PECHUGAS RELLENAS DE VERDURAS Y JAMÓN SERRANO EN SALSA A LA TINTILLA DE ROTA

Comenzamos el Fin de Semana-Puente de Tosantos compartiendo estos ricos Rollitos de Pollo Rellenos de Verduras y Jamón cocinados en Salsa a la Tintilla de Rota :-) Muy ricos y muy sencillos de preparar :-) ideal para sorprender a vuestros invitados, familiares y amigos :-) Lo hemos cocinado con nuestro vino dulce estrella roteño, la Tintilla de Rota, de Bodega El Gato, en este caso, que está riquísimo :-) Un sabor único :-) 

Feliz Puente de Tosantos a todos y que disfrutéis mucho :-) Compartimos ya nuestra receta :-) 

INGREDIENTES:

* 2 pechugas de pollo

* 1 cebolleta

* 1 diente de ajo

* 1 zanahoria

* 2 lonchas de Jamón Serrano 

* 1 copa de Tintilla de Rota
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* Para la salsa:
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de Pasas
- aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas soperas)
- 125 ml. de agua.

MODO DE PREPARACIÓN:

* Abrimos las pechugas como un libro y las aplastamos con una maza. Las salpimentamos.

* En una sartén agregamos el aceite y comenzamos a cocinar. Agregamos las cebolletas cortadas en bastones, el diente de ajo picado y a continuación las zanahorias también en bastones. Sofreímos durante unos minutos.

* A continuación escurrimos la verdura y apartamos. 

* Y vamos ya a rellenar las pechugas. Extendemos las lonchas de jamón sobre las pechugas.

* Y encima vamos a colocar la verdura reservada. Enrollamos las pechugas y las sellamos con un palillo de dientes.

* En una sartén con dos cucharadas de aceite vamos a sofreír los rollitos de pollo durante unos minutos para sellarlos. Los apartamos.  

* Y en la misma sartén vamos a preparar la salsa. Sofreímos la cebolleta picada, el diente de ajo y a continuación agregamos las pasas y la Tintilla de Rota. Removemos.

* Agregamos los rollitos de pechuga y el agua y cocinamos en la salsa durante 15 minutos.

Y ya estamos preparados para disfrutar a la mesa de estas ricas pechugas en salsa a la Tintilla de Rota. Nosotras las hemos acompañado de unas ricas patatas al horno.

Feliz Fin de Semana-Puente de Tosantos y os esperamos en el Mercado de Tosantos de Rota :-)