE LA PROVINCIA DE CADIZ, EN MONTECASTILLO, JEREZ DE LA FRONTERA

El Sábado pasado tuvo por fin lugar el I Encuentro de Blogueros Cocineros y la Prensa Gastronómica de la Provincia de Cádiz. Y digo por fin, porque todos teníamos muchísimas ganas de que llegara y se hiciera realidad. Hablando un día mi madre y yo con nuestra amiga Lola Rueda y con Eugenio Camacho en la sección Emprendedores del Programa Hoy por Hoy de la Cadena Ser, comentaban que hay que ver que Cádiz es la provincia con más blogueros de Andalucía y hay que ver que poco nos conocían. Y asi en directo, y de manera improvisada, como suelen funcionar mejor las cosas, se le ocurrió a Lola proponer unir en un mismo espacio a Blogueros Cocineros con la Prensa especializada de la Provincia de Cádiz. Estupenda idea que nos encantó al momento. Y Lola me lanzó el guante y me propuso que fuera, la que coordinara la parte bloguera, y dicho y hecho :-) 

                                      

Tengo que confesar que al principio me dio un poquito de vértigo porque pensé, a ver que tal es la respuesta, saldrá bien, podré hacerlo, ... !! lo que llamamos miedo a lo desconocido, pero también tengo que confesar que la respuesta de mis compañeros blogueros fue inmediata y unánime cuando les conté la aventura :-) Asi que en marcha :-)

El equipo organizador, formado por los representantes en Jerez de la AETC, la super Lola Rueda Turismo 2.0 #1MayoEmprende, Miriam Morales, la responsable técnica de Museos de la Atalaya y Alfonso Matías Manday, representante de Destino Cádiz, primer portal turístico en tres idiomas en la provincia.Y por la parte bloguera, en seguida pedí colaboración a mi amiga Lola López del Blog la Fritada, para que me ayudara con nuestra parte, y en seguida aceptó encantada, la unión hace la fuerza :-) 

Nos reunimos para un primer café en el Sherry Golf Jerez y a partir de aquí todo fue rodado :-) Primer brainstorming del que ya se fueron concretando todos los detalles, como el lugar de celebración, el super Barcelo Montecastillo Golf & Resort, el hashtag #GastroBlogsCadiz, el formato del encuentro, los blogueros cocinando para la prensa invitada, la imagen del evento, ... ! Estupendas vibraciones y la verdad es que el evento promete :-) 


Y hubo un segundo encuentro ya en el Barceló Montecastillo Golf & Resort, en el que pudimos saludar a su Director Ignacio Martín, que en seguida puso las instalaciones del Hotel y a su equipo humano a nuestra disposición, así da gusto :-) Silvia Gómez del departamento comercial y relaciones públicas, nos acompañó a ver las instalaciones, las diferentes cocinas donde podíamos celebrar este evento, y la conclusión unánime fue llevarlo a cabo en el Castillo, unas instalaciones estupendas y un edificio con muchísimo encanto. Silvia, encantadora :-) Equipazo en Montecastillo :-)


Seguimos avanzando, recopilando las recetas de los compañeros blogueros, ay que aun no os los he presentado, además de Lola López y mi madre y yo, contamos con la participación en este evento de Ralu, de Camino a mi Cocina, Alberto del Fogón de la Perla Gris, Carmen y Maria Luisa de Biendespachao, Chela de Bizcochela, las amigas del Grupo Gastronómico El Almirez, Manuel Fco. Caro y Rocio de Nuestra Cocina de Cada Día, Carlos Caburrasi de Notengo thermomix, y Charo Barrios de Come en Casa. Un equipo de primera en los fogones :-) Esto tiene que salir muy bien :-) En un ratito os vamos contando más detalles acerca de ellos, de sus pinches y de sus platos :-)

Y ya llega la visita final previa al evento a las super instalaciones del Castillo para ultimar detalles :-) Aquí estamos con Borja López, Subdirector del Hotel, y con una de las participantes, Chela que además va a aportar sus vinos de la tierra de la bodega familiar Faustino González de Jerez. Y además nos sorprenderá :-)


Y ha llegado ya el Gran Día, pero antes, el equipo organizador, Lola, Miriam y Eugenio contactaron y convocaron a los diferentes medios invitados, y la respuesta también fue estupenda :-) asi que ya estamos todos, que comience el evento :-)

Día de nervios previos, de preparativos por parte de todos los blogueros, de elaborar la receta en casa para ver que tal, de afilar cuchillos, de planchar los delantales, ... !! Nada puede fallar :-) pero sobre todo preparados para darlo todo y para cocinar entre amigos con el mejor ambiente y con muchísimas ganas de disfrutar :-)

Llegamos al Castillo a las 19:00 y listos para comenzar. Nos encontramos con el salón ya preparado y con el Roll-up del evento con el que nos sorprenden los amigos de Destino Cádiz. 


