JAMÓN ASADO A LA NARANJA #recetanavideña

Y comenzamos la semana con recetita nueva y muy navideña, Jamón Asado a la Naranja. Nosotras la preparamos para la cena de este pasado 24 de Diciembre y la verdad es que nos gustó mucho. Es muy sencilla de preparar aunque requiere tiempo de cocción pero el resultado merece la pena :-) os animamos a que lo preparéis y ya nos contáis que tal os sale :-)

Y vosotros ? que preparasteis para vuestra Cena de Nochebuena ? Deseando que nos lo contéis :-)

Compartimos ya la receta:

INGREDIENTES:

* 1 kilo de pierna de cerdo deshuesado  

* 8 clavos

* 1 cebolla

* 1 hoja de laurel

* 4 granos de pimienta negra

* 2 naranjas

* 2 cucharadas de miel

* 2 cucharadas de salsa de soja

* 2 cucharaditas de mostaza

* 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

* 2 cucharadas de oporto

* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

* 100 grs. de azúcar

* 2 naranjas

* sal

* pimienta

* romero

MODO DE PREPARACIÓN:

* Atamos la carne y la pasamos a una cacerola con abundante agua, la pimienta en grano, el laurel y la cebolla partida en dos.

* Tapamos y cocemos suavemente durante dos horas y media. Retiramos y dejamos enfriar en su caldo.

* Desbridamos la carne, salpimentamos y clavamos los clavos de olor por la superficie.

* Mezclamos la mostaza con el vinagre, la soja, la miel, el aceite y el oporto.

* Ponemos la carne sobre una bandeja de horno y la bañamos con esta mezcla.

* Horneamos a 180º C durante una hora y media, bañándola con el jugo durante la cocción.

* Cortamos las naranjas en rodajas.

* Disolvemos el azúcar en un cazo sobre el fuego con un vaso de agua y cocemos durante 15 minutos, hasta conseguir un almíbar. Incorporamos las naranjas y cocemos durante 10 minutos más.

* Unos 15 minutos antes de terminar la cocción del jamón, repartimos alrededor de la carne las naranjas.

* Servimos el jamón en lonchas y a disfrutar :-) Lo podemos acompañar de unas ricas patatas al horno :-)

Feliz Noche y ya planteando el Menu de Nochevieja :-) os lo contamos muy prontito !!! 

BLINIS CON PHILADELPHIA, AGUACATE Y SALMÓN #recetanavideña

Uno de los entrantes que preparamos ayer en el Almuerzo de Navidad fueron Los Blinis con Philadelphia, Aguacate y Salmón :-) Muyyyy ricos :-) y ya veréis que sencillos de preparar. Los puedes encontrar en las tiendas aunque cuesta bastante conseguirlos, por lo tanto os sugerimos que aprendáis a prepararlos porque son muy socorridos. 

Se nos ocurren muchas maneras de acompañarlos pero hoy los vamos a preparar con queso crema tipo philadelphia, y una crema que vamos a preparar con aguacate y salmón ahumado. El resultado estupendo :-)

Y vamos ya a compartir la receta:

INGREDIENTES:

* Para los Blinis

- 1 huevo

- 175 ml. de leche

- 125 gr. de harina

- 40 gr. de mantequilla

- 40 gr. de azúcar

- 1/2 sobre de levadura en polvo

- Una pizca de sal

* Para el topping:

- 1 aguacate

- medio limón

- sal

- pimienta negra

- queso crema para untar tipo "Philadelphia"

- 100 grs. de salmón ahumado

- huevas rojas

MODO DE PREPARACIÓN:

* Comenzamos preparando los blinis. En un bol tamizamos la harina y la levadura, y le agregamos el azúcar y una pizca de sal.

* Le vamos incorporando la leche, junto con el huevo y la mantequilla.

* Vamos a batir bien hasta conseguir una masa homogénea. 

* Y tapamos el bol con papel film y lo guardamos en la nevera durante media hora.

* Lo sacamos de la nevera y ponemos a calentar a fuego medio-fuerte una plancha o sartén antiadherente.

* Y vamos ya a preparar los blinis, engrasamos con un pincel untado en aceite la sartén, echamos dos cucharadas de masa para cada blini, primero una y la siguiente la vertemos poco a poco en el centro de la primera.

* Cuando veamos que el borde de los blinis empiezan a dorarse, no a tostarse, les damos la vuelta. 

* Dejamos que se hagan por ese lado, otros pocos segundos, y sacamos a un plato.

* Realizamos esta operación otras cuantas veces más, hasta dar fin a la masa.

* Y como las vamos a servir a la mesa ? Pues vamos a pelar un aguacate y a triturarlo con un tenedor. Le agregamos unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta. 

* Seguidamente cortamos el salmón a tiritas y las añadimos al aguacate. Y tenemos listo el queso crema y las bolitas de pescado.

* Y montamos nuestros blinis. Primero untamos cada blini con queso crema y a continuación le untamos la pasta de aguacate y salmón.

* Y por último le colocamos las bolitas de pescado por encima y a la mesa.

Ya tenéis una buena idea como entrante, sencilla de preparar y muy rica :-)

Buena noche a todos y Feliz Domingo :-)

GAMBONES AL VERMUT #recetanavideña

Menuda receta que nos manda nuestra amiga y colaboradora habitual Mari Carmen Dominguez :-) Estupenda cocinera como podéis ver. Receta ideal para servir como aperitivo en nuestra mesa de Navidad. 

