PANKO KING PRAWNS WITH HOMEMADE ALIOLI SAUCE #OlmedaOrigenes

This week we are sharing a good local recipe with a Japanese touch, Panko King prawns. They are marinated in teriyaki sauce and then breaded with Panko breadcrumbs. Really delicious! We have used the Santa Rita brand :-) Really good, provided by Olmeda Orígenes. Great products :-) 

We will serve them at the table with homemade Alioli sauce, learn with us how to make it ;-) It is the perfect aperitif to enjoy with your family and friends, very yummy.

We share or recipe with you hoping you enjoy it as much as we do:

INGREDIENTS:
* King prawns – 2 per person
* Teriyaki sauce
* Flour
* 1 egg
* Panko (bread crumbs) - Santa Rita by Olmeda Orígenes
* Olive oil to fry
* Homemade alioli sauce:
- 1 egg
- 1 clove of garlic
- Olive oil (aprox one glass - 220 ml.)
- The juice of a quarter of a lemon
- Salt

WAY OF COOKING:
* To start with we are going to put the skewers sticks in water so that they don't burn when we fry them.
* Then we are going to clean the prawns, remove the heads and peel them completely.
* Once they are peeled we are going to remove the intestines. Make a small cut on the back of the peeled shrimp and remove the black stripe. If we pull it carefully, it will come out completely. We do this with all of them.
* Once they are clean, we put some teriyaki sauce in a bowl and dip the peeled prawns in this sauce for 30 minutes. After 15 minutes, let’s turn them to make sure that they get the flavour by all sides.
* While the shrimp marinate, let's prepare the Breading ingredients, which are flour, beaten egg and Panko. We are going to put them in 3 different plates.
* And now we are going to prepare our homemade alioli sauce. Peel and cut the garlic on slices and put in the glass of the blender along with the egg and add a good splash of oil of olive. Add a pinch of salt and start beating. You don’t have to lift up the blender until you see they are mixing well. Then we will be adding the rest of the oil gradually. We keep it the fridge until the moment we serve them at the table.
* We put olive oil to heat in a frying pan.
* Once the 30 minutes of the marinade are over, we will drain the prawns, and once drained, we will insert the skewer stick through the shrimp in a longitudinal manner, starting from the tail..
* Once they are all prepared, we will bread them. First we will pass them in flour, then by the egg and finally, by the panko.
* When they are battered let’s fry them in very hot olive oil.
* And when they are fry, drain the excess of oil in a dish with absorbent paper and then serve them at the table accompanied by the homemade alioli sauce..

And ready to sit at the table and enjoy them very much ! Have a great week :-)

LANGOSTINOS PANKO CON ALIOLI CASERO #olmedaorigenes

Hace unos días, recibimos en casa un lote de productos Olmeda Orígenes :-) Nos encanta todo lo que comercializan porque son ingredientes de primera calidad. Y por supuesto nos encanta cocinar con estos ingredientes porque el resultado de las recetas es espectacular :-) Fijaos que maravilla de productos, Bonito del Norte en Aceite, Sardinas en aceite, Anchoas del Cantábrico, Aceitunas, Picos, Ñoras, Mojo Picón, Avellanas de Toro y Panko que es lo que vamos a usar hoy para nuestra receta :-) 

Aquí tenéis el Panko de la marca Santa Rita. Panko, significa miga de pan y no deja de ser eso, migas de pan secas que se transforman en copos. Este Pan Asiático es una alternativa o sustitución de nuestro pan rallado, convirtiendo cualquier empanado en un auténtico plato de lujo.

Y nuestra receta es Langostinos Panko marinados en salsa Teriyaki y luego empanados con Panko y fritos :-) Riquísimos y es el aperitivo ideal :-) Compartimos la receta que esperamos que os guste tanto como a nosotras :-) 

INGREDIENTES:
* Langostinos - 2 por comensal
* Salsa teriyaki
* Harina para rebozar
* 1 huevo
* Panko (pan rallado grueso) - Santa Rita de Olmeda Orígenes
* Aceite de oliva suave para freír
* Alioli casero:
- 1 Huevo
- 1 Diente de ajo grande
- Aceite de Oliva (aprox un vaso - 220 ml.)
- Zumo de un cuarto de limón
- Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a meter los palillos de brochetas en agua para que no se nos quemen al freírlos. Ponemos las brochetas en agua.

* A continuación limpiamos los langostinos, les quitamos la cabeza y los pelamos totalmente.

* Una vez pelados les quitamos el intestino. Hacemos un pequeño corte sobre lo que sería la espalda del langostino pelado y quitamos la línea negra que tienen. Si tiramos de él con cuidado sale completamente. Hacemos esto con todos. 

* Una vez limpios, ponemos salsa teriyaki en una fuente y metemos los langostinos pelados y limpios en esta salsa durante 30 minutos. A los 15 minutos, les vamos a dar la vuelta para asegurarnos de que cogen bien el sabor por todo lados.

* Mientras se marinan los langostinos, vamos a preparar los ingredientes del empanado que son la harina, un huevo batido y el panko. Los vamos a poner en 3 platos diferentes.  

* Y vamos a preparar también nuestro alioli casero. Pelamos y cortamos el ajo en rodajitas y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el huevo y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva. Agregamos una pizca de sal y comenzamos a batir, no hay que subir la batidora hasta que veamos que va ligando bien. Cuando vaya ligando iremos añadiendo el resto del aceite poco a poco. Reservamos.

* Ponemos a calentar aceite en una sartén. 

* Pasados ya los 30 minutos de la marinada, ensartamos los langostinos en los palitos de brocheta.  

* Escurrimos bien los langostinos, y una vez escurridos, ensartamos el palito de brocheta por todo el langostino de manera longitudinal, comenzando por la cola del mismo.  

* Una vez preparados todos, vamos a empanarlos. Primero los pasamos por harina, luego por el huevo y por último, por el panko.

* Una vez rebozados todos, los freímos en el aceite muy caliente.  

* Una vez fritos, escurrimos el sobrante de aceite en un plato con papel absorbente y los servimos a la mesa acompañados de alioli casero.

Feliz Sábado y fin de semana para todos y que disfrutéis muchísimo :-)