Y entramos en la cocina, y nos vamos encontrando con los compañeros que llegan con todos sus avíos :-) qué ilusión :-)

                                               

Tenemos una hora para prepararlo todo para cuando lleguen los invitados ponernos a cocinar :-) La cocina es muy amplia y nos vamos organizando :-) Aquí tenemos a mi madre y a Lola con su pinche, su marido Miguel Duarte. Lola y Miguel nos van a preparar unos Rollitos de Atún de Barbate :-) Suena estupendamente :-) Luego los veremos y los probaremos :-)



Aquí tenemos a Ralu y a su pinche Carmela del Blog de Camino a mi Cocina, que nos van a preparar unos Huevos Poché con crema de patata y setas, mojama y tintilla de Rota y a Alberto y su pinche Raquel que nos van a preparar Sangre Encebollada :-) Estupendas recetas :-)



Alberto y Raquel tienen ya preparados sus ingredientes para comenzar a cocinar su receta :-)



Y aqui tenemos a Carlos Caburrasi y a su pinche, su mujer Carmen que nos están preparando un Atún Calabacinado, Atún fresco, Calabacines y un toque de Garum :-) Tiene que estar riquísima :-)



Y seguimos viendo a los compañeros cocinar, que gusto y que buen ambiente :-)



Y aquí tenemos a nuestros amigos de Trebujena, Manuel y Rocio, del Blog Nuestra Cocina de Cada Día, que están preparando un estupendo Tartar de Albur. A ellos dos tuvimos la oportunidad de conocerles en el Encuentro Gastronómico en Trebujena y que ya os contamos en nuestro Blog :-) Una pareja estupenda y muy compenetrada en los fogones y en su Blog :-)  



Y ahora os presentamos a nuestras amigas, las hermanas Maria Luisa y Carmen de Biendespachao que nos van a preparar una rica Sopa de Tomate :-) Compartimos su crónica Cocinando entre Blogueros :-)


                                       

Nuestra amiga Charo Barrios y su marido Antonio del Blog Come en Casa nos preparan esta rica receta de Arroz con Jamón :-) Fijaos que buenísima pinta tiene :-)




Y nuestra amiga Chela con su marido Agustín del Blog Bizcochela nos prepara dos postres riquísimos, por un lado Tarta de Queso y por otro lado Mousse de Café en 5 minutos :-) Compartimos su crónica sobre el evento :-) Daba gusto verles preparar los postres :-) 



Y nuestras amigas del Grupo Gastronómico El Almirez, que nos preparan unas ricas Poleás :-) Compartimos su crónica que incluye también su receta :-) Aquí las tenemos en acción preparando este rico postre tan gaditano y a continuación presentándolo en grupo ante los medios :-)



Y aquí tenemos a mi madre preparada ya para preparar su estupenda receta, Solomillo Ibérico con Queso del Bucarito y Tintilla de Rota de Bodega El Gato :-) cocinando con dos estupendos ingredientes de nuestra ciudad :-)


Con Lola López de La Fritada 


Y con su Pinche, la lianta que la ha metido con mucho gusto en esta super experiencia :-)


Y a comenzar, cortamos las rodajitas de pan (panadería San Antonio de Rota) y calentitas al horno :-) Cortamos la carne en rodajitas finas y preparamos la salsa con el queso de cabra y la tintilla :-)




Y aquí tenéis el resultado, a la mesa :-) Compartimos la receta para que la podáis preparar en casa :-) Ya veréis que rica :-)


SOLOMILLO CON SALSA DE QUESO DE CABRA DEL BUCARITO Y 
TINTILLA DE ROTA DE BODEGA EL GATO.