Muchísimas Gracias Mari Carmen y feliz Navidad para ti y para todos :-):

   
INGREDIENTES:                                          
* 12 palillos de madera
* ½ taza de vermut seco
* ¼ taza de salsa de soja
* ¼  taza de jengibre fresco rallado
* 1 diente de ajo
* 36 gambones grandes
*  cucharadas de aceite de oliva
* cebollinos picados

MODO DE PREPARACIÓN:
* Comenzamos mojando en agua los palillos durante al menos 30 minutos
* Mezclamos el vermut, la salsa de soja, el jengibre y el ajo en un cuenco.
* Añadimos las gambas removiéndolas para que se cubran con el aliño.
* Cubrios y dejamos marinar de 20 minutos a una hora
* Precalentamos el horno junto con una bandeja con rejilla que tenga una separación de unos centímetros del fondo de la misma
* Escurrimos los gambones y palillos, descartamos la marinada
* Colocamos los gambones en los palillos equilibradamente, pintamos con aceite de oliva
* Colocamos los palillos con los gambones en la bandeja y cubrimos con papel de aluminio
* Cocinamos de 2 a 3 minutos, le damos la vuelta y cocinamos otros dos minutos
* Servimos los gambones calientes, espolvoreados de cebollino picado

Y listos para servir a la mesa y disfrutar :-) Feliz Nochebuena y Feliz Navidad.

POLLO RELLENO DE FRUTOS SECOS PARA CELEBRAR VUESTRAS 500.000 VISITAS :-) MUCHÍSIMAS GRACIAS Y FELIZ NAVIDAD PARA TODOS :-) #recetanavideña

Esta noche previa a la Nochebuena queremos compartir con vosotros esta estupenda receta Pollo Relleno de Frutos Secos, ideal para cocinar en estas Fiestas Navideñas. Es una receta muy sencilla y muy completa, ya que lleva su guarnición hecha de patatas, verduras y frutos secos.

Con esta receta estamos muyyyy contentas porque acabamos de superar las 500.000 visitas desde que comenzamos nuestra aventura blogueras cocineras en Junio de 2012 y vamos a por las 600.000 :-) eso significará que seguimos cocinando con todos vosotros y que habremos crecido y evolucionado en la cocina que nos apasiona :-) Muchísimas Gracias a todos por seguirnos y apoyarnos día a día y por darnos tanta fuerza a través de vuestros comentarios, sugerencias, vuestros me gusta,... Nos sentimos muyyyy afotunadas :-) 

Y vamos ya con la receta :-):

INGREDIENTES:
* Un pollo entero limpio y listo para rellenar
* 125 ml. de aceite
* 1/2 cebolla
* 2 dientes de ajo
* Sal
* Pimienta

* Para el relleno:
- 200 grs de carne picada
- 50 ciruelas pasas
- 50 grs de piñones
- 50 grs de nueces
- 1 copa de vino de la tierra
- 1 rebanada de pan mojada en leche

* Para la salsa y la guarnición:
* 2 cucharadas de aceite
* 2 patatas grandes (sacaremos bolitas con una cuchara especial)
* 2 zanahorias
* 1/2 cebolla
* 50 grs. de pasas
* 5 grs. de piñones
* 2 cucharadas de aceite
* 1 vaso (125 ml.) de vino de la tierra
* 1 vaso (125 ml.) de agua

MODO DE PREPARACIÓN:

* Comenzamos mezclando en un bol las nueces picadas, las pasas y los piñones.
* A continuación precalentamos el horno y salpimentamos nuestro Pollo.

* En una sartén vamos a agregar varias cucharadas de aceite y vamos a freír la media cebolla y los dos dientes de ajo.

* A continuación agregamos la carne picada y removemos. Una vez que la carne este bien refrita le agregamos el vino, removemos y cuando este se haya consumido le agregamos miga de pan mojada en leche para que nuestro relleno coja consistencia.

* Una vez que se enfríe procedemos a rellenar nuestro Pollo. Una vez relleno vamos a sellarlo por el trasero para que nuestro relleno no se salga (se puede bridar con cuerda o usar palillos de dientes :-))

* Y es hora de preparar nuestro Pollo en el horno. 

* Antes de continuar vamos a pelar y cortar las zanahorias a rodajitas, pelamos las patatas y sacamos bolitas y pelamos y cortamos la media cebolla a gajos.

* En una bandeja con un poco de aceite, colocamos el pollo con la pechuga hacia arriba y le agregamos las patatas, las zanahorias, los gajos de cebolla y además las pasas y los piñones. Le agregamos un par de cucharadas de aceite, un vaso de vino y un vaso de agua y comenzamos a cocinar el el horno precalentado a 180º.

* A la media hora le damos la vuelta al pollo y vamos a ir regándolo con el caldo que va a ir generando durante la cocción. Seguimos cocinando durante media hora más.

* Pasado este tiempo nuestro Pollo Relleno estará listo para servir a la mesa con su guarnición y su salsita y a disfrutar.

Os va a encantar porque el resultado es estupendo y está riquísimo :-) Que lo disfrutéis muchísimo !!!

FELIZ NAVIDAD A TODOS Y QUE DISFRUTÉIS MUCHÍSIMO CON VUESTRAS FAMILIAS Y AMIGOS Y YA NOS CONTÁIS QUE TAL VUESTRA CENA DE NOCHEBUENA Y ALMUERZO DE NAVIDAD :-)