APRENDIENDO A COCINAR CON JUANI GARCÍA MARTÍN  LACON CON GRELOS

Y hoy Viernes, nuestra amiga Juani García de Rota, seguidora de nuestro blog, nos enseña a preparar un guiso gallego muy rico y muy apropiado para estos días de otoño, Lacón con Grelos.

Nos comenta nuestra amiga que este plato es muy típico de tierras gallegas pero que también lo podemos disfruta degustándolo en Rota. Ella opina que este guiso es como para nosotros el puchero.

Fijáos que buena pinta tiene y según nos la explica Juani es muy fácil de preparar !! Aquí la tenéis !!

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
* 4 rodajas de lacón
* 1 manojo de grelos
* 2 chorizos gallegos
* 4 patatas grandes
* un chorreón de aceite de oliva virgen extra 
* pimentón picante (o dulce si no os gusta el picante).


MODO DE PREPARACION:
* Ponemos el lacón (es una pata de cerdo salada) a desalar durante 24 horas cambiándole el agua 3 veces aproximadamente
* En una olla cocemos el lacón cubierto de agua en una olla rápida en 30 minutos y en una olla normal durante 2 horas
* Pasados los 30 minutos ó las dos horas si usamos la olla normal, sacamos el lacón e introducimos en ese agua los grelos, las patatas, los chorizos gallegos, y cocemos durante 10 minutos
* Una vez cocido, sacamos todos los ingredientes y los escurrimos, los emplatamos y los regamos con un poco del caldo de cocción, un chorreoncito de aceite y lo espolvoreamos con pimentón, y comemos de inmediato.

Nuestra amiga nos recomienda acompañarlo con un buen vino tinto :-)

Muchas gracias Juani, enhorabuena por tu receta y por la buena pinta que tiene y encantadas de compartirla con todos nuestros seguidores :-)

QUICHE DE SETAS, BACON Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

Buen día de Fiesta a todos, y hoy nos hemos levantado con ganas de preparar un quiché, y esta vez con setas, bacon y espárragos trigueros, que rico y que buena mezcla de sabores :-)

Pero antes de compartir nuestra receta de hoy, vamos a aprender un poquito sobre los espárragos trigueros. Tienen un valor calórico realmente bajo, dado que su principal constituyente es el agua, en aproximadamente un 90%, siendo ideal por ejemplo en dietas de adelgazamiento, a la hora de eliminar toxinas y de evitar la retención de líquidos.

La importancia del espárrago triguero es tal que ayuda a mantener precisamente la línea gracias, como hemos indicado, a su escaso aporte de calorías y a su alto contenido en fibra.

Los espárragos trigueros cuentan con una gran cantidad de vitaminas, entre las que destacan A, C, E, B1, B2 y B6. Tienen también minerales como el potasio, calcio, magnesio y fósforo y cuentan también con una cantidad considerable de antioxidantes.

Los espárragos son muy utilizados como un remedio natural para limpiar la sangre, gracias a que cuentan con propiedades diuréticas por su gran contenido en potasio, a la vez que es ideal para combatir la retención de líquidos.

Son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso debido a su alto contenido en vitaminas del grupo B, y también sumamente positivos para aquellas personas que padecen de estreñimiento, al contener celulosa, una fibra soluble.

Y aquí tenéis ya nuestra receta, que la disfrutéis :-)

INGREDIENTES:

* 1 lámina de hojaldre La Cocinera

* 300 gr de espárragos trigueros

* 2 dientes de ajo

* 200 gr de setas

* 100 gr de bacon

* 2 huevos

* 300 ml de nata ligera de cocinar 

* 150 grs. de queso emmental rallado

* pimienta negra

* sal

* Nuez moscada

MODO DE PREPARACIÓN:

* Precalentamos el hrno a 180º

* En un molde bajo, especial para quiché, vamos a colocar la masa, la pinchams con un tenedor y le ponemos encima un papel de plata con alubias ó garbanzos para que haga peso y la masa no suba. Horneamos a 180º durante 10 minutos

* Una vez horneado, lo sacamos del horno, retiramos las alubias o garbanzos y reservamos la masa en su molde,

* Troceamos los espárragos verdes, eliminado la parte dura, y reservamos las puntas.

* Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y salteamos los espárragos troceados y reservamos.

* En esa misma sartén, añadimos aceite, los dientes de ajo picados y vamos a pochar las setas picadas. Cuando este pochado añadimos el bacon cortado en taquitos y removemos.

* Echamos las setas y el bacon pochados dentro del molde.

* A continuación, batimos los huevos y lo mezclamos con la nata. Le añadimos la mitad de la cantidad de queso emmental rallado y mezclamos. Espolvoreamos nuez moscada.

* Echamos por encima de las verduras repartiendo bien y colocamos encima las puntas de los espárragos en circulo. Molemos un poco de pimienta negra por encima y espolvoreamos e resto del queso emmental.

* Lo metemos en el horno durante 25 minutos a 180º.

Y podemos acompañar de una buena ensalada :-)

Buena tarde a todos y que sigáis teniendo muy buen Puente :-)