COCINA: CRISTINA RODRÍGUEZ-RUBIO // PINCHE: PILAR RUIZ

INGREDIENTES: 
* 2 solomillos de cerdo
* 1 trozo de queso curado del Bucarito
* 2 puerros
* 1 cebolleta
* 50 g. de piñones
* 30 g. de pasas
* 1 vaso de vino dulce
* 50 ml. de nata
* Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
* Precalentamos el horno a 180º
* Cortamos los solomillos en dos mitades y salpimentamos
* En una sartén con varias cucharadas de aceite de oliva vamos a dorar los 
solomillos por ambos lados y apartamos
* En una fuente de horno vamos a colocar los trozos de solomillo, le añadimos el aceite de haberlas dorado y un buen chorreón de aceite y comenzamos a cocinar con el horno a 180º y 
durante 35 minutos. Le damos la vuelta a mitad de cocción.
* Al terminar la cocción, sacamos la fuente del horno y apartamos la carne para que repose y 
dejamos enfriar. Reservamos la fuente con la grasa que ha soltado de la cocción
* A continuación vamos a preparar la salsa, rehogando las cebolletas picaditas con los piñones
* Deglasamos la fuente de horno con el vino dulce Tintilla y lo añadimos a la salsa junto con las pasas. Dejamos que vaya reduciendo y le añadimos la nata y el queso rallado del Bucarito.
* Le añadimos nuez moscada, pimienta y rectificamos de sal.
* Y listos ya para montar el plato, vamos a cortar la carne en rodajas que colocamos sobre 
las rodajas de pan y le añadimos la salsa por encima.
¡ Buen provecho a todos  :-) !

Y ya comienzan a entrar en la cocina los invitados al evento y nos visitan en la cocina :-) los amigos Alfonso y Markus con sus parejas de Destino Cádiz, Ivan y Eduardo de Genuine Andalusia, José Manuel Cossi y su mujer Irene de Cadiz Indsutria Viva, Fernando y Valeska de Paladar y Tomar, Amparo Ortega del Patronato de Turismo de Cádiz, Pepe Monforte de Cosas de Comé, Paz Ivisson, prestigiosa periodista gastronómica y una super fan de los vinos de Jerez, Pepe Ferrer, Pepe OnetoAntonio Reyes y su mujer, los amigos de la Sacristía del Caminante, ... !!! Nervios ?? Ya no ;-) todo lo contrario, a seguir cocinando y disfrutando, que estamos en nuestra salsa :-)




Y aquí tenemos a Lola Rueda, la creadora y promotora de la idea que ha hecho posible que este evento haya sido una realidad :-) Muchas gracias Lola :-) y que sigas creando, uniendo e impulsando :-) Eres única #GastroNetworking :-)


Y entre recetas, aquí tenemos una tapita que ofrecemos a los compañeros, de queso curado de leche cruda del Bucarito de Rota. Uhmmm, que rico :-)


Y parte del éxito de este I Encuentro ha sido el glamour que han aportado los colaboradores con los que hemos contado. Comenzamos por mis paisanos de la Quesería El Bucarito de Rota. Fijaos que mesa más estupenda :-) las chacinas ibéricas y quesos que dieron a degustar estaban riquísimos. Juan representando a esta empresa de tanto éxito pudo explicar a los invitados los productos que ofrecen en la Quesería :-) Encantados con vuestra presenciaMuchísimas Gracias :-)



Y seguimos con Bodegas Luís Pérez representando por Juan del Valle que ofreció a los participantes Vino Rosado Marismilla bien fresquito y Vino Tinto Tintilla, además estuvo a pie de mesa dando a conocer los diferentes vinos, todos exquisitos, además del aceite, que produce esta bodega gaditana (Garum, Samaruco, Petit Verdot 2009, Garum Submarino :-)) Un placer teneros, Muchísimas Gracias :-)


Aquí le vemos con Pepe Monforte, el periodista gastronómico de Cosas de Comé :-) Siempre un gusto verte y contar con tu participación :-)

                                              

Y aquí vemos la mesa preparada por Bodegas Faustino González y a su venenciadora Margarita :-) Muchísimo arte y el Fino en Rama Cruz Vieja muy fresquito y exquisito :-) Muchísimas Gracias por tu doble participación Chela :-)


Y Manolo Pardavilla con su empresa Acuicultura Levante y Agua, aportó sus exquisitas Ostras Rizadas de la Bahía, Menuda exquisitez :-) no le hacía falta ni limón ! Qué sabor :-) Cuanta ilusión y ganas de avanzar :-) Muchísimas Gracias Manolo y familia :-) Estupendo verte acompañado de tu padre :-)


Y la nota dulce la ponen los Chocolates Pancracio que representaron nuestros amigos Lola López y Miguel Duarte :-) Cúpulas de Chocolate Vodka y de Ron Brugal XV y Licor Vodka Chocolate, una exquisitez :-) Esta prestigiosa marca gaditana de chocolates tiene puntos de venta por todo el mundo (Londres, Nueva York, ...) Menudo lujo tenerles en el evento. Muchísimas Gracias :-)

                                          

Vamos ya para el salón a ir presentando nuestra recetas :-) En la foto mi madre y yo con Charo Barrios y su marido Antonio :-) Prueba medio superada ;-)


Y os enseñamos ya todos los platos que se presentaron a la mesa buffet preparada en el salón donde nos esperaban todos los invitados:

