APRENDIENDO A COCINAR UNA RICA BICA CON NUESTRA AMIGA MARIA GONZALEZ (MARY) EN MOAÑA, GALICIA

Y tras nuestra scapada por Galicia, tierra que nos ha encantado, donde hemos disfrutado mucho y que os vamos a ir contando poco a poco, comparticos este rico bizcocho gallego llamado Bica, que nos preparó nuestra amiga Mary (Maria González) para el desayuno :-) Ella y su pareja David, con los que ya nos une una amistad de 25 años, nos recibieron en su casa de Moaña, precioso rincón de Vigo y además nos guiaron por la zona. Con ellos y sus amigos fuimos a disfrutar de la Fiesta del Mar en Combarro :-) Pero todas estas experiencias os las vamos a ir contando en próximas entradas :-)

Compartimos esta rica BICA, con un sabor exquisito y diferente, y además muy jugoso y se te derrite en la boca :-)

                                      

Muchas gracias David y Mary, y también a la peque Adriana, por vuestra hospitalidad, por ser tan buenos anfitriones y nos encantó ver a toda la familia (los papis y Andrea). Y muchísimas gracias por la receta. Al final me traje la mantequilla especial y deseando de prepararla :-)

INGREDIENTES:
* 400 grs. de azucar
* 400 grs. de harina de repostería
* 200 grs. de manteca de vaca para reposteria
* 200 ml. de nata líquida
* 1 sobre de levadura en polvo
* 4 huevos
* azucar + canela para espolvorear antes de hornear

MODO DE PREPARACIÓN:
* Para comenzar vamos a batir muy bien los huevos con el azúcar
* Seguidamente vamos a agregarle la mantequilla derretida y removemos.
* Añadimos la nata líquida y batimos.
* Y a continuación llega el turno de ir agregando la harina poco a poco, mezclando de manera envolvente.
* Y le esplovreamos por encima azucar y canela y seguidamente lo introducimos en el horno previamente calentado durante 50 minutos a 180º.

Y sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutar de un exquisito desayuno o merienda, o postre :-) En cualquier momento va a estar riquísimo. Muchas gracias :-)

ARROZ CON VERDURAS

Y tras nuestra aventura Sueca apoyando a mi hermano Carlos y disfrutando con la prueba Ironman en la precisoa ciudad de Kalmar, que os contaremos en breve, comienza nuestro viaje, yo diría gastronómico, por tierras Gallegas, antes pasando por las ciudades de Aveiro, la Venecia Portuguesa y la bonita ciudad de Oporto bañada por el Duero :-) 

Y entre viaje y viaje hemos preparado esta rica y sana receta, Arroz con Verduras que nos va a venir muy bien para compensar los excesos, sobre todo los que vamos a tener estos días en Galicia donde se come espectacular :-)

Aqui os dejamos ya con la receta que además es muy sencilla:

INGREDIENTES:
* 500 grs. de arroz basmati
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 2 dientes de ajo
* 1 berenejena
* 1 calabacin
* 2 zanahorias medianas
* 50 grs. de pasas
* 50 grs. de piñones
* aceite de oliva virgen extra
* ! vasito de vino "Gran Mayeto" de Bodegas El Gato de Rota
* pimienta
* sal


MODO DE PREPARACION:
* Para comenzar vamos a hervir el arroz siguiendo las instrucciones del envase en una olla con agua y un puñadito de sal. Escurrimos y reservamos.
* Seguidamente vamos a cortar toda la verdurita a brunoise (daditos),
* En una buena sartén con aceite de oliva vamos a comenzar sofriendo la cebolla, el puerro, a continuación el ajo, las zanahorias, y seguidamente la berenjena y el calabacín.
* Pasados unos minutos, agregamos el vino, removemos y dejamos que se evapore.
* Cuando ya esté toda pochadita, vamos a añadir el arroz, removemos y vamos a cocinar durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
* Y ya casi al final de la cocción añadimos las pasas y los piñones.

Y listos para servir a la mesa y disfrutar, que ya veréis que rico está este arroz con verduras, además sano y nutritivo, gracias al aporte vitamínico de las verduras y la energía que nos proporcionan las pasas y piñones.

Buen día a todo y que disfruteis mucho. :-)