Tartar de Albur de Trebujena - Nuestra Cocina de Cada Día
Cocinan Manuel F. Caro y su mujer Rocío Ibáñez

                                           

          Rollitos de Atún de Barbate - La Fritada
        Cocinan Lola López y Miguel Duarte

                                          

    Sangre Encebollada - El Fogón de la Perla Gris
Cocinan Alberto de la Torre y Raquel Vega

                                           

     Sopa de Tomate - Biendespachao
Cocinan: Maria Luisa y Carmen Ibañez

                                          

Huevos Poché con Crema de Patata, Setas y Mojama al Tintilla de Rota - 
De Camino a mi Cocina
Cocinan: Raul Pérez y Carmela Thiery

                                                      

Atún Calabacinado (Versión renovada del Atún Encebollado)
Cocinan: Carlos Caburrasi y Carmen Segundo

              

       Arroz con Verduras - Come en Casa
        Cocinan: Charo Barrios y Antonio Vizcaíno

                                            

Solomillo Ibérico con salsa de Queso curado de leche cruda de cabra del Bucarito y 
Tintilla de Rota de Bodega El Gato - Aprendiendo a Cocinar
Cocinan: Cristina Rodríguez-Rubio y Pilar Ruiz

           

Tarta de Queso - Bizcochela
          Cocinan: Chela González y Agustín Rodríguez

                                           

           Mousse de Café en 5 minutos - Bizcochela
         Cocinan: Chela González y Agustín Rodríguez

                                           

            Poleá - Grupo Gastronómico El Almirez
           Cocinan: Lola Rueda y Fátima Delgado

                                                     

Y mientras estábamos en la cocina, Eugenio Camacho se encargaba de presentar el evento, al Patrocinador, el Barceló Hotel Montecastillo,  a los colaboradores, a nosotros los blogueros cocineros y los platos que estábamos cocinando :-) Estupenda intervención y estupendo público :-)


Aquí tenemos a los invitados, muy pendientes de todos los detalles :-)



Y una vez que la mesa ya está preparada con todos los platos que hemos cocinado, llega la hora ya de disfrutar degustando, entre amigos :-) Estupendo ambiente :-)



Y llega el momento foto, y comenzamos con una foto con los organizadores, patrocinadores y colaboradores :-)


Y aquí tenemos a Lola Rueda con Borja López, Carmen García, Jefa de Ventas y Lorena Clavijo, su Relaciones Públicas :-) Estupendo equipo en Montecastillo que estuvo super pendiente de cada detalle en todo momento durante toda la duración del evento. ¡ Muchísimas Gracias ! 


Y nosotras dos :-) madre e hija, cocinera y pinche :-) Buena foto Cossi ;-)


Lola López y yo, amigas y compañeras de eventos y escapadas blogueras :-)


Ralu y su pinche Carmela (Blog Bate y Monta) y a la derecha 
Alberto y su pareja y pinche Raquel:-)


Y para finalizar, Eugenio coge el micrófono para dar un fuerte aplauso a los protagonistas de la noche, los Blogueros-Cocineros :-) Ha sido una noche estupenda y única que nunca olvidaremos. Una noche en la que todo se ha alineado para salir perfecto, buen ambiente, compañerismo, profesionalidad, estupendas recetas de la provincia elaboradas con los mejores ingredientes, estupendos profesionales de la comunicación, entidades oficiales que han apoyado el evento como la Cámara de Comercio de Cádiz a través de Cadiz Industria Viva, el Patronato Provincial de Turismo de Cádiz y la AETC (Asociación de Empresas Turísticas de la provincia de Cádiz) de Jerez; magníficos colaboradores que han apoyado este evento y realzado aún más si cabe el evento (Chocolates Pancracio, Quesería El Bucarito, Bodega Luís Pérez, Bodega Faustino González y Acuicultura Levante y Agua) y todo ello en un entorno único como ha sido el Hotel Barceló Montecastillo Golf & Resort, nuestro patrocinador :-) Muy agradecidos a su gran equipo :-). Encantada de haber formado parte de este gran equipo organizador que ha hecho posible que aquella idea se haya hecho una gran realidad :-) Muchísimas gracias a Lola Rueda, Miriam Morales, Eugenio Camacho y Alfonso Matías y especiales gracias a mi amiga Lola López por haberme ayudado y acompañado en los diferentes viajitos a Jerez :-) 

                                     

Y finalizamos con la foto de familia, muy contentos y satisfechos con la experiencia y deseando ya encontrarnos en el siguiente :-) Muchísimas gracias a todos por vuestra participación y que tengáis un Feliz Verano :-) Nos vemos en la próxima :-) 


 Estupenda foto, Ivan :-) Muchas Gracias :-)